Исследование внешней и внутренней среды организации

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО 

ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОГО ТРАНСПОРТА

Московский государственный  университет 

путей сообщения (МИИТ)

Институт транспортной техники и систем управления

(ИТТСУ)

Кафедра «Менеджмент»

пРАктическая работа №1

 

по дисциплине

Корпоративная социальная ответственность

Исследование внешней и внутренней среды

организации

 

 

 

 

                                                              

 

 

 

    Выполнила: студентка гр. ТМН-111

                                                                              Лукьянова А.В.

                                                                          Приняла: Кошелева О. А.

 

 

 

 

 

МОСКВА 2011

Цель работы — ознакомление с методикой исследования внешней и внутренней  среды организации.

 

1. ИССЛЕДОВАНИЕ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ ОРГАНИЗАЦИИ

 

1.1. Среда прямого воздействия в сравнении со средой косвенного воздействия

 

Среда прямого  воздействия включает факторы, которые  непосредственно влияют на операции организации и испытывают на себе прямое же влияние операций организации. К этим факторам следует отнести поставщиков, трудовые ресурсы, законы и учреждения государственного регулирования, потребителей и конкурентов. Под средой косвенного воздействия понимаются факторы, которые могут не оказывать прямого немедленного воздействия на операции, но тем не менее сказываются на них. Здесь речь идет о таких факторах, как состояние экономики, научно-технический прогресс, социокультурные и политические изменения, влияние групповых интересов и существенные для организации события в других странах.

McDonald’s Corporation  — американская корпорация, до 2010 года крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания. По итогам 2010 года компания занимает 2-е место по количеству ресторанов во всём мире после ресторанной сети Subway. Входит в список Fortune Global 500 2009 года (388-е место).

На компанию («Макдональдс») напрямую влияют поставщики товаров или услуг:

 

• Мясоптицекомбината «ПЕНЗЕНСКИЙ»
• Агрофирмы «Белая Дача»
• Компании «Москва-Макдоналдс»
• Услуг, необходимых для работы ресторанов
• Бакалейных изделий (в том числе специй, приправ, соусов)
• Сопутствующих товаров;

Так же на работу компании влияют  законы, регулирующие ценообразование  и порядок найма на работу, предпочтения потребителей, а также действия основных конкурентов — сеть ресторанов сеть итальянских ресторанов «Сбарро», сеть трактиров «Ёлки-палки», сеть кофеин «Шоколадница» и другие.

Компания «Макдональдс» прослеживает влияние цен на потребительскую активность покупателя. Политика ценообразования Макдоналдс основывается на трех платформах: доступное меню, основное меню и премиум-меню.

 

2. Характеристики внешней среды

Взаимосвязанность факторов внешней среды — это уровень силы, с которой изменение одного фактора воздействует на другие факторы. Несмотря на ухудшения экономического состояния страны, по итогам 2010 года корпорация имеет 32060 ресторанов по всему миру и выручка корпорации достигла рекордной отметки в $24,07 млрд.

Сложность внешней среды. Под сложностью внешней среды понимается число факторов, на которые организация обязана реагировать, а также уровень вариативности каждого фактора. Основным внешним фактором являются многочисленные конкуренты. Компания «Макдональдс» занимает второе место из крупнейших ресторанных сетей планеты после сети ресторанов «Subway».

Подвижность среды.

Подвижность среды — это скорость, с которой происходят изменения  в окружении организации.

Стратегия компании — это набор ответов на вопросы «как». Стратегия роста - разрабатывать еще не охваченные рынки, открывая ежегодно 1750 ресторанов (в среднем по одному каждые 5 часов), частично собственных, частично — на условиях франчайзинга, причем 90% этих новых ресторанов должны открыться за пределами США. Стратегия франчайзинга - выдавать лицензию на франчайзинг только инициативным, опытным предпринимателям с хорошей репутацией; специально готовить их к активному продвижению торговой марки «Макдональдс» на места.

Неопределенность внешней среды. Неопределенность внешней среды является функцией количества информации, которой располагает организация (или лицо) по поводу конкретного фактора, а также функцией уверенности в этой информации.

В настоящее время корпорация имеет 32737 ресторанов по всему миру. Среди ингредиентов, используемых при производстве блюд используется множество химических пищевых добавок (ароматизаторов, стабилизаторов, консервантов, красителей и т. д.), некоторые из которых канцерогенны (например бензоат натрия, Е211), но, согласно текущему медицинскому мнению, в концентрациях ниже уровня, представляющего опасность человеку.

 

1.3. Элементы внешней  среды

Потребители. Потребители, решая, какие товары и услуги для них желательны и по какой цене, определяют для организации почти все, относящееся к результатам ее деятельности. «Дизайн-студия печати Texprint», корпорация «Americhip®», рекламное агентство «Cossette», «Гранитогрес» и другие.

Конкуренты. КОНКУРЕНТЫ — это внешний фактор, влияние которого невозможно оспаривать. Руководство каждого предприятия четко понимает, что если не удовлетворять нужды потребителей так же эффективно, как это делают конкуренты, предприятию долго не продержаться на плаву. Среди Конкурентов «Макдоналдс»:

• Subway
• Крошка-картошка
• Теремок
• Русское бистро
• Меленка
• Ёлки-палки
• Стардогс
• Грабли
• Чайная ложка  
• Кофеин (бывш. Дони Доник)
• Вилка-ложка
• Шоколадница
• Кофе
• Хауз
• Едок
• New York Pizza
• China Town
• Блин.ОК

 

 

Поставщики. 

Партнерские взаимоотношения с  поставщиками – тема, заслуживающая  особого внимания. Качество продуктов  питания в первую очередь зависит  от качества сырья, из которого они изготавливаются. А качество сырья зависит от того, кто его поставляет. Сегодня Макдоналдс закупает более 80% всей продукции у 130 российских поставщиков. В системе Макдоналдс действует многоуровневая система обеспечения безопасности и качества, начиная от фермы/поля и заканчивая конечным потребителем продукции в ресторане, включающая в себя: работу только с одобренными поставщиками; следование спецификации на все сырье и конечную продукцию; следование стандартам той страны, где открыты рестораны, но если внутренние стандарты компании жестче, следование более жестким стандартам; внедрение и проверку на каждом уровне систем безопасности и качества. Далеко не каждый производитель  продукции может стать поставщиком  Макдоналдс. Что же необходимо? На все сырье и на конечную продукцию существует спецификация, в которой отражены параметры безопасности, качества, условия хранения, упаковки, транспортировки и т. д. Разработаны требования по качеству и безопасности продукции для поставщиков. У поставщика обязательно должно быть: лицо, отвечающее за безопасность пищи; внедренная и проверенная система безопасности пищи; обучение по безопасности пищи для всех сотрудников; программа отслеживания продукции (возможности идентификации – traceability system); программа санитарного аудита; программа контроля за вредителями и т. д. Представители отдела контроля и гарантии качества обязательно посещают производство поставщика, предоставляют ему вышеуказанные документы, а также дают рекомендации по санитарно-гигиеническим стандартам, GMP, технологии производства. В случае имеющихся в наличии у поставщика всех необходимых условий, конечно же, подтверждающих документов, сертификатов или в случае согласия поставщика выполнить данные рекомендации и работать в направлении достижения всех стандартов, компания Макдоналдс готова рассмотреть возможность начала сотрудничества.

Рынок рабочей  силы.

Сам Макдоналдс делает вот такую рекламу для привлечения рабочей силы:

«Макдоналдс впишется в твой мир!

В ДВУХ ШАГАХ

Мы предлагаем возможность выбрать ресторан, который расположен рядом с твоим местом жительства или местом учебы. Такая возможность сэкономит время и средства на проезд.

КОГДА УДОБНО

Мы предоставляем своим работникам график работы, составленный с учетом возможностей и пожеланий самих работников - с учетом дней недели и времени дня.

ВСЁ ВКЛЮЧЕНО

• бесплатная униформа
• бесплатные обеды
• бесплатное обучение
• веселые мероприятия

КРУГОМ ДРУЗЬЯ

Каждый из нас проводит на работе какую-то часть своей жизни и  вправе ожидать не только материальное вознаграждение, но и чего-то большего… Возможности попробовать что-то новое, получить определенные навыки и опыт, обрести новых друзей, чувствовать себя удобно и жить в привычном для себя ритме».

Компания Макдоналдс - лидер и  крупнейший работодатель в индустрии питания на российском рынке - проводит отбор выпускников и молодых специалистов на программу «Менеджер-стажер».

Программа «Менеджер-стажер» - это возможность:

• начать свою профессиональную карьеру в крупной международной компании;
• на практике получить профессиональные знания, необходимые руководителю;
• стать частью корпоративной культуры;
• за 240 дней пройти интенсивную программу обучения и стать вторым ассистентом директора Ресторана;

Если вы хотите присоединиться к  команде «Макдоналдс» и получить реальную возможность карьерного роста, тогда программа «Менеджер-стажер» - это ваш шанс!

Менеджер-стажер в «Макдоналдс» - кто это?

Позиция «менеджер-стажер» во внутренней структуре ресторана «Макдоналдс»:

6 уровень	директор ресторана
5 уровень	первый ассистент директора ресторана
4 уровень	второй ассистент директора  ресторана
3+ уровень	менеджер-стажер
3 уровень	менеджер производственного участка
2 уровень	инструктор по обучению
1 уровень	работник ресторана

 

 

«Менеджер-стажер» изучает и  выполняет обязанности по организации производственных процессов сначала на одном из участков ресторана, а затем и всего ресторана в целом в течение своей смены.

Программа обучения:

В основе программы «Менеджер-стажер»  лежит интенсивный курс обучения, рассчитанный на 240 дней. Цель программы обучения – подготовить менеджера уровня второго ассистента, с перспективой дальнейшего карьерного роста до уровня директора ресторана и выше.

Программа интенсивного обучения сочетает в себе прохождение теоретических  курсов и получение практических навыков по направлениям:

• рабочие стандарты и политика компании;
• технологическое оборудование;
• основы менеджмента;
• процедуры управления участком/сменой;
• удовлетворение запросов посетителей;
• управление людьми, командная работа;
• трудовое законодательство;
• мотивация и обучение сотрудников;
• программы льгот;
• планирование времени

Результат

По окончании программы проводится общая оценка навыков менеджера-стажера, по результатам которой принимается  решение о повышение менеджера-стажера  до уровня второго ассистента директора ресторана.

Для вторых ассистентов, успешно завершивших  программу «Менеджер-стажер» и  показывающих отличные результаты в  самостоятельной работе, может быть предложено участие в продолжении  программы: «за 12 месяцев от 2-го ассистента до директора ресторана».

Требования к кандидатам:

• Высшее или неполное высшее образование (4-5 курсы);
• Ориентация на работу с людьми;
• Готовность к обучению и переменам;
• Отличные навыки общения;
• Желание работать в команде.

Условия приема:

• Кандидаты принимаются на основную, постоянную работу, на должность «менеджер-стажер»;
• График работы: 5 рабочих дней в неделю, по 8 часов в день. Смены утренние, дневные, вечерние, ночные. Выходные по скользящему графику;
• Предоставляется конкурентоспособная заработная плата, которая выплачивается ежемесячно и не меняется во время прохождения программы обучения;
• После повышения менеджера стажера до уровня второго ассистента директора ресторана - происходит увеличение заработной платы;
• Менеджеры-стажеры проходят обучение в ресторанах, расположенных в городе их проживания.