Организация торгового обслуживания покупателей

Продавец-кассир выполняет следующие должностные обязанности:

1. Обслуживает клиентов на кассе и ведет кассовые документы.

2. Обеспечивает сохранность  денежных средств.

3. После закрытия магазина  для клиентов сверяет наличные  в кассе, в случае ошибки  выявляет и устраняет ее; заполняет  книгу кассира-операциониста. 

4. Контролирует запасы кассовой ленты для ККМ, приходных и расходных ордеров, шпагата, пломб и сопроводительных ведомостей для инкассации.

5. Следит за наличием  достаточного количества товара  в торговом зале и при необходимости  пополняет его.

6. Помогает покупателям при выборе товара, дает консультации покупателям по ассортименту товаров, предлагаемых к продаже в магазине, по потребительским свойствам и особенностям товаров.

7. Принимает участие  в стимулировании продаж определенных  видов товара, в рекламных акциях  магазина: обращает внимание покупателей на заданный товар путем размещения его на самых просматриваемых местах, путем дополнительных консультаций покупателей по особенностям и преимуществам данного товара и иным способом.

8. Следит за наличием  ценников на товар, их верным размещением и правильным указанием всей информации в ценнике (наименование товара, цена, вес и т.д.). Продавец наклеивает ценники, подготовленные и переданные ему товароведом или директором: после приемки и расстановки товара; после обновления цен; в случае обнаружение несоответствия ценника требованиям правил торговли; в других случаях по указанию директора или товароведа.

9. Участвует в инвентаризации.

10. Разрешает спорные  вопросы с покупателями в отсутствие  представителей администрации.

11. Участвует в проводимых для продавцов занятиях (обучении) по повышению уровня знаний по свойствам и особенностям продукции, мерчендайзингу товаров, работе на кассе и других знаний и навыков, необходимых в работе.

12. Участвует в проводимых  в магазине собраниях коллектива.

13. Информирует директора  магазина обо всех внештатных  ситуациях в своей работе.

Продавец-универсал выполняет следующие должностные обязанности:

1. Следит за наличием  достаточного количества товара  в торговом зале и при необходимости  пополняет его.

2. Помогает покупателям при выборе  товара, дает консультации покупателям  по ассортименту товаров, предлагаемых  к продаже в магазине, по потребительским  свойствам и особенностям товаров.

3. Принимает участие  в стимулировании продаж определенных  видов товара, в рекламных акциях  магазина: обращает внимание покупателей  на заданный товар путем размещения  его на самых просматриваемых  местах, путем дополнительных консультаций  покупателей по особенностям и преимуществам данного товара и иным способом.

4. Помогает товароведу  или директору магазина принимать  товар. 

5. Осуществляет подготовку  товаров к продаже: распаковку, сборку, комплектование, проверку эксплуатационных  свойств и т.д.

6. Следит за наличием ценников на товар, их верным размещением и правильным указанием всей информации в ценнике (наименование товара, цена, вес и т.д.). Продавец наклеивает ценники, подготовленные и переданные ему товароведом или директором: после приемки и расстановки товара; после обновления цен; в случае обнаружение несоответствия ценника требованиям правил торговли; в других случаях по указанию директора или товароведа.

7. Участвует в инвентаризации.

8. Следит за сроками  реализации товаров. При обнаружении  товаров с истекшими сроками реализации, продавец должен немедленно убрать товар с места продажи и дать эту информацию товароведу или директору.

9. Разрешает спорные  вопросы с покупателями в отсутствие  представителей администрации.

10. Участвует в проводимых  для продавцов занятиях (обучении) по повышению уровня знаний по свойствам и особенностям продукции, мерчендайзингу товаров, работе на кассе и других знаний и навыков, необходимых в работе.

11. Участвует в проводимых  в магазине собраниях коллектива.

12. Информирует директора магазина обо всех внештатных ситуациях в своей работе.

 

1.3. Характеристика  предприятия по основным признакам:  специализация; структура производства; ассортимент; номенклатура; качество; сертификация продукции; ее конкурентоспособность

 

Согласно ГОСТ Р 51773–2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий» по типу данный магазин относится к универсаму (супермаркету) – реализует продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары частого спроса методом самообслуживания. По специализации данное предприятие является смешанным, т.е. реализует широкий ассортимент продовольственных товаров и универсальную группу непродовольственных товаров.

В магазине основный метод  продажи – самообслуживание. При  таком методе обслуживания уменьшаются затраты времени на покупку, покупатель имеет возможность самостоятельно выбрать товар, а также расплатиться в едином кассовом узле. Кроме того используется и индивидуальный метод обслуживания в деликатесном отделе, но оплата за эти товары производится в едином контрольно-кассовом узле.

В данном магазине оказывают  основные и дополнительные услуги. Основная – реализация различных  групп товаров в магазине. Дополнительные – информационно-консультационные (предоставление информации о товарах и их изготовителях, консультации специалистов о товарах, проведение рекламных презентаций товаров); оказание помощи покупателю в совершении покупки (прием и исполнение заказов на товар, упаковка купленных в магазине товаров.); создание удобств покупателям (гарантированное хранение купленных товаров, прием и хранение вещей покупателей); несвязанные на прямую с совершаемыми ими покупками (телефонные услуги, прокат аудио- и видеокассет, проявление фотопленок и печать фотографий, продажа газет и журналов).

Принцип работы «Магнита» – обеспечить возможность для покупателя быстро и выгодно приобрести широкий спектр продовольственных товаров.

Магазин «Магнит» конкурентоспособен, так как реализуемые товары качественные цены приемлемые.

В настоящее время  магазин вступил в период активной конкуренции за рынки сбыта. Маркетинговую политику деятельности магазина на рынке можно определить как удержание и планомерное увеличение (за счет вытеснения конкурентов) доли занимаемой на рынке.

Хозяйственные связи между поставщиками и покупателями товаров понятие очень широкое, сюда входят экономические, административно-правовые, финансовые и другие отношения, складывающиеся между покупателями и поставщиками в процессе поставок товаров. Рациональные хозяйственные связи способствуют планомерному развитию экономики, сбалансированности спроса и предложения, своевременной поставки продукции.

Для поставки нашей продукции предприятие тщательно отбирало поставщиков.

Поставщики выбираются по следующим характеристикам:

• Квалифицированный персонал
• Хорошие рекомендации
• Качественный товар
• Цены близкие к ценам производителей
• Товар доставляется транспортом поставщика
• Быстрая и временная доставка товара

С каждым из представителей поставщиков заключен договор поставки. В случае невыполнения своих обязательств поставщики выплачивают неустойку, так же предприятие может отказаться от услуг поставщика.

Большое внимание уделяется сотрудничеству с местными производителями и поставщиками, что позволяет оперативно решать вопросы обеспечения сетей магазинов  свежими товарами местного производства.

 

1.4. Организация  комплексного обслуживания предприятия:  материально-техническое обеспечение  производства, энергетическое, ремонтное,  транспортное и складское   хозяйство

 

В ОАО «Магнит» имеется  торговое оборудование и делится на следующие виды: торговое немеханическое оборудование (торговая мебель), измерительное оборудование, контрольно-кассовое оборудование, холодильное оборудование, подъемно-транспортное оборудование, оборудование для фасовки и упаковки.

Для выполнения различных операций, связанных с приемкой, хранением, подготовкой к продаже, выкладкой и продажей товаров, в магазинах применяется немеханическое торгово-технологическое оборудование (мебель для торговых помещений). Одной из главных функций торгового немеханического оборудования является обеспечение технологического процесса на торговом предприятии.

Мебель, являясь основным видом оборудования данного предприятия, представляет собой горки, вешала, тару-оборудование, прилавки, витрины, стеллажи и другие изделия, необходимые для выполнения основных торговых операций.

В ОАО «Магнит» применяются  хлебные стеллажи (Рисунок 1) - благодаря элементам из натурального дерева и ДСП хлебные торговые стеллажи выгодно выделяют хлебный отдел в любом магазине. Использование полок и корзин различных размеров и конфигураций позволяют сделать оптимальную выкладку хлебобулочной группы товаров.

Высота  стеллажа 2200, 2400 мм; длина стеллажа 700, 1000 мм; глубина полки хлебной 414 мм; глубина корзины 496 мм, глубина накопителя 580 мм

Покрытие металических комплектующих — эпоксиполиэфирное (полимерное).Материалы, применяемые для изготовления стеллажей хлебных:  
• стойка - труба перфорированная 60х30 мм (толщина - 2,5мм)  
• опора стойки - листовой металл (толщина - 1,5мм)  
• ДСП ламинированная  
• массив береза  

Рисунок 1 – Хлебный  стеллажи, применяемые в ОАО «Магнит»

 

Развитие самообслуживания, повышение производительности труда, сокращение численности работников, улучшение эстетического оформления упаковки товаров требуют перемещения  операций по взвешиванию, дозированию  из торговых залов на производство. Однако концентрация подготовки товаров к продаже пока не может исключить применение приборов и инвентаря для дозировки и развешивания многих скоропортящихся товаров и продуктов (взвешивание мясной, рыбной и молочной гастрономии). Ускорение научно-технического прогресса в торговле предусматривает повышение производительности труда работников (приемщиков, фасовщиков, продавцов), применение измерительных приборов более совершенных конструкций. В торговле уже пользуются быстродействующие электронные весы, применение которых обеспечивает высокую скорость взвешивания, автоматический подсчет стоимости взвешенного товара, документированную регистрацию результатов взвешивания путем печатания на чеке значений массы и цены. Применяются товарные весы документальной регистрацией отвесов и дистанционным способом взвешивания.

Ответственность за исправное  состояние и надлежащее использование  весоизмерительных приборов возлагается: на рабочем месте - на продавца (фасовщика), в отделе (секции) - на заведующего, в  магазине (на складе) - на руководителя предприятия.

Весовое оборудование, применяемое в магазине ОАО «Магнит» - Электронные весы CAS (Рисунок 2) обладают, по сравнению с механическими, значительно меньшими допустимым пределом погрешности и временем стабилизации, они очень надежны, точны и не требуют специального сервиса. Весы служат для того, чтобы определять точное количество массы реализуемого товара (отклонение может составлять от 2-х до 5-ти грамм). Данное оборудование оснащено встроенным термопринтером, который используется для распечатки самоклеящихся этикеток, дисплей может располагаться на стойке или на корпусе весов.

 

 

 

Рисунок 2 - Электронные весы CAS

В ОАО  «Магнит» используется фискальный регистратор  с названием Штрих ФР -К (версия 01, с ЭКЛЗ), он представляет собой контрольно-кассовую машину, способную работать только в составе компьютерно-кассовой системы, получая данные через канал связи.

Компьютерную кассу, подключенную к сети, можно запрограммировать  для учета специфических требований магазина (цвета, размера, артикула товара и т. д.). Она может обрабатывать магнитные и микропроцессорные карты, а также собственные предоплатно-дисконтные карты магазина и позволяет получить полный контроль над действиями работников. Существенно ускоряется процесс обслуживания покупателей, так как касса считывает штрих-код и только за счет этого скорость обслуживания увеличивается на 5-20%, а товарооборот в час «пик» - на 2-10%.

В Магазине ОАО «Магнит» имеется очень большой ассортимент холодильного оборудования, возьмем на рассмотрение часть холодильного оборудования.

Inter-150T Ш-0,15СКР (барный) - Холодильный шкаф-витрина используется в продовольственных магазинов. Их основное назначение – хранение бутилированной и упакованной продукции. Оптимальные габариты, простота в эксплуатации, возможность одновременной демонстрации и хранения товаров делают холодильный шкаф-витрину незаменимым в мини - и супермаркетах. Низкотемпературные шкафы используются для хранения замороженных продуктов, при этом сохраняют низкую температуру в объеме, ведь процесс обеспечения холода не менее энергоемок, чем процесс обеспечения теплом. Объем общий/полезный, л: 150/140. Габариты В*Ш*Г, мм: 1280/680/445. Вес нетто/брутто, кг: 65/75. Количество полок, шт.: 3. Размер полки Ш*Г, мм: 600/227. Полка: сталь с эпоксиполиэфирным покрытием. Внутренний шкаф: сталь оцинкованная окрашенная. Температурный диапазон внутри шкафа, град. С: 0…+7. Хладопроизводительность, Вт: 304. Подсветка камеры: горизонтальная, 18Вт. Суточное потребление электроэнергии, кВт/24ч., не более: 2,9.