Конкурентоспособность товаров на рынке хлебобулочных изделий на примере "Челны Хлеб"

В сети «Камилла» круассаны  представлены под маркой сети Камилла производитель «Нижнекамский хлебокомбинат», в торговой сети «Челны Хлеб», «Закамье» и супермаркатах «Алтын Ай» и «М-105» реализовывается только продукция производства головной компании «Челны Хлеб».  Все перечисленные в таблице 2.2.1.производители представлены в сетях «Народный», «Славный», «Карусель», «Перекресток» и «Эссен».[2]

Наиболее широко в челнинских магазинах представлена продукция компаний  компании «Челны Хлеб»

Продукция рассматриваемых производителей упакована в  полиэтиленовый пакет, самая простая и невзрачная упаковка у продукции компании «Нижнекамский хлебокомбинат» - полиэтиленовый пакет с небольшой  наклейкой - этикеткой в центре.

В ходе опроса были выявлены потребительские предпочтения относительно производителей круассанов (рис. 2.2.1.):

1.              Челны Хлеб - 42%;

2.              Нижнекамский хлебокомбинат – 30%;

3.              ИП Дмитрив (г. Нижнекамск) - 28%.

Лидерство  компании «Челны Хлеб» обусловлено доверием покупателей, широким ассортиментом продукции, не высокой ценой и приемлемым качеством.  На первый взгляд упаковки круассанов всех производителей одинаковы, но вес упаковки круассанов компании «Челны Хлеб» на 50 г. меньше, за сет чего она и стоит дешевле, если бы упаковка весила 200 г. цена составляла бы 22,88 руб., а при прочих равных условиях покупатель тот продукт который дешевле. Именно этот маркетинговый ход дает  и широкая сеть распространений продукции компании «Челны Хлеб» лидерство на рынке круассанов в г. Наб. Челны.

Круассаны  это не основной продукт производителей, а дополнение ассортимента, именно поэтому компании не рекламируют круассаны, а полагаются на широкую сеть распределения и ранее сформированное отношение потребителей к продукции компании. В качестве средств рекламы компании используют печатную рекламу, рекламу на ТВ, для стимулирования продаж скидки и подарки (10% бесплатно).

2.3. Оценка конкурентоспособности на рынке круассанов компании "Челны Хлеб"

Для получения более объективной оценки были проанализированы факторы, которыми потребитель руководствуется при выборе круассанов. В  целом  ранжирование  факторов потребителями выглядит следующим образом (рис. 2.3.1.).

При выборе упакованных круассан основное внимание респонденты обращают на начинку - 49,4% назвали именно этот фактор. Самыми популярными являются круассаны с уваренным сгущенным молоком – их предпочитают 58% респондентов, затем следуют фруктовые и ягодные начинки - джемы, здесь респонденты отмечают важность натурального вкуса джема.

Для 42,8% важен состав круассанов, 36,5% обращают внимание на обращают внимание на качество продукта можно сказать, что эта группа опрошенных при покупке опирается на собственный опыт потребления, 23,1% опрошенных обращают внимание на цену продукта.

Рис 2.3.1. Факторы, влияющие на покупку упакованных круассанов, % от числа покупателей

Одним  из  показателей  успешности  продукции  на  рынке является  уровень  известности марки/производителя.  По  результатам  опроса челнинским потребителям  наиболее известна продукция компании «Челны Хлеб».

За базу сравнения в оценке конкурентоспособности продукции челнинских производителей взят «эталонный» продукт, параметры которого равны оценке  потребителями всех факторов  влияющих на выбор круассанов Близость исследуемых марок к «эталонной» представлена в таблице 2.3.1., расчет интегрального показателя конкурентоспособности производился дифференциальным методом.

Таблица 2.3.1.

Соответствие продукции челнинских производителей эталонному продукту

Из приведённых данных видно, что больше всего из исследуемых объ
ольше всего из исследуемых объ-нтоспособности енны омпании.на местных телеканалах, принять взятьектов эталону соответствует продукция производства ОАО «Челны - Хлеб» - на 90%, за тем продукция ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат» -  76% и меньше всего соответствует «эталону» продукция ИП Дмитриев (г. Нижнекамск) - 72%.

Результаты  опроса  показали,  что  наибольшей  популярностью  пользуются круассаны  местного  производителя «Челны - Хлеб» (57 %  всех  ответов).  Потребителей устраивает цена и качество данной продукции.

Рисунок 2.3.2. Потребительские предпочтения относительно производителей упакованных круассанов

Что  касается  места  покупки,  то  приобретают  круассаны  чаще  всего  в  супермаркетах - 43,7% и в магазинах у дома – 34,1%. При  этом  важными  факторами  выбора  места  покупки  являются  близость расположения  к  дому,  стабильность  наличия  круассанов  в  продаже  и  имеющийся ассортимент. 

Из полученных данных видно, что потребители высоко оценивают начинки и состав продукции компании «Челны Хлеб».  Интегральный показатель конкурентоспособности компании «Челны Хлеб» наиболее соответствует эталону, что свидетельствует о конкурентоспособности продукции компании.

3. Рекомендаций повышения конкурентоспособности продукции компании «Челны Хлеб» на рынке г. Наб. Челны Выводы и

Из полученных данных видно, что потребители высоко ассортимент начинок и состав упакованных круассанов производства компании «Челны Хлеб».  Интегральный показатель конкурентоспособности компании наиболее соответствует эталону, что свидетельствует о конкурентоспособности продукции компании «Челны Хлеб» и лидирующую позицию на рынке.  Так же к сильным сторонам относится соответствие цены за упаковку круассан ожиданиям потребителей.

Исходя из анализа собранной информации, для повышения позиций на рынке и конкурентоспособности круассан компании «Челны Хлеб» следует предпринять следующие шаги:

1.      Расширить ассортимент начинок. Так же можно выпускать круассаны-пустышки, а к ним продавать шприцы или тюбики с разными начинками, чтобы потребитель сам решал, какую выбрать;

2.      Выпустить круассаны в упаковка весом 300 г. и поставь цену ниже чем за 2 упаковки 150 г., это будет выгодно и удобно потребителям покупающим более одной упаковки круассанов привлечет компании тех покупателей кто стремится сэкономить;

3.      Спрос  на  дешевую  продукцию  сокращается,  а  на  более дорогую  растет, в связи с эти компании следует расширить ассортимент в высоком  ценовом сегменте и сегменте «премиум». Для более дорогих сегментов лучше создать новую торговую марку;

4.      Чтобы быть успешной, компании необходимо  активно  продвигать  продукцию.  Следует  особо выделить такое средство воздействия на потенциальную аудиторию, как реклама в местах продаж,  но на данный момент этот вид рекламы используется крайне слабо;

5.      Совершенствование конструкции и дизайна упаковки. До того момента, как покупатель полюбит сам продукт за его качество и вкус, основная работа ложится на упаковку. Упаковка должна сработать, и сработать правильно в тот момент, когда потребитель встретится с товаром на полке торгового зала. Упаковка должна быть броской, яркой, удобной и функциональной. Простая упаковка, такая как пакет, характерна для дешевой продукции. Картонная коробка, флоупаки не только вызывают интерес потребителя, но и способствуют сохранности качества продукта, что позволяет позиционировать его как более дорогой;

6.      На промо-сайте компании,  можно провести акцию, конкурс на лучший рецепт, который затем послужит основой создания новой марки;

7.      Необходимо  продумать  различные  мероприятия   по стимулированию сбыта,  например: указать на упаковке «10% бесплатно» и т.д., на упаковке можно использовать такие рекламные фишки: «теперь больше начинки», новинка, новая рецептура т.п.;

8.      Поддержание конкурентоспособного уровня цен,    использование «желтых» ценников, скидок.

Выводы и предложения

Выводы:

1.      Конкурентоспособность товара - способность товара или услуги выдержать сравнение с аналогичными товарами и услугами других производителей при сохранении среднерыночной цены;

2.      Выделяют конкурентоспособность товаров, товаропроизводителей, отраслей и стран. Между всеми этими уровнями существует тесная взаимосвязь, в основе всех уровней конкурентоспособности лежит «конкурентоспособность товара» - эта категория является базовой;

3.      Параметры конкурентоспособности - система критериев количественной оценки состояния конкурентоспособности товара или группы товаров одного класса;

4.      Конкурентоспособность определяется по трем группам параметров: потребительным, экономическим, организационным (коммерческим);

5.      Оценка конкурентоспособности товара - расчет способности продукции быть более привлекательной для потребителя по сравнению с другими изделиями аналогичного вида или назначения благодаря лучшему соответствию своих качественных и стоимостных характеристик требованиям определенного рынка и потребительским оценкам;

6.      Существует несколько методов расчета конкурентоспособности товара: дифференциальный метод, комплексный метод, смешанный метод и метод фокус-групп;

7.      Оценка  конкурентоспособности товара осуществляется в несколько этапов: анализ рынка и выбор базы для сравнения, определение сравниваемых параметров, расчет интегрального показателя конкурентоспособности оцениваемого товара, расчет цены потребления, анализ соответствия параметров товара условиям конкурентоспособности, разработка мер по повышению конкурентоспособности;

8.      В челнинских магазинах преобладает продукция местных производителей: компании «Челны Хлеб»,  ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат»,  ИП Дмитриев (г. Нижнекамск). Реже в основном в федеральных сетях встречается продукция  торговых марок: Печенелли», «Боланжель»,              Dan Cake,               7 Days;

9.      Цены на упакованные круассаны г. Наб. Челнов представлены в диапазоне от 17 до 23 руб. за упаковку.  Самые  низкие  цены  из местных производителей у компании «Челны – Хлеб» цена упаковки круассанов 17,20 руб.;

10. Основные  факторы,  влияющий  на  покупку  круассанов:  разнообразие начинок, состав, качество  проверенное ранее, внешний вид, цена;

11. Наиболее конкурентоспособной, соответствующей «эталону» оказались круассаны производства компании «Челны – Хлеб», за тем продукция ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат», продукция ИП Дмитреев (г. Нижнекамск) меньше всего соответствует «эталону»;

Предложения:

1.      Для увеличения конкурентоспособности продукции компании «Челны Хлеб» следует расширить ассортимент начинок, вывести на рынок упаковки весом 300 г. и более, усовершенствовать упаковку продукции;

2.      Разработать программу коммуникаций и стимулирования сбыта.

Список использованной литературы

1.      Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2002.  с. 356 -356 - ISBN:5-94723-644-3

2.      Ансофф И. Стратегическое управление/ Под ред. Л. И. Евенко. Пер.с англ. - М.: Экономика, 1999. с. 288-311 - ISBN: 966-521-263-X

3.      Герасимов Б. И., Мозгов Н.Н. Маркетинговые исследования рынка: учебное пособие – М.: Форум, 2009 – с. 236 - 242 - ISBN: 978-5-91-203-6.

4.      Голубков Е. П. Основы маркетинга. Учебник Издательство: Финпресс, 1999 г. с. 212 – 233 - ISBN: 5-8001-0018-7

5.      Гурков И.Б., Титова Н.Л. Тенденции изменения конкурентоспособно­сти отечественной продукции /И.Б. Гуркова,Н.Л.Титова // Маркетинг. — 1997. — № 1. - с. 20—31.

6.      Котлер Ф. Основы маркетинга /Пер.с англ. - М.: Прогресс, 2001, -- с. 345—376 - ISBN: 394-0932-73-5

7.      Кочетов В. Методы оценки конкурентоспособности продукции и производства//Стандарты и качество. - 2006, № 6. - с. 62 - 64