Контрольная работа по "Маркетингу"

– уровень идентификации (эффект "отнесения к себе" ("обо  мне", "для меня", "для таких как я"));

– уровень эстетических характеристик сообщения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Без маркетинга сегодня немыслима  эффективная деятельность предприятий  и организаций. Деятельность любого предприятия на основе принципов  маркетинга предполагает объединение  различных ресурсов (научно-техничнеских, финансовых, производственных, информационных, человеческих), что позволяет гибко реагировать на изменения рынка, условий предпринимательской деятельности и конкуренции.

В этом случае необходимыми условиями успеха на рынке являются информационные взаимосвязи с рыночной средой (прямая и обратная связь). А  это значит, что особое значение приобретают усилия компании по использованию  рекламы в качестве основного  средства маркетинговых коммуникаций. Реклама не только позволяет информировать потребителей о товаре, на который есть спрос на рынке, но и создавать этот спрос, в особенности на развивающихся рынках (например, в России).

Реклама является массовой коммуникацией, воздействующей на формирование мнений и настроений, способствующей закреплению привычек, навыков покупателя.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Товарная политика

Кафе "ЧАЙКА" располагается по адресу: г Омск, ул. Ватутина, д. 5а. Данное кафе пользуется спросом у населения и имеет своих постоянных клиентов. 
"ЧАЙКА" является товариществом с ограниченной ответственностью (ТОО "ЧАЙКА").  
         Миссия организации определяет место, роль и положение в обществе, её общественный статус. Миссия организации - это выраженное словесно, основное социально значимое, функциональное назначение организации в долгосрочном периоде. Как правило, организация при разработке своей миссии подчеркивает именно социальный характер своего предназначения для общества.

 Миссия кафе "ЧАЙКА" - это удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего время провождения. 
           Миссия реализует цели развития организации, которые по существу определяют перспективные направления. В зависимости от значимости, цели подразделяются на главную и дополнительные цели, обеспечивающие достижение главной цели. Далее они разделяются до уровня задач. 
           Миссией кафе "ЧАЙКА" является максимум внимания каждому гостю с тем, чтобы его пребывание было приятным, комфортным и роскошным. 
Основными целями кафе "ЧАЙКА" являются качественный уровень обслуживания, поддержание и укрепление здоровья, удовлетворенности трудом и финансовым благосостоянием своих сотрудников. 
            Кафе является предприятием с полным производственным циклом, на котором выполняются все стадии технологического процесса приготовления пищи, организуются универсальные рабочие места, характерные для бесцеховой структуры предприятия. 
            В кафе применяется метод индивидуального обслуживания посетителей официантами. 
            В кафе приготовляются и реализуются для потребления на месте горячие и холодные блюда, блюда и кулинарные изделия, холодные и горячие напитки, а также реализуются некоторые покупные товары. В кафе для создания обстановки, способствующей отдыху посетителей, организовано музыкальное обслуживание, бильярд и караоке. В кафе посетителей обслуживают официанты. Оплата отпущенной продукции производится за наличный расчёт по счёту и пластиковыми карточками, предъявленному посетителю официантом. Время работы кафе с 10⁰⁰ до 24°° обслуживание посетителей предусмотрено официантами в зале за столиками. Расчёт посетителей с барменом производится за наличный расчет без оформления через контрольно-кассовый аппарат. Расчёт с официантом производится по счёту, предъявленному посетителю. Кафе оборудовано стерео музыкальной системой "Караоке". Предприятие находится в спальном районе города. В данном месте нет предприятий подобного типа и за счёт, небольших цен блюд быстрого приготовления учитывая большую проходимость, так как кафе находится, на оживленной улице, кафе является рентабельным. 
        Для производства продукции или выполнения той или иной стадии технологического процесса на предприятии организуют следующие цеха: 
·   заготовочные (овощной, мясорыбный); 
·   доготовочные (горячий, холодный); 
·   специализированный (кондитерский). 
         В каждом цехе организуются технологические линии. Технологической линией называется участок производства, оснащённый необходимым оборудованием для определённого технологического процесса. 
          Соотношение отдельных подразделений предприятия (цехов, отделений, вспомогательных помещений) определяют структуру производства. На данном предприятии установлена бесцеховая структура, при которой для разграничения различных технологических процессов по видам обрабатываемого сырья и способам кулинарной обработки цеха выделяются условно. 
          Важным фактором успешной работы цехов является правильная организация рабочих мест. На предприятии с бесцеховой структурой производства организуются универсальные рабочие места, где осуществляется несколько неоднородных технологических операций. В каждом производственном цехе организуют несколько рабочих мест, расположенных по ходу технологического процесса. Каждое рабочее место должно быть обеспечено достаточным количеством инструментов, инвентаря и посуды.

Следующим фактором успешной работы в цехе является правильная организация труда работников цеха. 
           К основным требованиям организации труда на производстве можно отнести: 
 
·    правильное составление производственной программы с учетом специфики изготавливаемой продукции, производственной мощности цеха, численности и квалификации работников; 
·    четкое распределение обязанностей между работниками в соответствии с их квалификацией и производственным зданием; 
·    правильный учет движения продукции и своевременная отчетность о проделанной работе. 
          Оперативное планирование работы производства сводится к составлению производственной программы. 
         Производственная программа предприятия - это обоснованный план выпуска всех видов продукции собственного производства. Она включает показатели, характеризующие как общий объем выпуска продукции, так и ассортимент. 
Оперативное планирование проводится в три этапа. 
·                    На первом этапе разрабатывается производственная программа предприятия. Исходными данными для составления производственной программы служат ассортимент продукции, формирующийся на основании спроса населения общественного питания, и зависит от типа предприятия и его класса. 
На основании планового меню составляется дневная производственная программа предприятия - план-меню. 
·                    Второй этап. На основании план-меню рассчитывают потребность в сырье и составляют требования на отпуск сырья (учитывая остаток сырья на производстве). 
·                    На третьем этапе осуществляется контроль за производством продукции и ее реализацией. Контроль за качеством продукции, рациональным использованием рабочего времени осуществляется в течение всего рабочего времени бригадиром, заведующим производством. В конце рабочего дня бригадир отчитывается перед заведующим производства, который, в свою очередь, составляет общий отчет о работе производства. В отчете определяется факт выполнения плановых показаний, остаток сырья на производстве на конец рабочего дня. Отчет направляется в бухгалтерию предприятия для подведения итогов работы предприятия в целом.

 

 

 

 

 

 

 

 

Использованная  литература

1. Головлева Е.Л. Основы  рекламы. – М.: «Феникс», 2004г. –  320с.

2. «Современная реклама», Москва 2001 г.

3. Хромов Л.Н. Рекламная  деятельность: Искусство, теория, практика. –Петрозаводск: Фолиум, -1994.

4. http://www.asfin.ru/ Аналитические  статьи.

5.  Власова, В.М. Основы предпринимательской деятельности: Маркетинг: Учебное пособие; Под ред. В.М. Власовой; М-во общего и профессионального образования РФ. - М.: Финансы и статистика, 1999.

6.  Голубков, Е.П. Маркетинг: Словарь / Е.П. Голубков; Под ред. Т.М. Ершовой. - М.: Экономика: Дело ЛТД, 2004. - 160 с.

7.  Котлер, Ф. Маркетинг. Менеджмент / Ф. Котлер; Пер. с англ. Т. Виноградова, А. Вихрова, Т. Принцева и др.; Под общ. ред. Л.А. Волковой, Ю.Н. Каптуревского. - 10-е изд.. - СПб.; М.; Харьков; Минск: Питер, 2000.

8.  Крылов, И.В. Маркетинг: Социология маркетинговых коммуникаций / И.В. Крылов. - М.: Центр, 1998. - 189 с.

9.  Маркетинг = Marketing: Учебник для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям; Под ред. Н.Д. Эриашвили ; Рец.: Г.А. Васильев, Н.М. Коршунов; М-во общего и профессионального образования РФ. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001 - 624с.

10.      Видяпин В.И.  Маркетинг, СП, 2004.

11.       Волкогонова О.Д., Зуб А.Т. Стратегический менеджмент: Учебник. – М.: ФОРУМ: ИНФРА –М, 2004.

12.      Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник – 2-е издание, - М.: Издательство «Финпресс», 2003.

13.       Маслова Г.Д., Божук Л.Н.: Маркетинг: Учебник – С-П, 2002

14.      Ноздрев Р.Б. Маркетинг: Учебник – М, Юрист, 2000.

15.      Панкрухин А.П. Маркетинг: Учебник, - 3-е издание. – М.: Омега –Л, 2005.

16.      Эриашвили Н.Д. Маркетинг: Учебник 2-е издание, - М.: ЮНИТИ, 2000.

17. Филип Котлер Основы Маркетинга: Санкт-Петербург,1996. 
18. Е. П. Голубков Основы Маркетинга: Учебник - Финпресс, Москва, 1999. 
19. В. Е. Хруцкий, И. В. Корнеева Современный маркетинг: Учебное пособие - Финансы и статистика, Москва, 2000