Исследование системы управления «ОАО Resta»

    МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

    Уральский государственный лесотехнический  университет

    Кафедра экономики на предприятии транспорта 
 
 
 

    КУРСОВАЯ

    «Исследование системы управления «ОАО Resta»» 
 
 
 

    Исполнитель: В. В. Сафронова

    ФЭУ-351

    Руководитель: Л. А. Чернышев 
 
 
 

    Екатеринбург

    2011г

 

   Оглавление

  Введение

  1.  Краткая характеристика объекта

  2. Технико-экономические  показатели 

  3. Структура  управления

  4. План  реализации продукции

  5. Бухгалтерский  баланс

  6. Финансовые  результаты деятельности предприятия

  7. Образование и использование прибыли

    7.1. График  безубыточности предприятия

    7.2. Оценка  конечного результата деятельности  предприятия

    7.3. Разработка  управленческих решений

  Заключение

  Список  используемых источников и литературы 
 
Введение 

  Рынок гостиничных услуг Нижнего Тагила развивается стремительными темпами. За последние четыре года количество средств размещения увеличилось в два раза и составляет сегодня более 60 гостиниц. При этом около 25 из них — ведомственные, практически не имеющие выхода на рынок. Большинство оставшихся — малые и загородные комплексы. Количественный скачок связан с ростом спроса. Он обусловлен, во-первых, наплывом из соседних регионов туристов, для которых Нижний Тагил — исторически сложившийся современный культурный, научный и торговый центр.

  Самые серьезные  игроки на нижнетагильском рынке — гостиницы «Resta» (416 мест), «Урал» (365 мест), «Нижний Тагил» (529 мест), «Центральная» (291 место), «Северная» (260 мест) и «Золотая долина» (209 мест). В сумме они содержат около половины всех мест новосибирского гостиничного бизнеса и около 70% номеров класса «люкс». Уровень сервиса во всех тянет на двух- и трехзвездочный классы. Можно выделить двух лидеров рынка, подтягивающихся к европейским стандартам, — «Урал» и «Resta». Они выгодно расположены рядом с транспортными развязками и имеют развитую инфраструктуру: рестораны, бизнес-центры, банкетные залы, сауны, парковки, интернет-залы. Острая конкурентная борьба разворачивается только в сегменте потребителей высококлассных услуг. ¹

  Для преодоления конкуренции необходимо создание грамотной системы управления организацией, что и определяет актуальность данной темы.

  Целью данной работы является исследование управления организацией на примере ОАО «Resta». 

 

   1. Краткая характеристика объекта 

  ОАО «Resta» находится по адресу Нижний Тагил, Ильича улица, 2.

  Дата государственной  регистрации ОАО «Resta»: 21.05.1993 г. Номер свидетельства о государственной регистрации: ГР 332. Орган, осуществивший государственную регистрацию: Н. Тагильская городская регистрационная палата. Основной государственный регистрационный номер: 1025401904736. Дата регистрации: 13.08.2002. Наименование регистрирующего органа: Инспекция МНС России по Октябрьскому району г. Н. Тагила Свердловской области.

  Основные  товарные позиции ОАО «Гостиница «Resta» на рынке г. Н. Тагила представлены услугами гостиницы, ресторана, сауны.

  Основной  хозяйственной деятельностью ОАО  «Гостиница «Resta» являются гостиничные услуги. Доля доходов ОАО «Гостиница «Resta» от оказания гостиничных услуг в общих доходах по состоянию 01.10.2004 составляет 72%. Организационная структура гостиницы представлена на рис. 1. 

  

  

  

    

  Рис. 1. Структура  управления гостиницы 

 

  Основная  хозяйственная деятельность ОАО  «Гостиница «Resta» не носит сезонного характера².

  Управляющий вместе с группой исполнительных директоров ответственен за все главные  решения, влияющие на жизнь отеля. Эти  директора, каждый из которых отвечает за порученную ему службу, составляют прогнозы заполняемости отеля и  рассчитывают его бюджет, рассчитывая прибыли и расходы.

  Данные  о численности и обобщенные данные об образовании и о составе  сотрудников (работников) ОАО «Гостиница «Resta», а также об изменении численности сотрудников (работников) ОАО «Гостиница «Resta» приведены в табл. 1. 

  Таблица 1

  Данные  о численности сотрудников (работников) ОАО «Гостиница «Обь»

Наименование  показателя	3 квартал  2004 года
Среднесписочная численность работников,   чел.	257
Объем денежных средств, направленных на оплату труда,   тыс. руб.	6 113
Объем денежных средств, направленных на социальное обеспечение, тыс. руб.	2 056
Общий объем израсходованных денежных средств,   тыс. руб.	30 097

 

  Сведения  о сотрудниках (работниках) ОАО «Гостиница «Resta» в зависимости от их возраста и образования приведены в табл. 2 

 

  Таблица 2

  Сведения  о сотрудниках (работниках) ОАО «Гостиница «Resta» в зависимости от их возраста и образования     

Наименование  показателя	3 квартал  2004 года
Сотрудники (работники), возраст которых составляет менее 25 лет, %	12,2
Сотрудники (работники), возраст которых составляет от 25 до 35 лет, %	23,2
Сотрудники (работники), возраст которых составляет от 35 до 55 лет, %	54,0
Сотрудники (работники), возраст которых составляет более 55 лет,   %	10,6
Итого:   из  них:   имеющие среднее и/или полное общее образование, %   имеющие начальное и/или среднее профессиональное образование, %   имеющие высшее профессиональное образование, %   имеющие послевузовское профессиональное образование, %	100    46,0   37,1   16,9   0,0

 

  Анализируя  сведения о структуре кадрового  состава предприятия по возрасту и образованию, можно отметить, что большинство работающих на предприятии сотрудников находятся в возрасте 35-55 лет (54%), наименьшее количество сотрудников находятся в возрасте более 55 лет (10,6 %). Большинство сотрудников (46 %) имеют среднее и/или полное общее образование, начальное профессиональное образование имеют 37,1 %, высшее образование имеют 16,9%. Можно отметить, что в гостинице необходимо проведение аттестации персонала гостиниц и повышение квалификации сотрудников различных служб.

  Таким образом, анализ кадровой структуры показал, что 10,6% персонала находятся в  возрасте более 55 лет, это означает, что организации необходимо будет  набрать 10,6 % новых сотрудников в  скором будущем. Кроме того, в планы  организации входит совершенствование предоставляемых услуг для соответствия требованиям трехзвездочного отеля. Это вызывает необходимость в повышении квалификации кадров.

  Система мотивации и поощрения персонала  в ОАО «Гостиница «Resta» разработана недостаточно. 

 

2. Технико-экономические показатели 

  Структура основной деятельности ОАО «Гостиница «Resta» представлена в табл.3 

  Таблица 3

  Основные  виды продукции: гостиничные услуги

Наименование  показателя	Данные  за 3 квартал 2004 год.
Объем производства продукции, место дни	12 817
Среднегодовая цена продукции, руб.	1 754
Объем выручки от продажи продукции (работ, услуг), тыс. руб.	22 482,8
Доля  от общего объема выручки, %	72
Соответствующий индекс цен, %	-

 

  Структура затрат ОАО «Гостиница «Resta» на производство и продажу каждого основного вида продукции приведена в табл. 4³ 

  Таблица 4

  Структура затрат ОАО «Гостиница «Resta» на производство и продажу каждого основного вида продукции

Наименование  статьи затрат	Отчетный  период
Сырье и материалы, приобретенные комплектующий изделия, полуфабрикаты %	20
Работы  и услуги производственного характера, выполненные сторонними организациями, %	42
Топливо, %	1
Энергия, %	1
Затраты на оплату труда, %	21
Проценты  по кредитам, %	3
Арендная  плата, %	1
Отчисления  на социальные нужды, %	7
Амортизация основных средств, %	3
Налоги, включаемые в себестоимость продукции, %	1
Прочие  затраты, %   Амортизация по нематериальным активам, %   Вознаграждения  за рационализаторские предложения, %   Обязательные  страховые платежи, %   Представительские расходы, %   Иное, %	1
ИТОГО: затраты на производство и продажу  продукции (работ, услуг) (себестоимость), %	100
Выручка от продажи продукции (работ, услуг), %	97

 

  Результаты  расчетов коэффициентов рентабельности и деловой активности представлены в табл. 5 и 6. 

  Таблица 5

Наименование  показателя	Рекомендуемая методика расчета	Значения  показателя на 01.10.2004.
Выручка, тыс. руб.	Общая сумма  выручки от продажи товаров, продукции, работ, услуг	69 140
Валовая прибыль, тыс. руб.	Выручка (выручка от продаж) - себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг (кроме коммерческих и управленческих расходов)	21 706
Чистая  прибыль (нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)),   тыс. руб.	Прибыль (убыток) от обычной деятельности + чрезвычайные доходы - чрезвычайные расходы	433
Производительность  труда, руб./чел.	Выручка (выручка от продаж)/среднесписочная  численность сотрудников (работников)	269
Фондоотдача, %	Выручка (выручка от продаж)/стоимость основных средств	166,5
Рентабельность  активов, %	Чистая прибыль/балансовая стоимость активов	0,59
Рентабельность  собственного капитала, %	Чистая  прибыль/(капитал и резервы - целевые  финансирование и поступления +доходы будущих периодов - собственные акции, выкупленные у акционеров)	1,00
Рентабельность  продукции (продаж), %	Прибыль от продаж/нетто / выручка (выручка от продаж)	5,8
Сумма непокрытого убытка на отчетную дату, руб.	Непокрытый  убыток прошлых лет + непокрытый убыток отчетного года	-
Соотношение непокрытого убытка на отчетную дату и валюты баланса	Сумма непокрытого  убытка на отчетную дату/балансовая стоимость  активов (валюта баланса)	-