Нормы и нормирование персонала гостиницы

Нормы обслуживания и нормативы  расчета численности обслуживающего персонала гостиниц

1. Нормативы предназначаются  для определения численности  обслуживающего персонала гостиниц.

3. Нормативы разработаны  на базе фотохронометражных наблюдений  и сравнительного анализа фактической  численности различных гостиниц.

15. Если взаимозаменяемость  профессий невозможна, то расчетная  численность, определенная по  нормативам, округляется

1. НОРМАТИВ РАСЧЕТА ЧИСЛЕННОСТИ  ДЕЖУРНЫХ ПО ЭТАЖАМ (ГОСТИНИЦЫ)

Состав работы

Оформление соответствующих  документов и размещение приезжающих  в номера, расчеты с проживающими, учет проживающих на этажах и сообщение администратору об освободившихся номерах. Содержание этажей в надлежащем санитарно-техническом состоянии. Учет дежурства и руководство обслуживающим персоналом этажа. Наблюдение за исправным состоянием и сохранностью всей обстановки и оборудования на этажах. Прием заказов от проживающих на выполнение различных услуг. Контроль за соблюдением правил внутреннего распорядка гостиниц обслуживающим персоналом и проживающими. Принятие мер по сохранности вещей, забытых проживающими.

Примечание. Размещение дежурных по этажам производит администрация  гостиницы из общего числа дежурных по этажу в зависимости от производственной необходимости.

2. НОРМАТИВ РАСЧЕТА ЧИСЛЕННОСТИ  СТАРШИХ ГОРНИЧНЫХ

Состав работы

Размещение приезжающих  в номера согласно документам, выданным администратором. Учет проживающих и сообщение об освободившихся номерах администратору. Содержание этажа в надлежащем санитарно-техническом состоянии. Учет дежурства и руководство обслуживающим персоналом этажа. Наблюдение за исправным состоянием и сохранностью всей обстановки и оборудования на этаже. Прием заказов от проживающих и выполнение различных услуг. Контроль за соблюдением правил внутреннего распорядка гостиниц обслуживающим персоналом и проживающими. Принятие мер по сохранности вещей, забытых проживающими. Выполнение обязанностей горничной в период ее отсутствия в вечернее время. Уборка номеров в случае закрепления определенной площади для уборки. Норматив расчета явочной численности старших горничных в смену на 100 койко-мест - 2,4 чел.

Дежурная горничная. Поддержание в надлежащем санитарном состоянии закрепленных за ней номеров, служебных помещений и обеспечение сохранности находящегося там инвентаря и оборудования. Встреча приезжающих в гостиницу и размещение их в номера. Контроль за соблюдением правил внутреннего распорядка проживающими. Принятие номеров от выезжающих и подготовка их к новому поселению. Принятие от проживающих поручений и заказов и обеспечение их выполнения.Норматив расчета явочной численности вечерних горничных на 100 койко-мест гостиницы - 0,67 чел.

НОРМА ОБСЛУЖИВАНИЯ И НОРМАТИВ РАСЧЕТА  ЧИСЛЕННОСТИ УБОРЩИЦ

Состав работы

Уборка в установленное  время и содержание в должном  санитарном состоянии вестибюлей, коридоров, лестниц, санузлов, душевых и ванных комнат. Мытье и содержание в чистоте  полов, стен, дверных и оконных  блоков и стекол с внутренней стороны, а при открывании внутрь помещения - и с наружной стороны. Чистка мягкой мебели и ковров. Уборка мест общего пользования. Чистка и промывка дезинфицирующими средствами приборов, санитарных узлов  и ванн, урн, плевательниц. Пополнение запаса туалетной бумаги, салфеток, полотенец и мыла в санитарных узлах. Приготовление ванн и душевых  общего пользования. Контроль за соблюдением правил пользования, чистка ванн и душевых до и после пользования. Наблюдение за исправным состоянием всех санитарно-технических приборов общего пользования. 17 номеров – 1 уборщица

5. НОРМАТИВ РАСЧЕТА ЧИСЛЕННОСТИ  КАССИРОВ-РАСЧЕТЧИКОВ

Состав работы

Расчеты с проживающими за номер и предоставленные услуги. Оформление поселений и выездов проживающих по указанию дежурного администратора. Окончательный расчет с выезжающими. Учет движения проживающих в гостинице.

Норматив явочной численности  кассиров-расчетчиков на 100 койко-мест гостиницы - 0,33 чел. в смену.

 

6. НОРМАТИВ РАСЧЕТА ЧИСЛЕННОСТИ  КАСТЕЛЯНШ

Состав работы

Организация складского хранения белья. Учет белья и другого имущества, находящегося в бельевой. Прием и  выдача белья горничным в установленном  порядке. Подготовка и сдача белья  в стирку, получение из стирки и  проверка его по счету, по виду и  качеству стирки. Систематическая проверка состояния белья и выбраковка белья, пришедшего в негодность, для  списания в установленном порядке. Мелкий ремонт белья. Содержание в чистоте  бельевой.

Норматив расчета явочной  численности кастелянш на 100 койко-мест гостиницы - 0,33 чел.

Примечание. Для гостиниц менее 100 койко-мест норматив явочной  численности кастелянш на гостиницу - 0,5 чел.

 

7. НОРМАТИВ РАСЧЕТА ЧИСЛЕННОСТИ  ШВЕЙ-ШТОПАЛЬЩИЦ

Состав работы

Штопка и ремонт белья, покрывал и занавесей. Норматив расчета  явочной численности швей-штопальщиц на 100 койко-мест гостиницы - 0,24 чел.

 

8. НОРМАТИВ РАСЧЕТА ЧИСЛЕННОСТИ КЛАДОВЩИКОВ КАМЕР ХРАНЕНИЯ

Состав работы

Прием на временное хранение от проживающих ручного багажа в упакованном виде. Выдача взамен принятых вещей квитанций или номерных жетонов. Выдача принятых на хранение вещей по предъявлении квитанции или номерных жетонов. Расстановка вещей на стеллажах и полках. Хранение вещей, забытых проживающими, и выдача их в установленном порядке. Уборка, содержание в чистоте и порядке помещения камеры хранения. Прием и сдача вещей, находящихся в камере хранения, при приемке и сдаче дежурства.

Норматив расчета явочной численности кладовщиков камер хранения в смену на 100 койко-мест - 0,23 чел.

 

 

9. НОРМАТИВ РАСЧЕТА ЧИСЛЕННОСТИ  ГАРДЕРОБЩИКОВ

Состав работы

Прием на временное хранение вещей. Выдача взамен принятых вещей  номерных знаков. Выдача принятых на хранение вещей по предъявлении номерных знаков. Уборка и содержание в чистоте  и порядке помещения гардероба. Прием и сдача находящихся  в гардеробе вещей при приеме и сдаче дежурства.

Норматив расчета явочной  численности гардеробщиков в  смену на 100 койко-мест - 0,29 чел.

 

10. НОРМАТИВ РАСЧЕТА ЧИСЛЕННОСТИ  ШВЕЙЦАРОВ

Состав работы

Постоянное нахождение во время дежурства у входных  дверей и оказание помощи при открывании и закрывании дверей посетителям, идущим с багажом, подноска багажа в пределах рабочей зоны. Проверка пропусков  установленного образца на право  выноса вещей. Содержание в чистоте  и порядке подъездов, парадных дверей, входных лестниц и дверных  приборов. Наблюдение за чистотой и  порядком в вестибюле. Наблюдение за световой рекламой.

Норматив расчета явочной  численности швейцаров в смену  на 100 койко-мест - 0,36 чел.

11. НОРМАТИВ РАСЧЕТА ЧИСЛЕННОСТИ  ПРОВОДНИКОВ ПАССАЖИРСКИХ ЛИФТОВ

Состав работы

Проверка до начала работы исправности лифта и всей сигнализации. Постоянное нахождение в кабине лифта  у панели управления при перевозке  пассажиров. Наблюдение за правильной работой лифта, в случае неисправности  немедленная остановка лифта  и сообщение механику по лифтам. Соблюдение правил эксплуатации лифта  и наблюдение за их выполнением пассажирами. Содержание в чистоте и порядке  кабины лифта, площадок перед лифтом на всех этажах.

Норматив расчета явочной  численности проводников пассажирских лифтов в смену на 1 лифт - 1 чел.

13. НОРМАТИВ РАСЧЕТА ЧИСЛЕННОСТИ  ЭЛЕКТРОМОНТЕРОВ

Состав работы

Наблюдение за исправностью силового и светового электрооборудования  и электроприборов. Немедленная  ликвидация обнаруженных дефектов и  неполадок. Ремонт электрооборудования  и электроприборов. Наблюдение за экономным  расходованием электроэнергии, за правильной эксплуатацией электрооборудования  и электроприборов обслуживающим  персоналом и проживающими.

Норматив расчета явочной  численности электромонтеров в  смену на 100 единиц ремонтной сложности - 0,28 чел.