Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Декабря 2012 в 23:47, реферат
Здоров'я народу, його фізичний та інтелектуальний розвиток визначається соціальними умовами життя. У групу різноманітних факторів, що характеризують життєвий рівень населення (економічна забезпеченість, умови праці, житлові умови тощо), що впливають на захворюваність, тривалість життя та працездатність людей, харчуванню та харчовим продуктам належить найважливіше місце.«Хороше харчування - основа народного здоров'я, так як воно збільшує опірність організму хвороботворним впливам і від нього залежить розумовий і фізичний розвиток народу, його робоча здатність і бойова сила», - говорив видатний радянський гігієніст Г. В. Хлопін.
Вступ
1. Профілактика харчових отруєнь……………………………………...…с.4
2. Класифікація харчових отруєнь ……………………………………..с.4-10
3. Режим зберігання сировини, напівфабрикатів і готових страв …с.10-11
4. Теплова обробка продуктів ……………………………………….с.11-12
5. Профілактика харчових отруєнь немікробної природи ……….с.12-13
6. Перша медична допомога на кухні …………………………………..с.13
7. Аптечка першої допомоги …………………………………………….с.13
8. Перша медична допомога ………………………………………….с.13-14
9. Джерела небезпеки на кухні…………………………………………..с.14
10. Правила безпеки ……………………………………………………..с.14
11. Організація розслідування харчових отруєнь …………………..с.15-16
Висновок
Список використаної літератури