Анализ структуры ассортимента пива (на примере магазина «Три толстяка»)

      Данные  таблицы свидетельствуют о том, что в общей структуре ассортимента по количеству наименований лидирует позиция «кондитерские изделия» - 230 наименований, что составляет 24,3%. Наименьшим разнообразием наименований обладают позиции «макаронные изделия» и «продукты для детского питания» - 2,2 и 3,0% соответственно.

     2.2. Анализ структуры ассортимента  пива, реализуемого в магазине  «Три толстяка»

      Структурировать ассортимент пива можно по следующим признакам: по производителям (табл.2.2); по виду тары (табл. 2.3.); по объему тары (табл. 2.4.); по цвету (табл. 2.4.).

      Ассортимент пива в магазине «Три толстяка» на момент проведения исследования (март 2005 года) насчитывал 92 наименований.

      В магазине представлено пиво отечественных  и зарубежных производителей. Из общего числа производителей отдельно можно выделить таких как: Амур-пиво, ПИТ, Балтика.

     Таблица 2.2

     Структура ассортимента пива по производителям за март 2005г

     (по  данным магазина «Три толстяка»)

 

      В общей структуре ассортимента наибольшим удельным весом обладает пиво, производителем которого является компания «Балтика» - 28 наименований, что соответствует 30%.

      Пиво, представленное в магазине «Три толстяка»  реализуется в следующих видах  тары: стеклобутылка, ПЭТ-бутылка, жестяная банка, жестяной бочонок.

Таблица 2.3

     Структура ассортимента пива по виду тары за март 2005г

     (по  данным магазина «Три толстяка»)

 

     В магазине в наибольшей степени представлено пиво в стеклобутылке и в ПЭТ  бутылке, 35 и 38% соответственно. Именно этот вид тары наиболее предпочтителен среди покупателей. Наименьшим удельным весом обладает пиво, реализуемое в жестяных бочонках – 1%.

     В магазине «Три толстяка» реализуется пиво следующих объемных категорий: 0,330-0,375, 0,500-0,650, 1,0, 1,5, 2,0, 5,0л.

     Таблица 2.4

Структура ассортимента пива по объему тары за март 2005г

(по данным  магазина «Три толстяка»)

 

     Полученные  данные показывают, что в магазине пиво в таре разного объема представлено в неравной степени. Значительно преобладает пиво в таре объемом 0,5-0,65л  –  34 ед., что составляет 37 %. Также велика доля пива в таре 1,5л – 29 %.

     В зависимости от цвета пиво делится  на три типа: светлое, темное, полутемное.

     Таблица 2.4

     Структура ассортимента пива в зависимости  от цвета за март 2005г

     (по  данным магазина «Три толстяка»)

 

      В общей структуре ассортимента абсолютным лидером является светлое пиво, на его долю приходится 75 наименований, что соответствует 82%. Наименьший удельный вес у темного пива – 7,6%.

      2.3. Расчет показателей ассортимента

     Проведем  расчет таких важных показателей  ассортимента как: коэффициент широты, коэффициент новизны, коэффициент  устойчивости ассортимента товаров розничного торгового предприятия.

      Широта  ассортимента товаров

     Расчет  показателя широты ассортимента товаров (табл.2.5.) производится по формуле:

 х 100, %, где

- коэффициент широты ассортимента товаров,

- широта  действительная,  т.е. количество  наименований товаров, представленное  на торговом предприятии,

- широта  базовая (в данном случае количество  наименований пива в 10 продовольственных магазинах г.Хабаровска)      
 

Таблица 2.5.

Расчет  показателя широты ассортимента товаров

   

     Ассортимент пива магазина «Три толстяка» достаточно широк, о чем свидетельствует показатель коэффициента широты, который составил 40%.

Устойчивость  ассортимента товаров

     Расчет  показателя устойчивости ассортимента товаров (табл.2.6.) производится по формуле:

 х 100, %, где

  -коэффициент устойчивости ассортимента товаров, 

  -количество  наименований, пользующихся устойчивым  спросом

  -количество  наименований, представленное на  данном торговом предприятии.

       В данном случае количество наименований, пользующихся устойчивым спросом было выявлено посредством опроса персонала магазина «Три толстяка».

 Таблица 2.6.

Расчет  показателя устойчивости ассортимента

 

      Ассортимент пива магазина «Три толстяка» недостаточно устойчив (коэффициент устойчивости составил 19,6 %).

Новизна ассортимента товаров

     Расчет  показателя новизны ассортимента товаров (табл.2.7.) производится по формуле: 

     

 х 100, %, где

- коэффициент  новизны ассортимента товаров,

- количество  вновь появившихся наименований  товаров торгового предприятия,

- количество  наименований товаров на торговом  предприятии.

      За  отчетный период (март 2005г) на предприятии  появилось 32 новых наименования пива.

Таблица 2.7.

Расчет  показателя новизны ассортимента товаров

 

      Ассортимент пива в магазине «Три толстяка» постоянно обновляется, о чем свидетельствует высокий коэффициент обновляемости, который составил 35%. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

      Мы  провели анализ структуры ассортимента пива в магазине «Три толстяка». По ходу работы были сделаны следующие  выводы:

1. В общей структуре ассортимента магазина по количеству наименований лидирует позиция «кондитерские изделия» - 24%. Наименьшим разнообразием наименований обладают позиции «макаронные изделия» и «продукты для детского питания» - 2,2 и 3,0% соответственно.
2. В структуре ассортимента пива наибольшим удельным весом обладает пиво, производителем которого является компания «Балтика» - 28 наименований, что соответствует 30%. Это может быть связано с тем, что пивоваренная компания «Балтика» - местный производитель пива. Продукция этой компании приемлема по цене, и ассортимент ее довольно широк.
3. В магазине в наибольшей степени представлено пиво в стеклобутылке и в ПЭТ бутылке, 35 и 38% соответственно. Наименьшим удельным весом обладает пиво, реализуемое в жестяных бочонках – 1%.
4. В магазине значительно преобладает пиво в таре объемом 0,5-0,65л  –  34 ед., что составляет 37 %. Также велика доля пива в таре 1,5л – 29 %.
5. В общей структуре ассортимента абсолютным лидером является светлое пиво, на его долю приходится 75 наименований, что соответствует 82%. Наименьший удельный вес у темного пива – 7,6%.
6. Ассортимент слабоалкогольных напитков в магазине «Три толстяка» достаточно широк и постоянно обновляется.