Управление гостиницей

Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, связанная с производством услуг, с проявлением персонального внимания по отношению к гостю, способностью персонала чувствовать его потребности.
Важное место в индустрии гостеприимства занимает гостиничный бизнес, который тесно связан с другими отраслями индустрии, например питание, отдых, развлечения и другие. Соответственно, гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие сектора индустрии.

Введение……………………………………………………………………………….…..4
1 Информация об организации…………………………………………………………6
1.1 Наименование………….…………………………………………………………...6
1.2 Организационно-правовая форма……….………………………………………...7
1.3 Историческая справка о создании и развитии……….…………………………...8
1.4 Направление деятельности…………………………….…………………………..9
2 Внутренняя среда организации…………………………………………………….11
2.1 Формулировка и обоснование миссии организации……………………...……11
2.2 Система целей………………………………………………………………….…11
2.3 Организационная структура управления………………………………….……12
2.4 Организационная культура……………………………………………………....15
3 Внешняя среда организации………………………………………………………...16
3.1 Ресурсные возможности…………………………………………………………16
3.2 Организация работы с поставщиками…………………………………………..17
3.3 Организация работы с конкурентами…………………………………………...18
4 Система работы с персоналом……………………………………………………..19
4.1 Принципы управления…………………………………………………………...20
4.2 Методы управления………………………………………………………………22
4.3 Стиль управления руководителя………………………………………………...23
5 Функции управления и их реализация в организации…….……………………....24
Заключение……………………………………………………………………………....27
Список использованной литературы……………………………………………..…