Рынок йогуртов в Риге

Введение. 

В качестве исследуемого предмета я выбрала рынок йогуртов, представленных

латвийскими производителями. Сегодня латвийский потребитель сталкивается с

широчайшим  ассортиментом молочной продукции. Потребление молочных продуктов  в

регионах  также растётот, учитывая невысокую покупательскую способность во многом

благодаря большому ассортименту и большой  популярности данного продукта.

Однако  благодаря своим отличным вкусовым и

питательным свойствам местные производители  быстро завоевали популярность и  стали

вытеснять импортный товар. Сейчас процент  импортного товара ежегодно снижается.

В данной работе мы рассмотрим таких производителей, как Даугавпилский, Цесисский

комбинат, Елгавский комбинат, Rīgas piens, Majas piens, Валмиерский комбинат и др.

В данной работе нам предстоит изучить сложившейся в Риге рынок йогуртов и определить объёмы реализации данного продукта в количественном и стоимостном выражении. 

Объект – люди всех возрастов, проживающие в Риге, с различным доходом.

Предмет – закономерность потребительского предпочтения.

Метод – анкетирование.

Проблема  - отсутствие данных о количественном и стоимостном объёме рынка йогурта по производителям и видам. Отсутствие социального портрета потребителя анализируемого продукта- йогурта.

 

Цели  и задачи - изучение сложившегося в Риге рынка йогуртов. Нахождение колличественного и стоимостного объёма рынка и возможные объёмы реализации. Определение социального портрета потребителя. 

Рабочая гипотеза.

В качестве рабочей  гипотезы выдвигается предположение  о возможности потребления

молочной продукции (йогуртов) в зависимости от марки  и вида продукции путём

исследования  сложившейся ситуации на Латвийском рынке.

Метод исследования – анализ данных полученных в ходе анкетирования, а также расчёт количественного и стоимостного объёма рынка и возможные объёмы реализации. 
 
 
 
 
 
 

Анкета

В качестве предмета опроса выступает йогурт в 500г. упаковке, и имеющий средний

процент жирности.

Анкетирование проводится в магазинах-суппермаркетах RIMI. 

1. Употребляли ли  вы йогурты?

1. Да

2. Нет 

2. Как часто вы  ходите за покупками?

1. Раз в неделю

2. Несколько  раз в неделю

3. Чаще 

3. Как часто вы  покупаете йогурты?

1. Раз в неделю

2. Несколько  раз в неделю

3. Реже 

4. Где вы приобретаете  йогурты?

1. В киосках

2. В специализированных  магазинах

3. На рынках

4. В супермаркетах 

5. Укажите количество  упаковок йогурта,  которые вы покупаете  за 1 покупку?

1. 1 упаковку

2. 2-3 упаковки

3. Больше 

6. Йогурты каких  латвийских производителей  Вы предпочитаете?

1. Валмиерского  комбината

2. Цесисского комбината

3. Елгавского  комбината

4. Даугавпилского  комбината

5. Majas piens

6. Rīgas piens

7. Укажите, какого  вида йогурты вы  предпочитаете?

1. Фруктовый

2. С отрубями

3. Натуральный  / без добавок 

8. Укажите свой возраст

1. До 20 лет

2. 21-31

3. 31-40

4. 41-50

5. 51-60

6. Старше 60 

9. Укажите Ваш пол

1. Женщина

2. Мужчина 

10. Укажите свой социальный  статус

1. Служащий коммерческих  структур

2. Служащий госструктур

3. Рабочий

4. Домохозяйка

5. Учащийся/студент

6. Медицинский  работник

7. Пенсионер

8. Руководитель

9. Предприниматель

10. Работник полиции

11. Безработный

12. Творческий  работник 

11. Укажите ваше семейное  положение

1. Замужем/женат

2. Не замужем/не  женат 
 

Благодарим  Вас за помощь! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Анализ  полученных данных. 

Исследование  Рижского рынка йогуртов основывается на первичных данных собранных

в ходе опроса покупателей  розничных магазинов города Риги.

В процессе данного  исследования было опрошено 100 респондентов. Это были люди в

возрасте от 16 до 60. 

1. В ходе исследования  выяснилось, что йогурты потребляют большая часть

опрошенных (80%) 
 

 
 
 
 
 

2. Как часто ходите  за покупками

Половина покупателей  ходят за покупками несколько  раз в неделю 

 

3. Частота покупки

Половина респондентов являются частыми покупателями йогуртов 

 
 
 
 

4. Место приобретения  покупки 
 

 
 
 
 
 
 
 

5. Количество упаковок  йогурта за 1 покупку 
 

 
 
 
 
 
 

6. Приоритеты среди  латвийских производителей йогуртов 

 
 
 
 
 

7. Преимущества в  выборе вида йогурта 

 
 
 

8. Возрастное соотношение 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

9. Распределение покупателей  по половому признаку 

 
 

10. Социальный статус 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

11. Семейное положение  

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Расчёты. 

1. Нахождение  количественного  объема рынка

 

W = n * γ * T 

Где:

W – Количественный  объём рынка (порций)

n – Число  потребителей (человек в год)

γ – Интенсивность  потребления (порций в день на одного человека)

Т – период нахождения объёма рынка (1 год => Т=1) 

n = a * c / b * M 

Число потребителей (человек в год)

a – Население  того города, где проводятся исследования (750 000)

b – Количество  суппермаркетов, которые используются  в исследовании (9)

c – Процент  посетителей супермаркетов (70%)

N – Коэф. Покупок 

M - рассчитывается следующим образом:

365/2*0,5=91,25

52*0,3=15,6

365*0,2=73 

M = 91,25+15,6+73= 179,8

n = 750тыс. * 0,7 / 9 * 179,8 = 324 434 чел/год

γ = d * е * r/M 

Интенсивность потребления йогуртов

d – Процент  потребителей йогуртов (80%)

е – Частота  покупки йогурта в супермаркетах

r – Среднее  количество купленного йогурта  за 1 покупку 

е - рассчитывается следующим образом:

365/2*0,5=91,25

52*0,25=13

365*0,25=91,25

е = 91,25+13+91,25= 195,5 

r - рассчитывается следующим образом:

1*0,2=0,2

2*0,3%=0,6

3*0,5=1,5

r = 0,2+0,6+1,5= 2,3

γ = 0,8 * 195,5 * 2,3 / 179,8 = 2 упаковки/посещение

W = 324 434 * 2 * 1 = 648 868 упаковки/ год 

2. Нахождение стоимостного объёма рынка 

Q = W * P 

Где:

Q – Стоимостной  объём рынка

W – Количественный  объём рынка

Р – Средняя  цена

Для расчёта  „Р” используются средние цены 500гр. упаковки йогурта всех производителей

средней жирности различного вида: 

Р1 = 0,37*0.5=0.185

Р2 = 0,43*0.3=0.129

Р3 = = 0,32*0.2=0.064

P= 0.185+0.129+0.064= 0.378 LS

Q = 648 868 * 0,378 = 245272,1 LVL/год 

3. Нахождение долей рынка по видам йргуртов

Для этого будем  использовать данные опроса.

Определим количественный объём рынка йогуртов отдельных  видов

Виды йогуртов были представлены следующие: 

Фруктовый, который предпочитают 50% опрошенных                                         W1

С отрубями, который предпочитают 30% опрошенных                   W2

Натуральный / без добавок, который предпочитают 20% опрошенных.              W3

 

W1=W*0,5 = 648 868*0,5= 324434 число покупок фруктового йогурта/год

W2=W*0,3 = 648 868*0,3= 194660,4 число покупок йогурта с отрубями/год

W3=W*0,2 = 648 868*0,2= 129773,6 число покупок натурального йогурта/год

 

Определим стоимостной  объём рынка йогуртов отдельных  видов

Фруктовый, средняя  цена среди всех производителей = 0,37*0.5=0.185 LVL    P1

С отрубями, средняя  цена среди всех производителей = 0,43*0.3=0.129 LVL   P2

Натуральный / без  добавок, средняя цена среди всех производителей    P3

= 0,32*0.2=0.064 LVL

 

Q1= W*P1= 648 868*0, 185= 120040,58 LVL/год за покупку йогуртов с фруктами

Q2= W*P2= 648 868*0, 129= 83703.97 LVL/год за покупку йогуртов с отрубями

Q3= W*P3= 648 868*0, 064= 41527.55 LVL/год за покупку натуральных йогуртов