Анализ товарного ассортимента на предприятии

     К ад.= (3+3+4+4) \ (5+5+5+5) = 0,7

     Это говорит о том, что уровень  адаптации ООО «Новелла» к маркетинговой среде достаточно велик, так как в идеале он был бы равен единице. 

     2.3 Анализ товарного ассортимента 

     Все товары, реализуемые хозяйством разбиты  на группы по принципу схожести их составов. Эти группы товаров являются ассортиментными и в совокупности представляют товарную номенклатуру «Новелла». Широта товарной номенклатуры хозяйства представлена семью ассортиментными группами товаров: 1) масло подсолнечное; 2) зерновые; 3) майонез; 4) кетчуп; 5) крупы; 6) макаронные изделия; 7) консервы. Насыщенность товарной номенклатуры от 2-х до 16-ти позиций в каждой ассортиментной группе.

     1) Майонез (16 позиций). Хозяйство реализует продукцию следующих производителей:

     а) ПП «Соняшныю» г. Луганск, торговая марка «Три козака», (5 позиций).

     б) ЧП «Алекс», г. Чугуев, (4 позиции).

     в) ЧП «Олис лтд.», г. Запорожье, (7 позиции).

     2) Кетчуп (8 позиции) - торговая марка «Чумак».

     3) Крупы: гречневая, рисовая, перловая, (3 позиции).

     4) Макаронные изделия производства «Симферопольского макаронного завода», (5 позиции).

5) Консервы производства «Севастопольского консервного завода», (8 позиций).   

 Таблица  2.4 - Динамика обновляемости продукции

 

     Для оценки вклада каждой группы товаров  в получении доходов предприятия проанализируем структуру прибыли продукции по ассортиментным группам товаров.

     

     Анализируя  динамику реализации продукции и  прибыли за период 2008-2009 г., можно сделать вывод о общей тенденции повышения объёмов сбыта по всем группам продукции и общим увеличением прибыли на фоне уменьшения последней по некоторым видам продукции.

 
      Таблица1.7   - Уровень рентабельности отдельных видов продукции

 

     В общем, следует отметить, что увеличение конкуренции, снижение инфляции на рынке продуктов питания привели к снижению цен на продукцию и коэффициентов рентабельности. 

     3. Совершенствование управления товарным ассортиментом на предприятии 
 
 

     3.1 Система управления ассортиментом на принципе маркетинга 

     Система управления ассортиментом и качеством  товаров входит в качестве органической части в комплексную систему управления коммерческой деятельностью предприятия. В свою очередь СУАК включает три функциональные подсистемы: организацию планирования(прогнозирование) и исполнение, контроль и координацию, каждая из которых состоит из ряда элементов.

     Рассмотрим  поэтапных состав каждой из подсистем, входящих в систему управления ассортиментом и качеством товаров по предприятию, в такой последовательности организация, планирование (программирование) и исполнение; контроль и координация.

     Подсистема организации СУАК включает: организацию информационного обеспечения, организацию методической помощи розничным торговым предприятиям и изучении требований потребителей, организацию повышения квалификации работников промышленности и розничной торговли, организацию изучения отечественного и зарубежного опыта в области ассортимента и качества выпускаемых и реализуемых товаров, участие в научно-практических конференциях, организацию продаж, организацию правовой и претензионной работы.

     Для реализации элементов подсистемы планирования СУАК существенную роль играет организация информационного обеспечения, которое осуществляется посредством создания информационных потоков вторичных и первичных данных и процессе проведения маркетинговых исследований.

     Значимость  этого элемента подсистемы организации обусловлена тем, что от качества, своевременности, достоверности, полноты и репрезентативности информации зависит обоснованность маркетинговых действий и решений.

     Второй элемент рассматриваемой подсистемы – это организация методической помощи розничным торговым предприятиям в изучении требований потребителей к ассортименту и качеству товаров народного потребления.

     Необходимость этого элемента объясняется обеспечением единого подхода к изучению требований потребителей к ассортименту и качеству товаров народного потребления во всех звеньях торговли. Его реализация осуществляется посредством проведения соответствующих совещаний:

     - во время проведения посещения  розничной торговой сети товароведами-реализаторами,

     - во время проведения выставок-продаж, выставок-просмотров, покупательских конференций.

     Для реализации маркетинговых действий в области повышения качества товаров особое значение в настоящее время имеет повышение квалификации работников оптовой и розничной торговли, уровня их профессиональных знаний в области ассортимента и качества товаров соответствующей номенклатуры.

     В кружках качества анализируется  положение дел на конкретном участке, разрабатываются предложения по улучшению качества продукции, росту производительности труда. В настоящее время примерно в пятидесяти странах организована работа по типу кружков качества. В нашей стране группы качества создаются пока только в производственных отраслях. В основе управления качеством товаров народного потребления лежит комплекс стандартов, регламентирующих всю деятельность оптовых предприятий в этом направлении. Осуществляется эта работа в рамках Комплексной системы управления качеством товаров (КСУКТ), являющейся подсистемой Единой системы государственного управления качеством продукции (ЕС ГУКП).

 

     К функциям служб ассортимента и качества торговых предприятий относятся:

     - изучение и прогнозирование потребностей  покупателей в товарах своей номенклатуры;

     - участие в разработке проектов  производственных программ предприятий-поставщиков;

     - согласование с производителями продукции образцов-эталонов, розничных цен;

     - участие в аттестации продукции, контроль ее качества в процессе продвижения к потребителю.

     Таким образом, можно сделать вывод  о том, что работа по управлению ассортиментом и качеством на промышленных предприятиях и предприятиях торговли ведется разрозненно, что не способствует существенным сдвигам в повышении степени удовлетворения спроса населения на высококачественные товары. Кружки качества должны обеспечивать не просто профессиональное работников, а именно обучение и подготовку кадров, включая общую подготовку по экономике, организации, товароведению, технологии, а также давать знания по системе управления качеством товаров в целом по соответствующим программам.

     Формы обучения при этом могут быть различными:

     - семинарские занятия на предприятии;

     - подготовка на рабочем месте  под руководством старшего по  должности;

     - передача исполнителю определенных  прав и ответственности;

     - индивидуальные занятия с преподавателями;

     - научно-практические конференции  по управлению качеством;

     - совместные занятия и дискуссии  по управлению качеством;

     - совместные занятия и дискуссии во время взаимных визитов и выездных семинаров членов кружков качества различных предприятий, причем не только оптовых, но и производственных;

     - изучение опыта на предприятиях  аналогичного профиля за рубежом.

     Заметим, что перечисленные, а также другие формы обучения работников торговли передовым приемам и методам управления работников торговли передовым приемам и методам управления ассортиментом и качеством товаров способствуют реализации еще двух важных элементов подсистемы организации СУАК - организации изучения отечественного и зарубежного передового опыта и участия в научно-практических конференциях по управлению качеством товаров народного потребления.