Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Ноября 2011 в 22:29, контрольная работа
Развитию отраслей пищевой промышленности, увеличению выпуска конкурентоспособной продукции и удовлетворению платежеспособного спроса населения в продуктах питания в определенной мере способствуют меры принимаемые органами законодательной и исполнительной власти. В современных условиях особое значение принимает проблема идентификации и экспертизы всех пищевых продуктов, в том числе и шоколада.
Введение……………………………………………………………………………….3
§ 1. Назначение экспертизы товаров………………………………………………...4
§ 2. Классификация и ассортимент шоколада………………………………………6
§ 3. Показатели качества шоколада………………………………………………….9
§ 4. Отбор проб и подготовка их к анализу………………………………………...10
§ 5. Порядок и методы проведения экспертизы шоколада………………………..11
§ 6. Экспертиза шоколада на примере известных производителей………………12
Заключение…………………………………………………………………………...17
Список литературы…