Особенности маркетинга

На предприятие поступает  в среднем 230 тонн молока в сутки. Предполагается, что в ближайшие  год- два объемы поставок сырья не изменятся, и будут находиться в этих же пределах.

Основными видами деятельности завода являются производство продуктов  питания, розничная торговля, внешнеэкономическая  деятельность, транспортные услуги, перевозка  опасных грузов. Основными видами выпускаемой продукции являются:

Таблица 1

Удельный вес продукции  в общем объеме

Данные таблицы свидетельствуют, что наибольший удельный вес в  общем объеме товарной продукции  занимают сырки глазированные- 28,7%. Незначительное внимание уделяется  производству йогурта, плавленого сыра, майонеза, напитков из сыворотки. Массы  жирные, творог нежирный производятся в незначительных размерах: 3,3 и 4,0% соответственно.

Целью деятельности ОАО «Заинский молочный завод» является: удовлетворение спроса покупателей на качественные молочные продукты питания путем переработки закупленного в хозяйствах и у населения молока и молока, поступившего на давальческих условиях, а также получение прибыли для развития производственной базы, приобретения нового оборудования, улучшения условий труда и быта членов трудового коллектива, их оздоровление и оказание шефской помощи.

За 2010 год поступило молока от заготовок 83950 тонн, в том числе  от населения 28123 тонн, что составляет 33,5% в общем объеме молока. По сравнению  с 2009 годом объем закупа молока увеличился на 8089 тонн или на 9,6% за счет общественного  сектора.

Для увеличения сырьевых ресурсов проводилась большая работа по закупу молока у населения. В целях материальной заинтересованности молокосдатчиков разработаны условия соревнования по закупу излишков молока у населения и поощрение победителей.

Все специалисты завода закреплены за хозяйствами сырьевой зоны для  оказания практической помощи в получении  хорошего качества молока. Стимулирующим  фактором для увеличения закупа молока у индивидуального сектора является и то, что в зимний период расчеты  за сданное населением молоко производится по цене молока высшего сорта.

Регулярно хозяйствам оказывается  помощь в обеспечении припасами  и материалами для приемки  молока и проведения анализов. Проводимые мероприятия дали возможность закупить у населения по 1196 кг молока в  расчете на одну корову, что больше по сравнению с 2008 годом на 189 кг, или темп роста по закупу молока у населения составил 108,4%.

Таблица 2

Финансовые показатели работы предприятия за 2010-2011гг.

Данные таблицы свидетельствуют  о незначительном увеличении финансовых показателей работы завода, в первую очередь это связано с влиянием инфляционного фактора. На 115% увеличилась  в 2011 году по сравнению с 2010 годом  прибыль от реализации продукции. На 121% увеличилась прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия. Рентабельность производства практически не изменилась.

По итогам работы за 2011 год  балансовая прибыль составила 4526 млн. руб.

в том числе:

1)от реализации продукции  3230 млн. руб.

2)от фирменной торговли 316 млн. руб.

3)от прочей деятельности 980 млн. руб.

Фонд накопления и пополнения СОС забирает 47% прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, 50% направляется в фонд потребления, незначительная часть идет на создание резервного фонда -- 3%.

2.2 Обобщение зарубежного  опыта в области маркетинга  на предприятиях АПК

Исследования мирового опыта  развития маркетинга указывают, что  главными тенденциями на современном  этапе являются:

1) адаптация агропромышленного  комплекса к изменяющимся рыночным  условиям, новым технологиям, государственному  регулированию и другим факторам;

2) развитие вертикальной  интеграции и тенденций к слиянию  однородных компаний, совмещению  различных уровней и функций  маркетинга в пределах одной  компании;

3) изменения в структуре  потока агропромышленной продукции  и продовольствия по каналам  реализации, расширение прямых торговых  связей фермеров с крупными  оптовиками, которые контролируют  количество и качество продукции;

4) функционирование информационных  служб и движений потребителей, которые оказывают сильное влияние  на деятельность товаропроизводителей.

В результате обобщения мирового опыта использования маркетинга выявлено, что в развитых странах  его проведение требует значительных издержек. По данным международных  маркетинговых организаций, доля расходов на проведение маркетинговых исследований составляет в среднем половину розничной (продажной) цены многих товаров. Так, в  мясном подкомплексе США в розничной цене 1 кг говядины, составляющей 5,5 долл., доля маркетинга- 2,3 долл. или 43,2%; свинины соответственно- 4,14 и 2,31 долл., или 55,8%.

Предприятия по переработке  молока могут быть независимыми частными кооперативными или иметь совместную форму собственности в виде молочных компаний общенационального или  регионального масштаба, владеющих  несколькими заводами. Крупные компании производят широкий ассортимент  продуктов, мелкие -- ограниченный набор товаров. Некоторые предприятия изготавливают разные виды продукции, но большинство маслодельных, сыродельных заводов и предприятий по выработке сгущенного молока являются специализированными.

В настоящее время в  переработке молока большую роль играют кооперативы. В последние  годы на их долю приходилось три  четверти производства сливочного масла, 50 % натурального сыра и свыше 90 % сухого молока. Эти перерабатывающие производства обладают большой гибкостью в  области маркетинга молока, которое  поставляется членами этих же кооперативов.

В связи с закрытием, слиянием и объединением производств наблюдалось  заметное сокращение числа предприятий  по переработке молока. Совершенствование  технологии переработки молока, снижение затрат и увеличение объемов производства усиливают тенденцию к уменьшению числа и укрупнению перерабатывающих предприятий.

Каналы маркетинга продуктов  переработки молока, как и других отраслей продовольственного комплекса, претерпели децентрализацию. Раньше сыр  и масло отправляли на центральные  рынки-терминалы, где оптовики и  посредники продавали их розничным  торговцам. Когда-то главными оптовыми торговцами сыром и маслом были крупные  мясоперерабатывающие фирмы; мороженое  вырабатывали в местах потребления  и сбывали через предприятия  типа «кафе-мороженое». Развитие сети типовых серийных магазинов, появление  супермаркетов, а также крупных  общенациональных компаний молочного  профиля изменили каналы маркетинга и стимулировали прямую реализацию товаров. В настоящее время продажа  через супермаркеты -- главный способ сбыта продуктов переработки молока. Производители отправляют их на склады типовых серийных магазинов и в хранилища индивидуальных розничных торговцев, откуда они поступают в реализацию. Децентрализация и прямая продажа благоприятствовали росту числа крупных торгово-промышленных компаний с полным ассортиментом молочной продукции.

Несмотря на децентрализацию, рынки по-прежнему служат важными  пунктами выявления цен на сыр  и масло. Нередко цены на масло  устанавливаются в процессе торговых переговоров на основе котировок  цен. Например, пунктом формирования цен на сыр американского типа является Национальная биржа сыра в  г. Грин-Бэй, штат Висконсин. По мере расширения прямых продаж и уменьшения потока товаров через центральные рынки возрастал интерес к процессу выявления цен.

В канале распределения молочных продуктов широко применяются маркетинговые  контракты. Помимо контрактов, которые  заключают фермеры с кооперативами  и кооперативы с переработчиками, масло и сыр продают по контрактам, в которых оговаривают базис  цены и сторону, несущую транспортные расходы. Переработчики молока также  конкурируют за право заключить  контракты на продажу молочных продуктов  для школ и государственных учреждений. Есть кооперативные агентства по сбыту, такие, как «Land O'Lakes», которое имеет маркетинговые контракты приблизительно с сотней членов -- кооперативов по реализации масла и сыра под общей фирменной маркой. Эти контракты облегчают маркетинг молочных продуктов и замешают торговые соглашения, заключаемые на открытом рынке.

2.3 Направления развития  маркетинга на предприятиях АПК в РФ

Нынешний мировой кризис для отечественных сельхозпредприятий пока не столь глубок и фронтален, как внутрироссийский системный кризис 1990-х годов. Однако кризис обнажил старые хронические пороки отечественного АПК - от технической отсталости до проблем социальной инфраструктуры села. Между тем прогресс в молекулярной биологии, генной инженерии, биотехнологии и селекции выдвигает сельское хозяйство в число «несущих» отраслей грядущего нового технологического уклада. Тем важнее не упустить шанс перейти к инновационной модели развития аграрного сектора.

Глобальные размеры и  системный характер явились основными  особенностями кризисных явлений 2008-2009 гг. Их глубину можно косвенно оценить по размерам средств, затрачиваемых  на антикризисные программы. По данным Международного валютного фонда (МВФ), антикризисные вливания в российскую экономику стали самыми существенными  среди стран «большой двадцатки», составив 4,1% ВВП. И если 2007 г. был  рекордным по притоку капитала в  страну, то в 2008-2009 гг. наблюдался его  отток. Как на внешнем, так и на внутреннем рынках произошло существенное снижение платежеспособного спроса на сырьевую продукцию, производимую в Российской Федерации - энергоносители, металл, лесоматериалы. В результате падения спроса и цен на сырье только за I кв. 2009 г. сокращение российского ВВП составило 9,5%. Между тем в научном сообществе все более утверждаются понимание современного мирового экономического кризиса как следствия закономерного исторического процесса смены технологических укладов и осознание ключевой роли инноваций в этих глобальных структурных трансформациях. Не менее важен в связи с этим вывод, что в период смены укладов у «догоняющих» стран появляются дополнительные шансы приблизиться к лидерам научно-технического прогресса, поскольку при формировании контуров нового уклада они могут использовать накопленный инвестиционно-технологический опыт развитых государств.

Текущий кризис совпал с  периодом перехода передовых стран  мира к освоению шестого технологического уклада, характерными чертами которого являются ресурсосберегающие нанотехнологии, нанобиотехнологии, уникальные информационные системы. Импульсом этого процесса послужили непомерно высокие цены на энергоносители, способствовавшие массовому высвобождению капитала из устаревших производств и перетоку его в предприятия новой формации. Необходимо иметь в виду, что новый уклад, являясь заведомо гораздо менее энерго- и материалоемким, не потребует в прежних размерах энергоресурсов, металла, конструкционных материалов.

В этих условиях многократно  усиливается роль долгосрочного  прогнозирования, планирования, выбора и обоснования макроэкономических приоритетов как на уровне национальных экономик, так и их ведущих сегментов и секторов. В качестве ключевой выдвигается задача органического соединения антикризисных мер с долгосрочной стратегией экономического роста, основанной на приоритетах инновационного развития.

Кризисные явления, образно  говоря, дают России исторический шанс, вовремя перегруппировав силы и  средства, встроиться в новую длинную волну кондратьевского технологического цикла, зарождающуюся на просторах мировой экономики. Пока она находится в турбулентной стадии смены технологических формаций, и потенциальные инвесторы еще не видят отчетливых очертаний и контуров нового уклада. В связи с этим разрабатываемые сейчас долгосрочные прогнозы научно-технического и социально-экономического развития должны непрерывно уточняться, исходя из реальных событий, происходящих в мировой и национальной экономиках. Успешное инновационное развитие в подобных условиях предполагает существенную государственную поддержку и регулирование. Международный и отечественный опыт показывает, что оно наиболее эффективно осуществляется в хорошо сформированной институциональной среде и в рамках крупных целевых программ, где роль и функции государства четко регламентируются как по ресурсной, так и по организационной составляющим. В этой ситуации и частный бизнес способен активно поддерживать своим участием реализацию высокорискованных инновационных проектов.