Рынок потребительских товаров

     Сегодня предложение безалкогольных  напитков на потребительском  рынке очень велико. Согласно таблице 2 объем рынка безалкогольных напитков с каждым годом увеличивается. Это связано с увеличением потребления безалкогольных напитков (рисунок 6).Потребление безалкогольных напитков за период с 2003 по 2007 увеличилось на 3910,5 миллионов литров.  

Таблица 2

Российский  рынок безалкогольных напитков

Объем рынка, 2005-2007гг.

Рисунок 6. Потребление бутилированной воды и безалкогольных

 напитков  в 2003-2007 гг. (млн. л) 

     Российский рынок заинтересовал иностранные корпорации своей боль-шой емкостью, да и количество отечественных производителей безалко-гольных напитков растет не по дням, а по часам. Так , например, более 50% рынка в натуральном выражении контролируют два ведущих производителя - Coca-Cola и PepsiСо.¹⁴

     На рынке сладких вод львиная доля этого сегмента принадлежит компа-ниям Coca-Cola и PepsiCo рынок близок к насыщению и темпы его роста неуклонно снижаются. Таким образом, увеличение объема продаж возможно за счет увеличения доли рынка посредством вытеснения конкурентов, улуч-шения представленности в местах продаж с помощью рекламных материа-лов, выделяющих продукцию из общей массы. Это заметно в политике лиде-ров - компании стремятся занять наибольшее количество места на полках магазинов, размещают различные яркие ценники, плакаты и т.п., направлен-ные на привлечение внимания покупателя. В данном аспекте, по сути, идет борьба двух гигантов, отечественный производитель если и участвует, то крайне слабо. В итоге происходит перемещение напитков российских произ-водителей на худшие места, где их покупают исключительно приверженцы.  Важно отметить, что в большинстве случаев отечественный производитель выступает в нижнем ценовом сегменте, предлагая покупателям лимонады российских марок: «Дюшес», «Лимонад». «Буратино», «Колокольчик» и т. д. Суммарная доля рынка компаний Coca-Cola и PepsiCo - более 80 %. Успех компании, которая собирается конкурировать с интернациональными "монстрами", кажется сомнительным. Даже большая разница в цене не сможет коренным образом переломить ситуацию и изменить положение на рынке. Ведь модный продукт для подростков более привлекателен, чем аналогичный более дешевый, но немодный. 

    Подавляющее преимущество у отечественных производителей в сегменте кваса и квасных напитков. Доля рынка натурального кваса «Очаковский» (производитель - ЗАО "Московский пивобезалкогольный комбинат «Очаково») превышает 50 %. Говоря о гигантах рынка напитков, то ими этот сегмент практически не освоен Отечественный потребитель давно понял, чем квас отличается от квасных напитков и напитков со вкусом кваса, и в большинстве своем предпочитает квас.

    Еще один очень интересный и динамично развивающийся сегмент - это тонизирующие напитки, включающие холодные чай и кофе, энергетические и спортивные напитки. Предлагаемый ассортимент довольно широк. Причем здесь участвуют как производители напитков, так и производители соков и других видов товаров. Здесь прослеживается та же тенденция, что и на рынке сладких вод. Ведущие позиции занимают компании PepsiCo с раскручен-ными брэндами Adrenalin rush и Lipton в сегментах энергетиков и чая соответственно, Coca-Cola опережает всех в сегменте спортивных напитков с брэндом Powerade. Рынок холодного кофе практически не развит и представлен тремя марками Maccofe, Nescafe и Jacobs. Два последних опять же принадлежат Coca-Cola Compani и PepsiCo.

    Ситуация на рынке столовых и минеральных вод несколько отличается от ситуации на рынке сладких напитков. Во-первых, здесь нет такой раздроб-ленности в видах, можно выделить простую питьевую воду, искусственно минерализованную и минеральную. Во-вторых, количество производителей гораздо больше, во-вторых, обилие источников минеральных и лечебных вод, расположенных на территории нашей страны и сопредельных государств СНГ, и предприятий, работающих на них еще со времен СССР и завоевавших своих потребителей с тех пор, создают высококонкурентный уровень на рынке. По тем же причинам немного представлено импортной минералки. Сейчас это самый динамичный и привлекательный сегмент на рынке напитков.

     Основные сегменты сокового рынка - так называемый 100%-ный сок и нектары. На них приходится до 95 % физического объема продаж товаров соковой категории. Оставшуюся долю занимают различные сокосодержащие напитки. В настоящее время на российском рынке соков лидируют четыре компании - ЭКЗ «Лебедянский», «Мултон», «Вимм-Билль-Данн- Продукты Питания» и «Нидан Соки». «Мултон» и «Нидан Соки» принадлежат комп-ании Coca-Cola, а ЭКЗ «Лебедянский» принадлежит PepsiCo, таким образом, западные фирмы контролируют более половины российского рынка соков.

      На основании вышеописанных данных можно утверждать, что соперни-чество между продавцами, отражающее общее состояние конкурентной борьбы в отрасли безалкогольных напитков, весьма интенсивно.

     Например, в борьбе за выживание,  производители сладких газированных  напитков стараются максимально  расширить свой ассортимент за  счет завое-вания новых сегментов: энергетических напитков, содержащих кофеин, гуарану, кларнитин, спортивных напитков с витаминным комплексом, быст-роусвояемыми углеводами, фруктозой и глюкозой, детских сокосодержащих напитков с высоким содержанием сока (более 10%), ароматизированных минеральных вод, напитков на основе травных экстрактов и т.д. PepsiCo и Соса-Cоla ввели в свои ассортиментные ряды холодные сокосодержащие чаи, спортивные напитки («Гетерейд» и «Паурэйд»), энергетические напитки, холодный кофе. Кроме того эти гиганты начали производство кваса, что само по себе нонсенс, ведь этот напиток компании никогда не производили, так как в Америке не пьют квас и не знают, что это такое. Вслед за лидерами рынка и региональные компании стараются приятно удивить своего покупа-теля. Так к примеру, компания « Бест-Ботлинг»начала выпуск холодных чаев под именем «Доктор Ливси», «Тонус» решилась на выпуск соков «Для тебя», а компания «Ниагара» выпустила серию напитков под маркой «Таежные травы».

     При выборе напитка огромную роль играют потребитнльские предпочте-ния в отношении вкусовых линий. По мнению розницы, лидерами по вку-совым предпочтениям оказались: апельсин (62,2% упоминаний), лимон (50%), ананас (46,7%), яблоко (27,8%). Можно отметить, что лидирующие позиции заняли неокрашенные или слабоокрашенные воды (рисунок 7).     Опираясь на такую оценку вкусовых потребностей, производители безалко-гольных напитков предлагают на рынке потребительских товаров ассорти-мент продукции в соответствии с потребностями.

Рисунок 7. Популярность вкусовых линий безалкогольных напитков

.

     Ниже приведен краткий перечень  принципов создания и продвижения  напитков, продуктов питания:

• продукты должны обладать легендой, сердцем и душой;
• напитки должны быть источником приключений и желаний;
• напитки должны быть направлены на четкую целевую группу;
• напитки должны обладать как потребительской ценностью, так и событийностью.¹⁵

     Как правило для определения  товарного предложения необходимо  учитывать сочетание факторов, влияющих  на него.

    Во-первых, спрос является важнейшим фактором, влияющим на предло-жение. Покупательский спрос дает импульс для повышения или снижения объема выпуска. Например, сезонная продажа и климат. С наступлением лета объемы продаж безалкогольных напитков возрастают. Это в свою очередь требует увеличения выпуска продукции во столько раз, во сколько увеличился спрос.

     Во-вторых, на предложение влияет  регион и численность. Расположение  региона может отражать различие  в доходе и других потребительских  факто-рах. Численность и плотность населения, выявляет количество продукции для обеспечения товарного предложения и удовлетворении спроса.

     Возраст часто используют в  качестве фактора, влияющего на  товарное предложение. В зависимости  от возраста производители разрабатывают ассортимент  выпуска продукции для определенной возрастной группы. Но в этом есть свой минус: люди одной возрастной категории не всегда придержи-ваются единых пристрастий и поведения.

     На предложение безалкогольных  напитков влияет также цена. Сегодня нам предлагаются производителями напитки в разной ценовой категории. Так, например, в Екатеринбурге поллитровая бутылка минеральной стоит от 20 до 40 рублей за бутылку, литровая упаковка сока – от 30 до 60 рублей, газированная вода – от 15 до 30 рублей, питьевая вода – от 20 до 40 рублей за литр, квас – от 30 до 40 рублей за литр.  Цена зависит от категории, продукции, от класса, от состава, от места выработки. Платежеспособность населения также влияет на предложение. С понижением платежеспособности населения производители начинают производить продукцию с более низкими ценами, и наоборот. 

2.3 Анализ торговли как организатор рынка безалкогольных напитков 

     Один из способов удовлетворения потребностей – поход в магазин и приобретение необходимого продукта. Следовательно, удовлетворение индивидуальных потребностей человека происходит через торговлю.

     Торговля является неотъемлемой  частью рынка потребительских  товаров. Она дает импульс производителю  на то что производить и  как производить. С помощью  потребителя торговля определяет место и роль каждого конк-ретного товара, удовлетворяя  потребности покупателя. Торговля стиму-лирует производство и задает ему конкретное направление. И только через торговлю можно представить рынок напитков, как он подразделяется, и долю его потребления (рисунок 8)

Рисунок 8. Доля потребления напитков

     Сегодня многие крупные производители  являются только оптовыми про-давцами своих продуктов, организаторами сбытовых сетей, но и выходят на прямую связь с розничными продавцами, заинтересовывая их тем самым выгодными ценами и более широким ассортиментом своей продукцией (зачастую у оптовых предприятий присутствует не весь ассортимент того или иного производителя). Но и крупные сетевые торговцы диктуют сегодня условия, выставляют на полки и свой собственный товар — зачастую под маркой, идентичной названию торговой сети. В России сейчас собственные торговые марки есть практически во всех товарных группах такой товар попадает на самые лучшие места и пользуется наибольшим спросом, так как цена на него наиболее приемлемая для покупателей.¹⁶

      Например, при снижении объема продаж соков в 2008 г. на 40% по срав-нению с 2007 г. Производители соков переориентировали производственные мощности с натуральных соков на выпуск сокосодержащих и безалкоголь-ных напитков.

         В общем, как ни странно, оказалось, что в отношении импорта и эконо-мического роста развернувшийся в 2008 году широкомасштабный мировой финансово-экономический кризис не сделал российскую экономику менее прогнозируемой. Это, кстати, касается и потребительского поведения граж-дан. Экономисты предсказывали, что граждане будут с энтузиазмом тратить деньги, они и тратили, несмотря ни на какой кризис. В кризисном четвертом квартале ушедшего года оборот розничной торговли увеличился почти на 10% в годовом исчислении. Оборот розничной торговли продовольствен-ными товарами в январе-ноябре 2008 года составил 5595,0 млрд. рублей, что в товарной массе больше на 8,4% , чем за соответствующий период прошлого года (таблица 3), но в соотношении с ноября с октябрем оборот розничной торговли снизился и составил 97,7%. Исходя из этого следует вывод, что потребители стали меньше тратить на продукты или стали приобретать товары меньшей ценовой категории.

Таблица 3

Динамика  оборота розничной торговли

продовольственными  товарами 2007-2008 гг.