Выкладка товара

Министерство  образования Оренбургской области

ГАОУ  СПО ТТТ г. Орска 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Специальность 100801

Курсовая работа

По Организации  Коммерческой деятельности

На тему: «Выкладка  товара»

    
 
 
 

       
 
 
 

   Выполнила:

  студентка  2 курса группы № 22

         Петрова Кристина Сергеевна

      Проверила

Уткина  Людмила Ивановна 
 
 
 

Орск 2011г.

 

Содержание 

Введение………………………………………………………………………….3

Глава 1. Роль и значение торгового оборудования в демонстрации товаров для покупателей и использование площади торгового зала…………………4

1.1 Значение торгового оборудования в демонстрации товаров для покупателей………………………………………………………………………4

1.2 Основные принципы размещения и выкладки товаров на торговом оборудовании и в торговом зале……………………………………………….6

1.3 Использование пространства в торговом зале……………………………10

Глава 2. Изучение влияния выкладки товаров на спрос покупателей и уровень прибыли предприятия розничной торговли……………………………………13

2.1 Анализ  основных принципов размещения  и выкладки товаров в магазине  «Аста», их преимущества и недостатки……………………………………….13

Глава 3. Рекомендации по улучшению выкладки товаров…………………18

Заключение………………………………………………………………………19

Список  литературы………………………………………………………………21

 

Введение

      Выкладка  товаров – услуга, предназначенная для демонстрации, облегчения поиска и выбора необходимых товаров, а также создания потребительских предпочтений.

      Эта услуга имеет важное значение для принятия решения о покупке, так как позволяет потребителю не только найти нужный ему товар, но и провести собственную потребительскую оценку. Выкладка наиболее привлекательным способом, подбор и размещение красочно оформленных товаров, создание соответствующего фона для них, формирование красивых экспозиций удовлетворяет эстетические потребности посетителей торгового зала и в значительной мере стимулирует их на принятие решения о покупке.

Объект исследования - деятельность предприятия розничной торговли.

Предметом исследования моей работы является выкладка товаров в торговом зале розничного предприятия.

Цель данной курсовой работы является выявить роль выкладки товаров в области деятельности предприятия розничной торговли.

      Задачи  по достижению цели:

А) выявление  роли и значения торгового оборудования в демонстрации товаров для покупателей  и использование площади торгового  зала;

Б) экспериментальное  изучение влияние выкладки товаров  на спрос покупателей и уровень  прибыли предприятия розничной  торговли.

В) обоснование  актуальности и значимости методов  и способов выкладки товаров для  улучшения деятельности розничного торгового предприятия.

      Все вышесказанное подтверждает актуальность и необходимость выбора темы курсовой работы.  
 

 

Глава 1. Роль и значение торгового оборудования в демонстрации товаров для покупателей и использование площади торгового зала.

1.1 Значение торгового оборудования в демонстрации товаров для покупателей.

     При выкладке товаров на стеллажи не стоит  забывать о влиянии движения покупателей  на объемы продаж.

При размещении товаров на полке важно помнить, что глаз человека легче переходит  слева направо и сверху вниз, как  при чтении.

Можно выделить следующие приоритетные места  на полках торгового оборудования:

· по вертикали - на уровне глаз / груди;

· по горизонтали - в центральной части полки  или в центре конкретной группы товаров  на полке стеллажа.

     На  основании статистических данных можно  проследить следующие изменения  объема продаж при расположении на полках разного уровня:

· верхние  полки - 62% (от возможного товарооборота);

· средние  полки - 100% (от возможного товарооборота);

· нижние полки - 48% (от возможного товарооборота).

     В зависимости от товара эти данные могут меняться, но пропорции в  принципе сохраняются.

Закон «мертвой зоны». Все, что видит вокруг себя неподвижно стоящий человек, называется зрительным полем. Замечено, что предметы, попавшие в нижнюю часть зрительного поля человека, рассматриваются им хуже, чем в верхней части.

Левый нижний угол стеллажа является самым  неудачным - там взгляд человека останавливается  реже всего. Это место называется «мертвая зона». 
 
 

     Подходя к очередному отделу, обычно покупатель не сразу начинает искать необходимый  ему товар, а пропускает первые секции стеллажа. Однако к последней секции покупатель уже выбрал товар, так  что уровень продаж в ней также  низок. Соответственно, наиболее удачным  с этой точки зрения является расположение товара на средних секциях стеллажа.

Анализируя  то, как покупатель обращает внимание на полку, ее можно разделить на несколько  зон продаж, разных по эффективности:

Зона "рассеянного  внимания" (1 секция, 68%) - в этой зоне покупатель осматривается.

Зона  оптимальных продаж (2 секция, 100%) - в этой зоне покупатель совершает большую часть покупок.

Зона "полных корзин" (3 секция, 96%) - покупатель приобрел все, что ему необходимо, и к этой зоне подходит с "полной корзиной". 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.2 Основные принципы размещения и выкладки товаров на торговом оборудовании и в торговом зале.

Прежде  всего, организация выкладки товаров  в торговом зале зависит от следующих  факторов:

• от формы обслуживания;
• от габаритов товаров;
• от физико-химических свойств товаров;
• от необходимости соблюдения температурного режима;
• от характеристики упаковки товаров;
• от конструктивных особенностей оборудования (тип, высота, глубина, ёмкость и т.д.);
• от цены товара;
• от характера спроса на товар.

Главными  же идеологическими принципами основной выкладки являются Снегирева В. Розничный  магазин. Управление ассортиментом  по товарным категориям - СПб, Питер, 2007, 316 с.:

     Обзор. Товар должен быть обращен лицевой частью упаковки к покупателю. Место на стеллажах распределяется так, чтобы привлечь внимание посетителей магазина, обеспечить быструю раскупаемость товара и повысить эффективность каждой полки.

Правило «лицом к покупателю». Товар, выставленный фронтально, должен быть расположен с  учетом угла зрения покупателя. Основная информация на упаковке должна быть легко  читаема и не закрываться ценниками пли другими упаковками. Нарушение правила "лицом к покупателю" характерно для торговых точек, где места мало, а товара много.

     Если  товар расположен неудачно, его все-таки найдут, но лишь при соблюдении следующих  условий: покупателю очень нужен данный вид продукта; у покупателя уже сформировалось предпочтение относительно данной марки; он знает, как выглядит упаковка; у него достаточно времени на поиск; он может задать вопрос продавцу.

     Доступность. Следует помнить, что «покупательная способность» человека измеряется длиной руки. Легкие изделия и продукты должны находиться па верхних полках, а тяжелые -- на нижних.

     Опрятность. Полки, па которых размещается товар, надо регулярно мыть или пылесосить. Непривлекательный, запачканный или с изъянами товар должен удаляться с полок и уцениваться для ускорения его продажи. Этикетки на продаваемом товаре должны быть хорошо закреплены, а банки без этикеток должны быть идентифицированы, уценены и выставлены в другом месте.

     Соответствующий вид товаров «переднего ряда». Количество товаров «переднего ряда» зависит от объема их упаковки, спроса на эти товары и возможности быстрого пополнения стеллажного запаса. Установленное для «переднего ряда» количество должно поддерживаться для контроля этого запаса и ускорения товарооборота. В течение дня следует несколько раз заполнять товарами первый ряд на полках.

     Заполненность полок. Размещая товар в магазине, в первую очередь надо заботиться об удобстве покупателя. При посещении магазина он менее чем за полчаса выбирает от 30 до 40 видов товара из 10-15 тыс. предлагаемых магазином. Отсутствие нужного товара в продаже вызывает у покупателя раздражение и чувство недовольства.

     Базовый принцип торговли по системе самообслуживания состоит в следующем: максимальные обороты можно делать только при  полностью заполненных полках. Полочный товар должен быть показан в выигрышном виде; вокруг него должно быть свободное  место, чтобы его можно было лучше  рассмотреть. Следует избегать в  самый разгар торговли заниматься пополнением  полочного запаса. Но если в этом возникла острая необходимость, то продавцу лучше принести товар и быстро разложить его на полке. 

     Привлекательность упаковки. Необходимо учитывать привлекательность упаковки и общее зрительное впечатление от выкладки. Продавец должен быть заинтересован в продаже фасовочных товаров, привлекательность знакомой упаковки (обертки) которых обращает на себя внимание покупателей.

     Определенное  место на полке. Покупатели привыкают к тому, что нужный им товар находится па определенном месте, поэтому всякие изменения должны контролироваться в рамках отдела (категории) и производиться по веским причинам. Местоположение продуктов должно соответствовать указателям и вывескам в проходах.

     Постоянное  восполнение запасов. Передвижение продукта с заднего ряда на передний план при восполнении запасов на полках должно происходить по испытанному и оправдавшему себя принципу «пришедший первым уходит первым».

     Правило распределения приоритетных мест. Товары, приносящие наибольшую прибыль и имеющие наилучшие показатели продаж, должны находиться на лучших местах в торговом зале и торговом оборудовании. Однако если предоставлять лучшие места только сильным маркам, то торговец может попасть в сильную зависимость от производителя. Для того чтобы магазин не потерял свою индивидуальность, не стал таким, как все, менеджеру необходимо поддерживать баланс предложения различных марок в отделе и (или) категории.

     Выкладывать «подвисший» товар на лучшие полки категорически противопоказано. Несмотря на то, что такая перестановка может способствовать увеличению сбыта неходового товара, это может обернуться падением общей прибыли и растратой доверия покупателей. В западной практике товары, с которыми хотят поскорее распрощаться, ставят внизу, отдельно, в специально отведенном месте и с соответствующей информацией, отправляют в специальные магазины или возвращают поставщику в соответствии с условием договора.

Товар, который находится на хорошем  месте, в центре внимания, в любимом  магазине, вызывает к себе доверие. Зачастую именно за доверие, гарантию качества платят покупатели, выбирая  тот или иной магазин. Нельзя заставлять их сомневаться. Если сам товар плохой - отношение к магазину может ухудшиться, а служащие об этом даже не узнают. Поэтому  прежде чем передвигать товар, качество которого вызывает сомнение, следует  вспомнить, что краткосрочные прибыли  могут привести к потере клиента.