Организация бытового обслуживания в гостиницы

     2.Требования к гостиницам и иным средствам размещения различной категории.

1. Общая характеристика гостиницы  ****

     Известно, что чем выше имеет звёздность гостиница, тем больше предъявляемые к ней требования.

     Здание  и прилегающая к нему территория:

     - здание гостиницы должно быть физически автономно от других зданий или от других частей того же здания;

     - отдельный вход для гостей, с козырьком для защиты от атмосферных осадков на пути от автомобиля;

     - вывеска со светящей эмблемой;

     - автостоянка охраняемая.

     Техническое оборудование гостиниц:

     - кондиционирование воздуха во всех помещениях круглогодично;

     - внутреннее радиовещание с возможностью  радиотрансляции во всех помещениях, включая лифты;

     -стационарный генератор, обеспечивающий работу всего энергопотребляющего оборудования;

     - водоснабжение: горячее от резервной  системы ГВС на время аварии, профилактических работ;

     - оборудования для дополнительной фильтрации воды;

     - служебные лифты отдельно от лифтов проживающих. Время ожидания лифта не более 30 сек., круглосуточная работа;

     -телефонная связь: городская, внутренняя, междугородная и международная в 100 % номеров; 
 
 

2.  Характеристика номерного фонда ***

     Номерной  фонд:

     - многокомнатные номера или номера, которые могут быть соединены;

     - площадь номера должна позволять гостю свободно, удобно и безопасно передвигаться и использовать все оборудования и мебель;

     -площадь однокомнатного одноместного номера не менее 9 кв.м., площадь двухместного  однокомнатного не менее 12 кв.м;

     - санузел (умывальник, унитаз, ванна  или душ) в номере, площадь 2,5 кв.м.

     Техническое оснащение:

     -отопление;

     -охлаждение (или кондиционирование) воздуха для обеспечения теплового комфорта 18-25 град., С (в районах с жарким климатом):

     - двери и замки с внутренним  предохранителем;

     - звукоизоляция на уровне 35 дБА.;

     -освещение: прикроватный светильник, настольная лампа, светильник над умывальником;

     - электророзетки с указанием напряжения;

     -телефонный аппарат: в апартаментах в каждой комнате, в ванной комнате;

     - радиоприёмник;

     - телевизор цветной в каждом номере;

     - холодильник. 

     

3. Характеристика  санитарно-гигиенического оснащения *****  Инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера:

           - графин с питьевой водой и стаканы;

      - письменные принадлежности;

         -  мини-бар;

         - пепельница;

         - корзина для мусора;

         - письменная информация о гостинице (тарифы, аварийные выходы и т.д.);

         - ковры;

        - простыни, одеяла, покрывала : минимальный размер 190x80 см;

        - шкаф (гардероб) с вешалками и полками или комод с ящиками.

       Санитарные объекты  общего пользования:

       - оборудования туалетов: туалетные кабинки, умывальник  с зеркалом, электророзетка, туалетная бумага, мыло, махровые или бумажные полотенца, крючки для одежды, корзина для мусора;

         - площадь холла: не менее 30 кв.м плюс по 1 кв.м из расчёта на каждый номер, начиная  с 21-го, максимальная площадь может не превышать  160 кв.м;

         - ковры, ковровое  или иное напольное покрытие в зоне покрытия;

        - декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное вещание;

         - индивидуальные сейфовые ячейки  для хранения ценностей гостей;

         - гардероб вблизи общественных помещений;

         - конференц-зал с соответствующим оборудованием;

         - бизнес-центр (электронные средства связи, копировальная техника,  помещение для переговоров, компьютеры);

        - спортивно-оздоровительный центр с тренажёрным залом;

        - плавательный бассейн;

        - медицинский кабинет;

        - магазины и торговые киоски. 
 

          4. Характеристика услуг питания *

     Услуги  питания:

     - возможность выбора любого из  вариантов предоставляемого питания (завтрак, двухразовое, трехразовое питание);

     - завтрак: не ранее 10.00;

     - бронирование мест в ресторане  (при наличии ресторана);

     - обслуживание в номере:- в часы  завтрака; 

     5.Характеристика общественных помещений и услуг **

     Общественные  помещения :

     - должны иметь мебель и другое  оборудование, соответствующее функциональному  назначению помещения;

     - служба приема (рецепция) с зоной для отдыха и ожидания: кресла, диваны, стулья, столы, журнальные столик;

     -  специальное напольное покрытие: (гранитное, мраморное, мозаичное);

     - ковры или ковровое покрытие  в зоне отдыха;

     - декоративное озеленение, художественные  композиции, музыкальное вещание;

      - сейф для хранения ценностей  гостей;

     - гардероб: в вестибюле;

     - помещение (часть помещения) для  просмотра телепередач;

     - комната бытового обслуживания.

         Услуги:

     - служба приема (круглосуточный прием);

     - подноска багажа (из машины в номер и из номера в машину) круглосуточно  по просьбе;

     - утренняя побудка (по просьбе);

     - уборка номера горничной: ежедневная;

     - уборка кроватей горничной;

     - смена постельного белья: один  раз в три дня;

     - стирка и глажение: исполнение  в течение суток;

     - глажение: предоставление утюга, гладильной доски;

     - химчистка: исполнение в течение  суток;

     - мелкий ремонт одежды;

     - чистка обуви: персоналом гостиницы или автоматом;

     - вручение корреспонденции гостям;

     - хранение ценностей в сейфе администрации;

     - хранение багажа;

     - вызов такси;

     -основные виды технического обслуживания автомобилей гостей: в мотеле;

     -бронирование и или продажа билетов в театры, на спортивные, зрелищные мероприятия;

     - туристская информация;

     - вызов скорой помощи, пользование аптечкой. 
 

                                    3.Должностные обязанности

                          Должностные обязанности сотрудников гостиницы

 
 
 

                        
 
 
 
 
 
 

                                              Заключение

              В наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции.  Все чаще  мы  становимся   свидетелями   того,   как  открываются новый ресторан или гостиница. Новые концепции создаются с целью   максимально   полного   удовлетворения   потребностей   определенных   групп потребителей. Предприятия создаются, а через некоторое время часть из  них не выдерживает конкуренции и выходит из  бизнеса.  В  гостиничном  хозяйстве  слово  "сервис"  означает  систему  мер,  обеспечивающих   высокий   уровень  комфорта,  удовлетворяющих  самые  разнообразные  бытовые,  хозяйственные  и  культурные запросы гостей. И с каждым  годом  эти  запросы  и  требования  к  услугам повышаются. И  чем  выше  культура  и  качество  услуг  обслуживания  гостей, – тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов  и,  что  не  менее  важно  сегодня,  -  тем  успешнее  материальное  процветание гостиницы.

         Важной ответственной задачей  для гостиниц является  создание  репутации предприятия высокого  качества обслуживания.  Высокое   качество  обслуживания гостей  обеспечивается  коллективными   усилиями   работников   всех   служб гостиницы, постоянным и  эффективным  контролем  со  стороны  администрации, проведением  работы  по  совершенствованию  форм  и  методов   обслуживания, изучению  и  внедрению  передового  опыта,  новой  техники   и   технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг. 
 
 
 
 
 
 
 

                         Список использованной литературы                  

1 Арбузова  Н. Ю. Организация обслуживания  в гостиницах и туркомплексах:  Учебное пособие.- Н. Новгород : Издательство  «Штрих» , 2007 год -240 с.

2 Бикташева  Д. Л , Гиева Л. П Жданова  Т. С менеджмент в туризме:  Учебное пособие .- М.: Альфа- М,  ИНФРА- М, 2007 год- 272 с.

3  Гостиничный  и туристский бизнес. Под ред.  Проф. Чудновского А.Д.- М., Ассоциация  авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2008.-352

4  Ляпина  И. Ю. Организация и технология  гостиничного обслуживания: Учебник  для нач., проф., образования / Под  ред., кандидата пед., наук А. Ю  Лапина. М.: Проф., Обр., Издат., 2009 год  – 208 с