Отчет по практике в книжном магазине

    Поставки  со склада в торговое предприятие осуществляются каждый день. Соответственно, ассортимент поставок всегда разный, но в основном поставляются книги различных жанров. В среднем приходит 20-30 мест товара ежедневно. Газетно-журнальная продукция приходит каждые понедельник, среду и четверг.

    Весь  товар поставляется централизованно  через склад, кроме открыток, ГЖП  и бижутерии.

    Комитенты тоже сдают книги по-разному, в  среднем это происходит раз в неделю. 

5. Порядок составления заказов на поставку товаров и согласования ассортимента и объема поставок

    Заказы  принимаются очень редко, офис сам  формирует заказы по магазинам, что  приводит к снижению объема продаж, так как в разных магазинах нужна разная литература. А по факту во все магазины приходит одно и то же. От этого все страдают. Объем соответственно тоже не согласовывается.

    Составлением  заказов занимается директор магазина. При формировании ассортимента учитывается  месторасположение, статус и посетители магазина. 

    6.  Организация доставки товаров в торговое предприятие

    Товар доставляется в торговое предприятие только автоперевозками с водителем-экспедитором со склада. Он привозит с собой сопроводительную ведомость, где указано количество отгруженных мест, количество принятых мест и количество мест с возвратом на склад. Накладные как правило лежат в коробках. На коробку с накладной клеится маркировка ”Документы здесь”.

    Сейчас  отгружается не более 300 наименований ежедневно, то есть примерно 20-45 мест. Иногда бывают очень маленькие поставки, иногда, наоборот, очень большие – около 100 мест. 

    7. Требования к маркировке, упаковке товаров

    Книги, журналы и газеты перевозятся в картонных ящиках и бумажных кипах. Упаковка в одну кипу или ящик нескольких видов изделий не допускается. Перед упаковыванием в кипы или ящики изделия предварительно упаковывают в пачки или коробки в соответствии с требованиями стандартов на продукцию. На коробки ставится номер магазина-получателя.

    Упаковка  должна быть прочной, цельной, без повреждений, с хорошо проклеенным дном. Но самое главное, она должна быть экономичной. Картонные коробки являются многоразовыми.

    На  каждые ящик, коробку и кипу на одну из боковых сторон должен быть наклеен маркировочный лист, характеризующий упакованную продукцию.

    Маркировка  должна содержать следующие данные:

    - отправитель (наименование, товарный знак и почтовый адрес);

    - наименование изделия;

    - номер накладной;

    - количество изделий в упаковке;

    - упаковщик;

    - государственный знак качества.

    Маркировка  должна быть четкой, нанесена штампом или типографическим способом. 

    8. Порядок приема, хранения и подготовки товара к продаже

    Приемку осуществляет товаровед магазина. Приемка  происходит по количеству и качеству на складе предприятия. Накладные автоматически  выгружаются в базу со склада, т.е. у склада это идет передача, а у подразделения – приход. После проверки товара идет проверка накладной в базе и бумажном варианте. Если все сходится, накладная закрывается товароведом или другим материально-ответственным лицом магазина. Если есть расхождения по количеству, то формируется акт расхождения по форме ТОРГ-2 и делается виртуальная передача на склад при недостаче. Если же наоборот излишки товара, то по акту автоматически формируется передача со склада на магазин. При составлении актов ставятся подписи МОЛ, время начала приемки, время конца приемки, время выгрузки товара в магазин. Если при приемке обнаружен брак, то просто без акта делается передача на склад брака. На складе его тоже проверяют, и могут вернуть назад.

    При составлении актов расхождения  или  передачи на склад брака обязательно оповещается коммерческий отдел. Без оповещения могут не принять акт.

    Хранится  товар или на складе, или сразу подается в зал. Подготовка товара к продаже осуществляется товароведом и продавцами. Товар обклеивается защитой и ценниками, а потом выставляется в зал.

3. Специализация торгового предприятия

1. Специализация предприятия, типоразмер розничного торгового предприятия, характеристика и перечень ассортимента реализуемых товаров

    Книжный магазин «РП+столица» встроен в жилой шестиэтажный дом. Двери магазина выходят на Никитский бульвар. Общая площадь торгового предприятия 464 кв. метра, из них на торговую площадь приходится примерно 300 кв. метров. Остальное место занимает склад (место для погрузки-разгрузки товаров и приемки товаров), кабинет директора и администраторов, кабинет товароведов, столовая для персонала и прочие помещения.

    Предприятие специализируется на продаже книжной, журнальной и газетной продукции, а также на продаже сопутствующих товаров.

    Ассортимент книг - примерно 7000 наименований товаров, а в канцелярском отделе – около 4000 наименований товаров.

    Ассортимент книжной продукции очень широк  и делится на следующие основные отделы:

    1) зарубежная и отечественная классика;

    2) зарубежная и отечественная современная литература;

    3) мемуары и биографии;

    4) фантастика и фэнтези;

    5) детективы;

    6) женские романы;

    7) история;

    8) военное дело;

    9) философия;

    10) психология;

    11) исторический роман;

    12) триллер и мистика;

    13) детский отдел;

    14) подарочные издания;

    15) искусство;

    16) учебники;

    17) иностранная литература;

    18) медицина;

    19) эзотерика;

    20) газеты и журналы;

    21) компьютеры и интерет;

    22) словари;

    23) букинистический отдел.

    В букинистическом отделе основное деление  идет на букинистические книги и антиквариат. Также присутствуют собрания сочинений различных авторов, что редко можно встретить в современных изданиях.

    Если  рассматривать ценовую политику, то книги также очень разнообразны: от пакетов (книги с мягкой обложкой) за 50р, до подарочных изданий за несколько сот тысяч.

    В группу сопутствующих товаров входят:

    1) канцелярские товары и принадлежности;

    2) игрушки;

    3) сигареты;

    4) открытки;

    5) конверты;

    6) бижутерия;

    7) диски (музыкальные, обучающие,  видео, игры);

    8) прочие. 

    2. Факторы, влияющие на формирование ассортимента в данном торговом предприятии

    Под формированием ассортимента понимают установление или подбор товарных групп  в соответствии с предъявляемым  спросом в целях наиболее полного  его удовлетворения. Целью формирования ассортимента является достижение таких значений его отдельных характеристик (а также определенного сочетания характеристик), при котором достигаются наибольшие объемы товарооборота, существенно повышается скорость при снижении времени товарного обращения, увеличиваются объемы получаемой прибыли.

    В данном торговом (розничном) предприятии можно выделить некоторые особенности формирования ассортимента.

    Во-первых, при формировании ассортимента тщательно учитывают влияние как общих (внешних), так и специальных (специфических) факторов. Общие факторы не зависят от конкретных условий работы торгового предприятия и включают в себя:

    • спрос  обслуживаемых  и  потенциальных  потребителей  (включая комплектность выбора и комплексность покупок).

    Спрос покупателей и ассортимент взаимосвязаны между собой. Для процессов формирования ассортимента значение имеют объем, структура, частота и характер предъявляемого спроса. Спрос — явление достаточно динамичное и потому требует постоянного расширения и обновления ассортимента. Существенные изменения в спросе сопровождаются изменениями в сформированном ассортименте;

    •  товарное предложение (т.е. во многом производственные факторы);

    • цена.

    Специальные факторы отражают условия работы организации и включают в себя специализацию торгового предприятия, зону его действия, состояние материально-технической базы, тип, размер и т.п.

    Во-вторых, в процессе формирования ассортимента можно выделить три этапа. На первом — устанавливается укрупненный ассортимент товаров. На втором — разрабатывается структура укрупненного ассортимента (т.е. соотношение различных групп товаров). На третьем — определяется уже развернутый ассортимент, осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров.

    Регулирование ассортимента товаров осуществляется с помощью ассортиментного перечня товаров.

    При формировании ассортимента должна обеспечиваться полнота и устойчивость (стабильность) ассортимента товаров. Относительная устойчивость достигается путем контроля за состоянием ассортимента. Систематические внутренние проверки перечня предлагаемых к продаже товаров, сопоставление этого перечня с имеющимися товарными запасами позволяют обеспечить требуемую полноту и устойчивость ассортимента. 

    3. Методы изучения спроса покупателей

    1) Оперативный метод.

    Метод основан на применении кассовых аппаратов. В качестве информации для изучения спроса могут служить данные, полученные в результате применения кассовых аппаратов, позволяющих постоянно учитывать  ежедневную реализацию товаров по количеству, сумме, структуре, в том числе по ассортименту и даже по отдельным товарам. Информация учитывается по часам и минутам в пределах одного дня, а также по дням недели, отдельно и нарастающим итогом. Кроме того, наряду с показателями реализации с помощью кассовых аппаратов можно узнать о количестве покупателей по часам работы и дням недели, о средней стоимости покупки одного покупателя, среднем количестве товаров, приходящемся на одного покупателя. Такие данные позволяют сделать выводы о степени загрузки торгового зала предприятия, кассиров и других категорий работников. Полученная информация о спросе накапливается за длительные промежутки времени и может быть использована в целях оперативного управления торговым процессом, например, для текущего и оперативного планирования товарооборота, повышения эффективности товароснабжения и регулирования состояния товарных запасов на предприятии, обоснования введения скользящего графика выхода кассиров и работников в торговом зале в определенные дни и часы, необходимости реорганизации рабочих мест, изменения режима работы предприятия и т.д.

    Современные кассовые аппараты считывают информацию со штрих-кодов, которыми снабжены товары и которые расположены на книгах и прочих товарах, что также позволяет  получать полную информацию о реализованном товаре;

    2) Проведение презентаций новых книг и акций;

    3) Анкетный опрос, состоящий из нескольких вопросов и иногда вариантов ответа;

    4) Составление коньюктурных обзоров, по результатам которых можно сделать вывод, какая литература наиболее востребована в данный период времени.