Історія виникнення та сьогодення

 

1. Історія виникнення та сьогодення

Наприкінці 40-х рр. брати  Мак і Дік МакДональд шукали шляхи удосконалення свого невеличкого ресторану для автомобілістів у Сан-Бернардіно в Каліфорнії. Замість того, щоб спробувати трохи змінити свій бізнес, який і без того дозволяв їм заробляти пристойні суми – 200 000 доларів на рік, вони винайшли абсолютно нову концепцію, засновану на швидкому обслуговуванні, низьких цінах та більшому товарообігу.

У 1954 р. брати вперше зустрілися із Реєм Кроком – представником компанії  Multimixer, яка продавала пристрої для приготування молочних коктейлів. Рею тоді було 52 роки. У цьому віці більшість людей починають думати про пенсію. А Крок заснував компанію, яка стала тією McDonald's, яку ми знаємо сьогодні.

Рей Крок почав працювати  ще під час навчання у старшій  школі  – спочатку в овочевій крамниці, потім продавцем лимонаду. Під час Першої світової війни 15-річний Рей був водієм швидкої допомоги. Потім комівояжером із продажу паперових стаканчиків, пробував працювати з нерухомістю і, нарешті, почав розвивати прибутковий бізнес приладів для приготування коктейлів Multimixer. Упродовж 25 років Рей займався тим, що просував нову концепцію в харчовій промисловості – мультиміксери. Він не керував рестораном, не продавав Гамбургери чи молочні коктейлі, однак через 25 років він знав про індустрію швидкого обслуговування  більше, ніж будь-який професіонал. Одного разу Рей отримав замовлення на вісім мультиміксерів від братів МакДональд. Кожен мультиміксер міг збивати 5 коктейлів щохвилини, вісім мультиміксерів – 40 коктейлів за одну хвилину. «Я хочу побачити цей ресторан,» – сказав собі Рей і вирушив у далеку подорож на захід.

Побачивши ресторан братів МакДональд у Сан-Бернардіно в 1954 р., Рей Крок не залишився простим спостерігачем. На відміну від сотень інших, кого зачепила хвиля швидкого обслуговування у 50-х рр., він зміг оцінити досягнення братів. Рей ніколи до того не бачив ресторану, який зміг би обслуговувати так багато людей за надзвичайно короткий проміжок часу. Він зустрівся з братами Маком і Діком МакДональд, щоб обговорити ідею відкриття кількох подібних закладів. Спочатку свою роль Рей вбачав лише у поставках мультиміксерів. Ідея братам МакДональд сподобалася, але виникла одна перешкода. «Де нам знайти людину, яка зможе втілити ці ідеї у життя?» – запитали брати. «Ну... – відповів Рей, – а як вам моя кандидатура?».

15 квітня 1955 р. в містечку  Дес-Плейнз (штат Іллінойс) відкрився перший заклад McDonald's. Рей Крок доклав максимум зусиль, аби зробити його якомога привабливішим для відвідувачів. Основні принципи, що сповідували працівники закладу, – найвища якість продукції, культура обслуговування та чистота. Результат довго чекати не довелося – McDonald's став взірцем закладів швидкого обслуговування.

Заклади McDonald's почали з’являтися скрізь у США. Наприкінці 1956 р. товарообіг 14 закладів склав 1,2 мільйона доларів. Вже через 4 роки було 228 закладів із товарообігом 37,6 мільйона доларів. До середини 60-х рр. компанія продала 400 мільйонів Гамбургерів.

У 1984 р. Рей Крок помер, здійснивши свої мрії, що пов’язані з McDonald's. Тоді товарообіг компанії перевищував 10 мільярдів доларів, було продано 50 мільярдів Гамбургерів, у 36 країнах працювало 8 300 закладів. Новий McDonald's у світі відкривався кожні 17 годин, і щорічний обсяг товарообігу середнього закладу становив 1 264 000 доларів.

McDonald's - єдина компанія у «Standard & Poor 500», яка з 1965 р. протягом 100 кварталів поспіль щороку повідомляла про зростання виручки та прибутку з акцій. Не дивно, що журнал „Better Investing Magazine” назвав McDonald's найпопулярнішою компанією, а її акції – найпоширенішими… А журнал „Life” назвав Рея Крока одним зі 100 найвидатніших американців ХХ сторіччя.

У 1985 р. McDonald's було включено до списку „Dow Jones Industrial” (показник щоденного стану національної економіки США, що розраховується на основі показників 30 найбільших і найвпливовіших компаній країни). Таким чином непримітний колись Гамбургер по праву зайняв своє місце серед літаків, потягів та автомобілів як один зі стовпів американської економіки.

Сьогодні десятки тисяч  ресторанів McDonald's щодня обслуговують мільйони людей по всьому світу. Неймовірний ріст і успіх McDonald’s можна узагальнити словами Рея Крока, які спали йому на думку, коли він уперше побачив McDonald’s: «Це буде користуватися успіхом будь-де».

Україна стала 102-ю країною, де почала розвиватися мережа McDonald's.

Фаст-фуд ресторан McDonalds, який знаходиться в Києві на Вокзальній площі, за підсумками 2011 року посів друге місце серед 33 тисяч ресторанів цієї франшизи в світі по числу відвідувачів.

Повідомляється, що привокзальний "Мак" встиг обслужити 2 млн. 455,28 тис. замовлень, що на 7,5% або 171,881 тис. більше, ніж у 2010 році.

Відповідно до прес-релізу ПІІ "МакДональдз Юкрейн", цей заклад вже шостий рік поспіль входить до п'ятірки найбільш відвідуваних закладів мережі в світі, передає extrafast.info.

У McDonalds на Вокзальній площі на сьогоднішній день працюють більше 230 чоловік.

Першими в списку найбільш відвідуваних McDonalds, як і в минулому році, стало заклад у Москві, розташований на Пушкінській площі, третє місце посів заклад у Мюнхені, четверте - на Арбаті в Москві, а на п'ятому місці - бразильський McDonalds.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Особливості функціонування “МакДональдз”

Протягом останніх десяти років, компанія “МакДональдз” входить в п’ятірку лідерів світового ринку громадського харчування за рахунок сильного бренду і загального обсягу продажів у 35 млрд. дол. McDonald's розробила єдині стандарти приготування страв, технології обладнання, маркетингових стратегій, програм підготовки персоналу, організації обслуговування, методики вибору місця розташування закладів та системи постачання. Отже успішне функціонування компанії “МакДональдз” полягає правильному виборі стратегії бізнесу та організаційної структури компанії.

Можна виділити наступні стратегії  ведення бізнесу, які застосовує компанія “МакДональдз”:

1. Стратегія зростання:  розробляти ще не охоплені  ринки, відкриваючи щорічно 1750 ресторанів (в середньому по одному  кожні 5 годин), частково власних,  частково - на умовах франчайзингу, причому 90% цих нових ресторанів  повинні відкритися за межами  США. Зайняти лідируюче положення  на закордонних ринках. Збільшувати  відвідуваність ресторанів компанії, пропонуючи нові і недорогі  фірмові страви, збільшуючи порції  при збереженні колишньої ціни, організовуючи дитячі ігрові  майданчики при ресторанах. Дослідити  можливості глобальної інфраструктури  постачальників компанії, їх досвід  в управлінні комплексними закладами  громадського харчування, виборі  місць розташування ресторанів, маркетингової діяльності;

2.Стратегія франчайзингу: видавати ліцензію на франчайзинг  тільки ініціативним, досвідченим  підприємцям з хорошою репутацією; спеціально готувати їх до  активного просування торгової  марки McDonald's на місцях. (Договори про франчайзинг не укладаються з корпораціями, партнерами і пасивними інвесторами.);

3. Стратегія розташування  і будівництва ресторанів: місце  розташування ресторанів повинно  бути зручно для клієнтів і  вигідно для компанії. Проведені  компанією дослідження показали, що 70% рішень про відвідування  McDonald's приймається спонтанно, тому вирішено розміщувати ресторани в місцях, де ймовірність такого рішення максимальна. У США компанія, окрім традиційного розміщення ресторанів в передмістях і містах, відкриває заклади McDonald's в аеропортах, лікарнях, університетах, великих торговельних центрах (Wal-Mart, Home Depot), на станціях техобслуговування. За кордоном США стратегія компанії така: спочатку відкривати ресторани в центрах міст, потім організовувати обслуговування автомобілістів у закладах McDrive (коли клієнти можуть поїсти, не виходячи з машини) у віддалених від центру районах, потім освоювати інші райони. Знизити витрати на підготовчі та будівельні роботи за рахунок стандартизації та підвищення ефективності проектів, консолідованих закупівель устаткування і будівельних матеріалів через глобальну систему поставок. Підвищувати привабливість ресторанів McDonald's як всередині, так і зовні, надавати послуги обслуговування в автомобілі, створювати дитячі майданчики, де це можливо;

4. Стратегія в асортименті  продукції: пропонувати обмежений  набір страв. Покращувати смакові  якості пропонованих страв (особливо  бутербродів). Випробувати нові категорії  страв швидкого приготування (курча,  мексиканський салат, піца, гострі  бутерброди та ін), додати страви для любителів здорової їжі. Швидко вводити у виробництво нові потенційно популярні страви і настільки ж швидко знімати з виробництва не завоювали популярність, вчитися на своїх і чужих помилках і швидко перемикатися на розробку нових ідей. (Це принципово новий елемент стратегії, що змінив багаторічну практику ретельного тестування блюд перед включенням в меню у всій мережі McDonald's. Страва Chicken McNuggets, наприклад, тестувалося 7 років.);

5. Стратегія організація  роботи ресторанів: cуворо дотримуватися стандартів якості, санітарного стану приміщень та устаткування, організації обслуговування, роботи касирів. Продовжити впровадження програми "Зроблено для вас", що передбачає встановлення більш досконалого обладнання, комп'ютеризацію та використання нових методів приготування страв, що дозволяють швидше й ефективніше виконувати замовлення клієнтів;

7. Стратегія продажів, маркетингу  та збуту: Пропагувати імідж  McDonald's як зразок якості, чистоти і високої споживчої цінності за допомогою активної рекламної кампанії в засобах масової інформації та спеціальних заходів; просування фінансується за рахунок прибутку ресторанів. Використовувати ляльку Рональд Макдональд для підвищення популярності торговельної марки серед дітей, а також префікси Mc в назвах страв, щоб позначити їх належність до McDonald's.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Маркетингова діяльність у “МакДональдз”

Маркетингова фірма всю  свою діяльність підпорядковує задоволенню  потреб клієнтів (покупців), одержуючи  прибуток саме завдяки створенню  і підтримці споживацького попиту.

Таким чином, основою для  досягнення цілей фірми - одержання  прибутку - є орієнтація всієї господарської  діяльності на потреби споживача  і їх задоволення.

Прикладом того, що саме цей  підхід створює широкі можливості для  розвитку фірми, може бути відома американська корпорація "Макдональдс". Вона являє  собою мережу підприємств громадського харчування з швидким обслуговуванням. Основне блюдо, що пропонується, - рублені  біфштекси. Найближчий конкурент - фірма "Сабвей", яка нещодавно обігнала "Макдональдс" за кількістю ресторанів швидкого харчування. На кінець 2010 року у Subway працювало 33 749 ресторанів по всьому світу - проти 32 737 McDonald's. У всьому світі в McDonald's працюють близько 1,7 мільйона чоловік.

До появи закусочних "Макдональдс" американець міг одержати рублений біфштекс у ресторані або дешевому ресторані-закусочній. У багатьох місцях біфштекси були невисокої якості, клієнт стикався з повільним обслуговуванням, непривабливим оформленням приміщень, непривітним обслуговуючим персоналом, антисанітарією, гомінким оточенням  тощо. Застосовану в "Макдональдсі" стратегію маркетингу можна виразити трьома словами: якість, сервіс, чистота. Відвідувачі заходять у бездоганно чисте приміщення, підходять до привітної розпорядниці, роблять замовлення і не пізніше ніж за 5 хв. одержують смачний біфштекс і тут же можуть його чи з'їсти, чи забрати з собою.

«Макдональдс» являється  зразком глобального маркетингу, тому що пропонує своїм відвідувачам в основному стандартне меню, незалежно  від місця, де він знаходиться. Але  вони також приділяють увагу на смаки  місцевого населення. В Сінгапурі  на сніданок подають булочку із сосискою, що зроблена із курячого, а не свинячого  фаршу із спеціями. Приблизно 15% населення  цього міста – мусульмани. Щоб  приблизитись до більш традиційних  смаків японців, в меню із «біг-маком» з’явились «теряки-бургери» і блюда із рису. У Меці (Саудівська Аравія) в меню включена телятина халал, м'ясо худоби, забитої по ісламському звичаю. В Польші можна замовити молочні коктейлі з чорної смородини, в Нідерландах – вегетаріанські бюргери, а в Норвегії – бюргери із лососем. Врахування місцевих смакових потреб допомогло «Макдональдсу» став номером один в мережі виробників швидкої їжі [6].

В будь-якому ресторані  “McDonald’s” незалежно від того, в якій країні він знаходиться, ви побачите знайоме оточення, ідентичне меню – все це складові іміджу компанії. Успіх цієї компанії пояснюється не тільки відмінними смаковими якостями їжі, але і сильною організаційною культурою. Кожний робітник компанії добре знає норми поведінки, які прийняті в ній. Висока якість, кваліфіковане обслуговування та чистота – це основні умови успіху. Не компрометувати фірму, використовувати тільки найкращі інгредієнти для приготування їжі – ось базові принципи компанії.

Глобальна рекламна компанія McDonald's під гаслом "I'm Lovin 'It" була запущена в 2003 році спочатку в Німеччині, а потім і по всіх країнах присутності компанії. За офіційною версією, творцями рекламної кампанії стало агентство Heye & Partner, розташоване в Німеччині неподалік від Мюнхена. У вересні слоган "Ich liebe es" був запущений в Німеччині, а потім під музику Тома Бетоя і Франко Тортора почалася англомовна кампанія.