Витамины группы «В»

 

 

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ЛИПЕЦКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ  УНИВЕРСИТЕТ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

 

 

Предмет: БИОХИМИЯ

Тема: ВИТАМИНЫ ГРУППЫ «В»

 

 

Выполнил: СЕМЕНЦОВА НЕЛЛИ ВЛАДИМИРОВНА

Группа: ИМ-07

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание:

 

1. Введение  стр. 2

2.  Витамин B₁ (тиамин) стр. 3 – 8

3. Витамин B₂ (рибофлавин) стр. 9 – 12

4.  Витамин B₅ (пантотеновая кислота,

пантотенат  кальция)                                                                        стр. 13 – 15

5. Витамин B₆ (пиридоксин)                                                    стр. 16 – 19

6. Витамин B₉ (фолиевая кислота, витамин B_С)                      стр. 20 – 22

7.       Витамин B₁₂ (цианокобаламин)                                                стр. 23 – 25

8. Заключение  стр. 26

9. Список использованной литературы стр. 27

 

Введение.

 

Витамины - незаменимые биологически активные вещества, выполняющие роль катализаторов  различных ферментных систем или  входящие в состав многих ферментов. Витамины  необходимы для нормального  обмена веществ, роста и обновления тканей, биохимического обеспечения  всех функций организма. Недостаточное  поступление витаминов ведет  к нарушению ферментативных реакций, гипо- и авитаминозу с соответствующей  картиной заболевания.

По последним  данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), состояние здоровья человека лишь на 15% зависит от организации  медицинской службы, на столько же - от генетических особенностей, а на 70% - от образа жизни и питания. Сегодня  не вызывает сомнения, что полноценное  питание определяется не только энергетической ценностью пищи, сбалансированностью  рациона по белкам, жирам и углеводам, но и обеспеченностью витаминами, микроэлементами и минералами.

Способствуют  возникновению витаминной недостаточности  чрезмерно низкая или высокая  температура окружающей среды, длительное физическое или нервно-психическое  напряжение, заболевание эндокринных  желез, некоторые профессиональные вредности и другие факторы. Полигиповитаминозы часто наблюдались в различных  странах в период социальных и  стихийных бедствий (войны, неурожаи), при нерациональном (несбалансированном) питании как групп людей (во время  длительных походов, путешествий и  т. д.), так и отдельных лиц (питание  консервами, сушеными продуктами, длительное однообразное питание). В некоторых  развивающихся странах болезни  витаминной недостаточности все  еще встречаются очень часто¹.

В своем  реферате я дам подробную характеристику витаминам группы В, в частности, акцентирую внимание на источниках, действии витаминов данной группы, суточной потребности в каждом из них, а  также остановлюсь на симптомах  гипервитаминоза, показаниях к приему каждого из витаминов группы, дозировке, взаимодействии с другими витаминами и веществами.

 

Витамин B₁ (тиамин)^*

Витамин B₁ - водорастворимый витамин, легко разрушается при тепловой обработке в щелочной среде.

Фосфорилированная форма тиамина - тиаминпирофосфат - образуется в организме  человека и является предшественником ферментов, которые играют существенную роль в обмене углеводов и, в частности, в процессах декарбоксилирования  пировиноградной кислоты, -кетокислот.

Источники

растительные животные синтез в организме Хлеб и хлебопродукты из муки грубого  помола, крупы (необработанный рис, овсянка), проростки пшеницы, рисовые отруби, горчица полевая, овощи (спаржа, брокколи, брюссельская капуста), бобовые (горох), орехи, апельсины, изюм, слива, чернослив, плоды шиповника; ягоды (земляника  лесная, голубика болотная, смородина  черная, облепиха крушевидная); пивные дрожжи, водоросли (спирулина, ламинария);   травы (люцерна, петрушка, мята перечная, лист малины, шалфей, клевер, щавель, корень лопуха, котовник кошачий, кайенский перец, семена фенхеля, ромашка, пажитник сенной, хмель, крапива, солома овса) Мясо (свинина, говядина), печень, птица, яичный желток, рыба Синтезируется микрофлорой толстой  кишки

 

Витамин B₁ поступает в организм с пищей, преимущественно растительного, а также животного происхождения, синтезируется микрофлорой толстой кишки.

Больше всего тиамина содержится в горохе, крупах овсяной и гречневой  крупах, орехах, жирной свинине.

Действие

Витамин B₁ необходим для окислительного декарбоксилирования кетокислот, (пировиноградной и молочной), синтеза ацетилхолина, он участвует в углеводном обмене и связанных с ним энергетическом, жировом, белковом, водно-солевом обмене, оказывает регулирующее воздействие на трофику и деятельность нервной системы.

При недостаточном поступлении  тиамина пировиноградная и молочная кислоты накапливаются в тканях, нарушается синтез ацетилхолина, вследствие чего ухудшаются функции ряда систем, в первую очередь, нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной.

Тиамин улучшает циркуляцию крови  и участвует в кроветворении.

Тиамин оптимизирует познавательную активность и функции мозга. Он оказывает  положительное действие на уровень  энергии, рост, нормальный аппетит, способность  к обучению и необходим для  тонуса мышц пищеварительного тракта, желудка и сердца.

Тиамин выступает как антиоксидант, защищая организм от разрушительного  воздействия старения, алкоголя и  табака.

Как и все витамины группы B, тиамин обладает хелатными свойствами.

 

Подавляющее большинство людей  нуждается в дополнительном приеме витамина B₁. Например, больше тиамина нужно, если большую часть рациона питания составляет вареная пища или рафинированные мучные и зерновые продукты. Люди, употребляющие алкоголь и чай, также нуждаются в более высоких дозах.

Потребность в витамине B₁ повышается во время болезни и в период выздоровления, в стрессовых ситуациях, при физических нагрузках, в период беременности и кормления, у пациентов с гиперфункцией щитовидной железы.

Кроме того, потребность в тиамине  увеличивается с возрастом: у  пожилых людей снижается способность  усваивать и метаболизировать тиамин, им показаны повышенные дозировки B₁.

Симптомы  гиповитаминоза

При полном авитаминозе B₁ развивается болезнь бери-бери: в организме нарушается углеводный обмен, и накапливаются молочная и пировиноградная кислоты. При этом наблюдаются поражения нервной системы (полиневриты, которые могут оканчиваться параличами), сердечной мышцы (она теряет способность эффективно сокращаться, сердце больного увеличивается, учащается пульс), пищеварительного тракта (снижается аппетит, появляются запоры). У больных наблюдается резкое общее истощение, распространенный или частичный отек.

Первичными признаками развивающегося гиповитаминоза B₁ являются:

Со стороны нервной системы:

• повышенная раздражительность, ощущение внутреннего беспокойства, плаксивость,
• депрессия,
• бессонница (временами стойкая),
• снижение памяти,
• онемение рук и ног,
• боли,
• зуд,
• ухудшение координации,
• зябкость при комнатной температуре,
• нарушение функций мозга,
• повышенная умственная и физическая утомляемость;
• синдром Вернике-Корсакова (присущий больным, страдающим алкоголизмом).

Со стороны пищеварительной  системы:

• снижение аппетита,
• ощущение тяжести или жжения в подложечной области,
• тошнота,
• запоры,
• диарея,
• потеря веса,
• увеличение печени.

 

Со стороны сердечно-сосудистой системы:

• одышка даже при небольшой физической нагрузке,
• тахикардия,
• артериальная гипотония,
• острая сердечно-сосудистая недостаточность (может развиться в некоторых случаях при отсутствии своевременной диагностики и назначения лечения).

 

Дефицит витамина В₁ в сыворотке крови встречается у 25% больных СПИДом. Хронический дефицит тиамина у больных СПИДом ведет к появлению различных неврологических симптомов, приводит к анорексии и снижению массы тела.

Показания

Тиамин применяется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, таких  как:

• недостаточность кровообращения,
• миокардит,
• эндоартериит.

 

Дополнительный прием тиамина  необходим также при применении диуретических препаратов при гипертонии, застойной сердечной недостаточности, т.к. они ускоряют его выведение  из организма.

Витамин B₁ улучшает функционирование нервной системы и снижает боль при различных неврологических заболеваниях. Показан при:

• невритах,
• полиневритах,
• периферических параличах,
• астеновегетативном синдроме и др.

 

В дерматологической практике тиамин применяется при дерматозах неврогенного происхождения; зуде кожи различной  этиологии, пиодермии, экземе, псориазе.

Тиамин используется для лечения  органических дисфункций мозга, таких  так "синдром органического поражения  мозга", способствует лучшему функционированию мозга у здоровых людей, повышая  способность к обучению и умственные способности в целом. Кроме того, дополнительный прием витамина B₁ способствует лечению депрессии, ряда других психических заболеваний. Есть данные о профилактическом эффекте тиамина в отношении болезни Альцгеймера.

Применение витамина B₁ показано для лечения заболеваний органов пищеварения:

• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки,
• хронический гастрит, сопровождающийся нарушениями двигательной и секреторной функций желудка,
• хронический энтерит с синдромом малабсорбции (глютеновая энтеропатия, болезнь Уиппла, болезнь Крона, радиационный энтерит),
• энтероколит,
• гепатит,
• хронический панкреатит с секреторной недостаточностью,
• болезни оперированного желудка,
• цирроз печени.

 

Нарушения обмена веществ и болезни  эндокринной системы (тиреотоксикоз, сахарный диабет, ожирение), также являются показанием к приему тиамина.

Витамин B₁ выступает как антиоксидант, защищая организм от разрушительного воздействия старения, алкоголя и табака.

Целесообразно применение тиамина  при производственном контакте с  сероуглеродом, тетраэтилсвинцом, при  работе в горячих цехах.

Дозировки

В лечебных целях применяют тиамина  бромид и тиамина хлорид. Оба препарата  имеют слабый характерный запах  дрожжей.

Препараты применяют внутрь (после  еды) и парентерально.

Дозы тиамина бромида обычно применяют в больших дозах, чем  тиамина хлорид: 1 мг тиамина хлорида  соответствует по активности 1,29 мг тиамина бромида.

Дозы при приеме внутрь тиамина  хлорида составляют для взрослых 0,01 г (10 мг) 1-3 раза в день. Детям в  возрасте до 3 лет - по 0,005 г (5 мг) через  день, 3-8 лет - 3 раза в день через сутки, старше 8 лет - по 0,01 г 1-3 раза в день. Курс лечения - 30 дней.

При нарушениях всасывания в кишечнике  и при необходимости быстрого создания высоких концентраций витамина B₁ в крови его вводят внутримышечно: взрослым по 0,025-0,05 г тиамина хлорида или 0,03-0,06 г тиамина бромида 1 раз в день; детям - по 0,0125 г тиамина хлорида или по 0,015 г тиамина бромида. Курс лечения - 10-30 инъекций.

Безопасность

Тиамин обычно хорошо переносится. Подкожные инъекции болезненны из-за низкого pH растворов. В редких случаях (обычно при парентеральном введении) возможны аллергические реакции (кожный зуд, крапивница, отек Квинке). Наиболее сильные реакции могут наблюдаться при внутривенном введении тиамина. Аллергические реакции чаще развиваются у женщин в климактерии и лиц, страдающих алкоголизмом. Витамин B₁ противопоказан лицам с лекарственной непереносимостью в анамнезе.