Маркетинговые исследования товаров и услуг

Трудами академика И.П. Павлова  была подтверждена особая ценность молока и молочных продуктов в питании  человека.

Молоко –  слабый возбудитель желудочной секреции, поэтому особенно часто рекомендуется  в тех случаях, когда необходимо питание, щадящее слизистую оболочку желудка (язвенная болезнь, гастрит  с повышенной кислотностью). Страдающим отеками врачи также советуют пить молоко, учитывая его свойство усиливать выведение жидкости из организма. Молоко применяют при атеросклерозе, гипертонической болезни, хронических заболеваниях печени и желчного пузыря и др.

Молочная пища полезна и здоровым людям любого возраста, поэтому молоко и молочные продукты должны занимать в питании одно из ведущих месс

Молочные продукты также существенно снижают риск рака кишечника, установили ученые из того же института. Они организовали масштабное исследование с участием 45306 мужчин в возрасте от 45 до 79 лет. В 1997 году все участники заполнили подробные анкеты о своих пищевых предпочтениях. После этого они регулярно являлись для тщательного медицинского обследования в течение семи лет.

К 2004 году среди  участников исследования было выявлено 449 случаев рака кишечника (6.7%). Сопоставив данные между количеством потребляемых молочных продуктов и вероятностью болезни, исследователи пришли к следующему выводу: семь и более порций молочных продуктов в день уменьшают риск вдвое. Особенно эффективным в плане предотвращения рака кишечника оказалось само молоко.

Наконец, регулярное потребление молочных продуктов  с низким содержанием жира предотвращает  развитие рака молочной железы у женщин климактерического возраста. Исследование с участием 68000 женщин, организованное Американским онкологическим обществом, доказало, что уже двух порций обезжиренного творога, молока, кефира или йогурта в день достаточно, чтобы снизить риск на 20%.

Не лишним будет  добавить, что все вышесказанное  относится лишь к органическим молочным продуктам, которые на Западе являются редкостью. К счастью, в отечественном молочном животноводстве обходятся без гормонов роста (которые на Западе применяют для увеличения надоев) и заведомо вредных синтетических кормовых добавок, которые способны свести все природные свойства молока к нулю.

Потребление молока и молочных продуктов

Потребление молочных продуктов в мире резко выросло  с ростом интереса к этому сегменту в таких странах, как Индия  и Китай, а это огромные рынки. Сейчас во всем мире существует дефицит молока, именно сырья. Поэтому динамика цен будет всегда в сторону увеличения. Это будет происходить до тех пор, пока темпы роста производства не удовлетворят физиологические потребности человеческого организма».

В июне 2007 года в Европе отменили экспортные субсидии на все молочные продукты. Рост спроса на молочные продукты вместе с отменой субсидий в ЕС привел к росту цен во всем мире.

В большинстве  стран, особенно в тех, которые недавно  вступили в ЕС, а также в России, Украине, Хорватии, Китае, странах Южной Америки и Юго-Восточной Азии потребление молочных продуктов (главным образом сыров) увеличивается. Потребление сливочного масла, наоборот, имеет тенденцию к снижению. Потребление питьевого цельного молока на душу населения в развитых странах высокое, а в последние годы оно растет и в тех странах, где социально-экономическое положение улучшается.

В стоимости  потребительской корзины доля молока и молочных продуктов - 16%. В настоящее  время абсолютным лидером потребления  в России является питьевое молоко - 23 кг на человека в год, на втором месте - кисломолочные продукты - 8,6 кг.

Задание 2. В последние годы отечественная молочная промышленность становится все более конкурентоспособной. Сегодня мы имеем на рынке очень широкий ассортимент молочных продуктов, выпускаемых российскими предприятиями.

Стремление  России к интеграции в мировое  сообщество, а также развитие рыночных отношений внутри страны приведет к  еще большему росту товарообмена, а значит, перед предприятиями  стоит важная задача - адаптироваться к условиям и правилам "игры" на международном рынке. И качество выпускаемой продукции при этом является важным инструментом в борьбе за рынки сбыта.

Сегодня вопросы  организации и сертификации системы  управления качеством волнуют многих специалистов. Нельзя сказать, что это совершенно новое для нас понятие. Многие элементы этой системы давно и плодотворно работают на наших предприятиях. Создание же целостной системы требует тщательной подготовки, постоянного внимания руководства, обучения персонала системному подходу, и очень часто технического перевооружения предприятия.

Под управлением  качеством продукции понимают постоянный, планомерный, целеустремленный процесс  воздействия на всех уровнях на факторы  и условия, обеспечивающий создание продукции оптимального качества и полноценное ее использование.

1.Уровень качества

2.Безопасность

3. Имидж

4.Информативность 

5. Экономические ( цена потребления)

6.Организационные

 7.Технические (параметры  назначения, нормативные,  эргономические,       эстетические  и  другие)

8. Полезность товара

Задание №3.

21. уровень качества  самый важный параметр конкурентоспособности. Поэтому важной составляющей входного контроля является последовательная и постоянная работа с поставщиками, которая позволяет спрогнозировать качество поступающего на предприятие сырья, и своевременно принять меры к предотвращению поступления не качественного.

Таким образом, создается система обеспечения  качества от поставщика сырья до потребителя  готовой продукции. В этой цепочке (поставщик сырья - предприятие переработки - оптовая и розничная продажа готовой продукции) должны действовать общие принципы и правила, которые принимаются и поддерживаются всеми звеньями (не только руководителями, но и сотрудниками предприятий и фирм). Только так можно гарантировать конечному потребителю качество молочных продуктов, выпускаемых Вашим предприятием.

Каждое предприятие  самостоятельно строит свою производственную деятельность, а значит должно иметь  собственный пакет документов, регламентирующих производственную деятельность и призванных обеспечить качество и безопасность выпускаемой продукции. В основе этих документов должны лежать требования государственных нормативных актов. отслеживание пути прохождения от сырья и основных компонентов до готовой продукции (от поставщика до потребителя)).   контроль качества. Каждое предприятие самостоятельно строит свою производственную деятельность, а значит должно иметь собственный пакет документов, регламентирующих производственную деятельность и призванных обеспечить качество и безопасность выпускаемой продукции. В основе этих документов должны лежать требования государственных нормативных актов.

2.2 до последнего  времени в законах, стандартах, безопасность рассматривалась как составляющая качества. В последние годы в связи с возросшей ролью безопасности эту группу требований стали вычислять из характеристики качества.  Безопасность продукции , это значимость продукт не содержащий вредных  веществ опасных для здоровья.

2.3Ведь  выбирая   молочную продукцию, мы очень часто обращаем внимание на имидж  производителя.  И скорее всего купим, у  того, у которого имиджа предприятия выше. Удовлетворение  потребность в социальном имидже производится за счет тех товаров, покупка которых свидетельствует о принадлежности потребителя к определенной социальной группе. Имидж товара не только выполняет  дефицит информации о качестве и его отдельных характеристиках, но и информирует  о степени достоверности заключения о соответствии товара тем или иным требованиям.

2.4. Качество информации о конкурентных преимуществах товаров. Информативность должна быть носителем краткой информации о товаре. Ведь чем больше информации производитель укажет на упаковке, тем у него будет больше шанс « заполучить» клиента на свою продукцию.

2.5 Экономический параметр формирует цену потребления. Например,  экономические параметры промышленной  продукции представлены  ценой потребления,  которая складывается  из  расходов потребителя на покупку (цена товара) и расходов, связанных с потреблением, причем  цена  потребления  обычно  существенно  выше  продажной  цены. Поэтому  наиболее  конкурентоспособен  не  тот  товар,  за  который  просят минимальную  цену  на  рынке,  а  тот,  у  которого  минимальна  цена потребления за весь срок его службы у покупателя. Конкурентоспособность товара на рынке оценивается путем сравнения предложений предприятия с тем, что демонстрируют конкуренты по перечню важнейших требований потребителей.

2.6. Организационные (система  скидок, условия  платежа  и  поставок,  комплектность  поставки,  сроки  и  условия гарантии и т.д.). ведь для каждого из нас очень важны различные скидки, акции и другие предложения. Благодаря данному параметру предприятие нас « заманивает» к себе, чтобы мы купили именно его продукцию, ведь у него цена ниже чем у конкурента.

2.7. Технические (параметры  назначения, нормативные,  эргономические,       эстетические  и  другие). Из данного параметра мы можем выяснить для чего нам нужен данный товар. Параметр назначения т.е.  молочные продукты различны, питьевые, либо густой консистенции. Поэтому указание на упаковки, например, йогурт питьевой, нам говорит о том, что данный продукт нужно пить.

2.8. Данный параметр, нам говорит, о том, на сколько полезен данный продукт. Ведь мы знаем как полезно молоко по своим свойствам. Молочные продуты богаты кальцием. Поэтому их рекомендуют регулярно употреблять в пищу

 

Задание №4.  В целом практически невозможно выявить какой из параметров имеет  большее значение для молочных продуктов  а какое меньшее. Ведь у каждого человека, свои взгляды на тот или иной параметр. Ну все-таки  я постараюсь  распределит данные параметры:

По моему  мнению на первом месте качество .

 Параметр №1 ------- 45%

 Параметр №2……  10%

 Параметр № 3…......5%

 Параметр № 4……5%

 Параметр № 5…….10%

 Параметр №6………10 %

 Параметр № 7……….5 %

 Параметр № 8………10 %

Задание № 5.

Товары –  аналоги молочным продукта.  В  данном задании я выбрала  товар- аналог творога, это сливочный сыр.

Товар-аналог молока, это сухое молоко.

Задание № 6.  Таблица . 

№ п\п	Параметры конкурентоспособности	Значимость  параметра, %	Оцениваемый товар	Товар – аналог №1	Товар – аналог №2.
1	Уровень качества	45	Молочные продукты
2	Безопасность	10	молоко	Сухое молоко
3	Имидж	5	Творог		Сливочный сыр
4	Информативность	5
5	Экономические	10
6	Организационные	10
7	Технические	5
8	Полезность  товара	10

 

Задание №7.

Оценивать  конкурентоспособность,  только  сравнивая  параметры 

анализируемого  товара с параметрами аналогичных  товаров, имеющихся на

рынке,  методологически  неверно,  потому  что  нет  ответа,  насколько  эти

конкурирующие товары удовлетворяют потребности  покупателей и в какой 

мере  они  отвечают  перспективным  требованиям  по  потребительским 

свойствам. Поэтому  изучение конкурентоспособности должно начинаться с

выяснения потребностей потенциальных покупателей, то есть с установления

параметров  товара-эталона  или  гипотетического  товара (то  есть

удовлетворяющего  какую-либо потребность на 100%).

Наиболее  конкурентоспособен  не  тот  товар,  за  который  просят

минимальную  цену  на  рынке,  а  тот,  у  которого  минимальна  цена

потребления за весь срок его службы у покупателя.

Конкурентоспособность товара на рынке оценивается путем  сравнения 

предложений предприятия  с тем, что демонстрируют конкуренты по перечню

важнейших требований потребителей.

Выбор базы сравнения  производимой и требуемой рынком продукции 

включает:

–  установление  цели  оценки  конкурентоспособности  продукции  и 

выбор предполагаемых рынков сбыта;

– анализ состояния рынка, объемов, структуры и факторов спроса и

предложения, перспектив их изменения на соответствующий  период оценки

конкурентоспособности;

–  выбор  номенклатуры  и  установление  величин  параметров

потребности покупателей, оцениваемой и конкурирующей продукции.  

Список используемой литературы:

1.  Буяльская   А.К.  Маркетинговые  исследования. –  Новосибирск, 

СибУПК, 2000.

2.  Голубков  Е.П. Основы маркетинга. – М.: Финпресс, 1999.

3.О'Шонесси Дж. Конкурентный маркетинг: стратегический под-

ход. – СПб.: Питер, 2000.

4.Черчиль Г.А. Маркетинговые исследования. – СПб.: Питер, 2000.

5.Беляевский  И.К.  Маркетинговое  исследование:  информация,

анализ, прогноз: Учебное пособие. – М.: Финансы  и статистика,

2001.