Анализ молочной продукции

 

     Как уже упоминалось в курсовом проекте ранее, что большое количество респондентов не знают в чём отличие пастеризованного молока от стерилизованного, в моём исследовании ситуация повторилась. Большинство осведомлены по этому вопросу 53% знают, в чём отличие пастеризованного молока от стерилизованного – это отличие в температуре его обработке, 31% затрудняются ответить, 6% предполагают, что отличие заключается в качестве молока или вовсе не имеют отличий, 4% респондентов предполагают, что отличие в натуральности молока. 

 

     На  вопрос о том, в какой упаковке предпочитают покупать молоко респонденты  больше половины ответили, что отдают предпочтение картонной коробке  это 53%, 32% предпочитают покупать в бутылке  и лишь 13% в мягкой упаковке. 

 

     Шестой  вопрос показал, что потребитель  неохотно покупает неизвестный продукт  незнакомого ему производителя, т.е 82% и ориентируется на опыт прошлых  покупок, для 4% производитель вовсе  не имеет значения, а 14% готовы купить молоко неизвестного им производителя.

 

 

     Вопрос, в котором необходимо проранжировать марки производителей молока по степени  предпочтений респондентов показал, что  предпочтение отдаётся молоку марки  «Простоквашино» и «Из Вологды», а не продукции «Вимм-Билль-Данн», как указывалось во вторичной информации, относящейся к московским потребителей. 35% респондентов на первое место поставили «Простоквашино», 31% отдали предпочтение «Из Вологды», 8% на первое место поставили молоко под маркой «Весёлый молочник». 

 

     Просьба закончить предложение, подтвердило  предположение, что ивановцы покупают молоко, потому что оно полезное 33%, вкусное 30%, 29% просто любят употреблять  молоко, для 5% пить молоко есть просто привычка,3% респондентов считают, что молоко необходимо для питания человеку. Из данного вопроса понятно, что молоко является для респондентов одним из любимых и необходимых продуктом. 

 

 

     При выборе молока, покупатели обращают внимание на цену и производителя, а именно 34%, 25% ориентируются на цену и вид молока, 13% обращают своё внимание на производителя и внешний вид продукта. Такой вывод был сделан после ответа респондентами на 9 вопрос. 

 

     На  вопрос о частоте покупки молока чуть меньше половины респондентов ответили, что 1 раз в неделю, а именно 42%. Два раза в неделю покупают всего 5%, 1 раз в 2 недели 39%, реже 1 раза в 2 недели 13% и лишь 1% респондентов покупают молоко больше 2 раз в неделю. 

 

      На вопрос о сумме потраченной  на покупку молока в месяц мнение респондентов разделились почти  поровну: 48% респондентов тратят в месяц  на молоко до 100 рублей, 43% от 100 до 200 рублей, больше 200 рублей в месяц тратят всего  лишь 9% опрошенных. 

 

     4. РАЗРАБОТКА ВЫВОДОВ И РЕКОМЕНДАЦИЙ 

     Результатом исследования рынка молока в г. Иваново  стали некоторые данные. Можно  сравнить их со вторичной информацией  и выявить сходства и различия, тенденции потребления и вкусы  покупателей молока. Итак, количество опрошенных в проведённом исследовании 100 человек, количество респондентов во вторичной информации неизвестно.

     Наиболее  активными потребителями молока в Иваново люди в возрасте от 24-36 лет, что составляет 40% от общего числа  респондентов. Пассивными потребителями молока является 13% от общего числа респондентов. Самая популярная торговая марка молока – это «Простоквашино» 35% респондентов отдали предпочтение именно этой марки, во вторичной информации респонденты поставили на первое место молоко под маркой «Домик в деревне», эта марка находится в собственности у компании «Вимм-Билль-Данн», а молоко «Простоквашино» предпочитают всего лишь 1,1%. Это обусловлено тем, что вторичная информация собиралась по г. Москва, а рынки молочной продукции г. Иваново и г. Москва различны, соответственно и предпочтения у потребителей различны. Совокупная доля марок компании «Вимм-Билль-Данн» в предпочтениях у москвичей составила 61%, а у ивановцев составила 29%.

     По  данным вторичной информации 91% удовлетворены качеством покупаемого молока, а по данным моего исследования удовлетворены 79%.

     По  данным исследования рынка молока г. Иваново большинство респондентов, а именно 52% предпочитают покупать пастеризованное  молока, когда как во вторичной  информации большинство предпочитают покупать стерилизованное молоко – 54%, по данным этого же источника только 26% респондентов знают отличие пастеризованного молока от стерилизованного (отличие заключается в температуре обработке молока), жители г. Иваново больше осведомлены по данному вопросу – 53% ответили правильно на поставленный вопрос.

     Данное  исследование выявило тесную связь  между суммой, потраченной на покупку  молока в месяц и уровнем дохода респондентов. Главным критерием  отбора молока является цена и производитель, так считают 34% опрошенных.

     Динамика  развития рынка молочной продукции  по результатам проведённых исследований различна. Это обусловлено спецификой регионального рынка молока.

     После проведённой работы можно сделать  некоторые выводы:

     1. Люди всех возрастов употребляют молоко и любят его, активная возрастная группа – это от 24 до 36 лет.

     2. 42% ивановцев покупают молоко 1 раз  в неделю.

     3. Наиболее популярное молоко –  это пастеризованное и разливное.

     4. Наиболее популярная упаковка  молока – это картонная упаковка-коробка.

     5. Самые популярные марки молока  – это «Простоквашино» и «Из  Вологды».

     6. Самый важный критерий при  покупке молока – это цена  и производитель, а также опыт  предыдущих покупок.

     7. Большинство респондентов не  готовы покупать молоко неизвестного производителя – 82%.

     8. 33% респондентов покупают молоко  из-за его полезных свойств.

     Опираясь  на вышесказанное, можно сделать  несколько рекомендаций производителям и посредникам:

     1. Необходимо акцентировать внимание  на качестве продаваемой продукции.

     2. Необходимо грамотнее доносить  информацию о составе молока  и процессе его производства  и не вводить потребителей  в заблуждение.

     3. Повысить качество молока, уменьшить  количество добавок в него.

     4. Обширнее распространять информацию  о производителях, новинках, вкусовых свойствах, местах продажи того или иного продукта.

     5. Оглашать преимущества продукта  перед идентичными товарами, говорить  о пользе данного продукта.

     6. Проводить акции непосредственно  в местах продажи. 

 

      ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

     Результатом выполненной работы является анализ вторичной информации относительно рынка молока г. Иваново и г. Москвы, разработано предложение по маркетинговому исследованию, программа проведения исследования, предложены мероприятия по контролю исследования, а также проведён анализ полученных данных.

     Итогом  работы стало сравнение полученных результатов с вторичной информацией. Большие различия в предпочтениях  потребителей есть, но это связано  со специфичностью исследуемых рынков. По итогам проведенного исследования сделаны выводы и разработаны рекомендации производителям и распространителям молочной продукции:

     - необходимо акцентировать внимание  на качестве продаваемой продукции

     - необходимо грамотнее доносить  информацию о составе молока  и процессе его производства  и не вводить потребителей в заблуждение

     - повысить качество молока, уменьшить  количество добавок в него 

     - обширнее распространять информацию  о производителях, новинках, вкусовых  свойствах, местах продажи того  или иного продукта

     - оглашать преимущества продукта  перед идентичными товарами, говорить о пользе данного продукта

     - проводить акции непосредственно  в местах продажи.

 

      СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 

1. Кочеткова  Н.В. Маркетинговые исследования. Учебное пособие.

2. Сайт www.marketing.spb.ru.

3. Голубков, Маркетинговые исследования: теория, практика, методология / С.П.Голубков. – 1998.