Коэффициент покрытия отражает платежные возможности  предприятия при условии погашения  дебиторской задолженности, при  благоприятном сбыте готовой  продукции. На начало отчетного периода  значение коэффициента равно 2,4, что  говорит о существенных платежных возможностях предприятия, на конец отчетного периода значение коэффициента увеличивается на 0,76 и равен 3,16, что выше нормы, значит у предприятия ОАО «Хлебокомбинат» достаточно собственных средств для погашения всех его обязательств.

     Рассчитанные  коэффициенты указывают на то, что  наблюдается тенденция увеличения платежеспособности предприятия ОАО «Хлебокомбинат» на конец отчетного периода. У предприятия достаточно ресурсов в виде сырья, материалов, готовой продукции, дебиторской задолженности для погашения краткосрочных обязательств.

     Таким образом, по данным показателям следует, что предприятие ОАО «Хлебокомбинат» является финансово-устойчивым, что предполагает стабильность его деятельности в будущем году. Устойчивое финансовое положение предприятия является важнейшим фактором его застрахованности от возможного банкротства.

2.3 Анализ затрат  на производство  на предприятии  ОАО  «Хлебокомбинат»

     Существенным  моментом управления деятельностью  предприятия является контроль за соблюдение сметных (плановых) значений затрат на производство продукции. [16]

     В процессе контроля необходимо проанализировать структуру затрат и выявить их отклонения от сметных значений по экономическим элементам. При этом проверяется соблюдение смет, плановых калькуляций по видам расходов, характеризующим их экономическое содержание.

       Использование аналитических процедур  в контроле за изменениями  затрат по экономическим элементам  помогает определить основные  направления поиска резервов  снижения себестоимости продукции, выявить возникающие в процессе производства отклонения фактических расходов от нормативных (плановых).

     При этом следует учесть, что сметные  значения затрат пересчитываются на фактический объем выпущенной продукции.

     Структура затрат на производство продукции в ОАО  «Хлебокомбинат» за 2007-2009 г.г. представлена в таблице 2.4.

     В таблице 2.5 представим данные о затратах на производство продукции.

     Анализ  данных таблицы 2.5 за 2009 г. показал, что  резерв по общехозяйственным расходам составил 64 тыс.руб., а по общецеховым -  20  тыс.руб., тогда как по всем другим статьям калькуляции отклонение фактических значений от плановых показывает значительный перерасход средств.

     Отмеченные  отклонения фактических затрат от их плановых значений повлияли и на изменение их структуры. В частности, доля материальных затрат в 2009 г. по сравнению с 2008 г. возросла на 0,7 %, доля  прочих затрат возросла на 0,6 %, отчислений на социальны нужды на 0,4%, что обусловлено перерасходом по ним сравнении со сметными значениями.

     Таблица 2.4 - Структура затрат на производство продукции в ОАО  «Хлебокомбинат» по экономическим элементам за 2007-2009 г.г.

Таблица 2.5 - Структура затрат на производство продукции в ОАО «Хлебокомбинат» за 2007-2009 г.г. 

     Анализ  структуры затрат позволяет сделать  вывод о том, что наибольший удельный вес в затратах приходится на материальные затраты (около 50%). В целях снижения затрат в третьей главе предлагаются мероприятия, направленные на снижение себестоимости продукции за счёт оптимизации материальных затрат.

     Поэтому на следующем этапе анализа необходимо определить, по каким статьям затрат, видам выпускаемой продукции возникли отклонения.

     Из  данных, представленных в таблице 2.5 следует, что по сравнению со сметными показателями перерасход полной себестоимости в 2007 г. составил 239 тыс. руб., в 2008 г. 313 тыс.руб., а в 2009 г. 894 тыс.руб.

     Суммы перерасхода по статьям являются внутрихозяйственными резервами снижения себестоимости продукции. Общая сумма резерва составляет 87,6 тыс. руб. Наиболее существенна величина резерва по расходам на содержание оборудования в 2007 г. – 738 тыс. руб. Резерв по общехозяйственным расходам за этот же период составляет 86 тыс. руб., по транспортно-заготовительным расходам - 16 тыс. руб., по цеховым расходам – 141 тыс. руб. В 2008 г. произошло снижение резерва по общехозяйственным расходам до 141 тыс.руб. Резерв по расходам на содержание оборудования составил всего 9 тыс.руб., а резерв по транспортно-заготовительным расходам – 22 тыс.руб.

     Анализ  данных таблицы 2.5 за 2009 г. показал, что резерв по общехозяйственным расходам составил 64 тыс.руб., а по общецеховым -  20  тыс.руб., тогда как по всем другим статьям калькуляции отклонение фактических значений от плановых показывает значительный перерасход средств.

     Анализ  структуры затрат позволяет сделать вывод о том, что наибольший удельный вес в затратах приходится на материальные затраты (около 50%). В целях снижения затрат в третьей главе предлагаются мероприятия, направленные на снижение себестоимости продукции за счёт оптимизации материальных затрат.

     ГЛАВА 3 РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СНИЖЕНИЮ ИЗДЕРЖЕК В ОАО «ХЛЕБОКОМБИНАТ» Г.  ОБНИНСК

     3.1 Основные пути снижения издержек

     Выявление путей для снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

     Последовательное  осуществление на предприятиях режима экономии проявляется прежде всего  в уменьшении затрат материальных ресурсов на единицу продукции, сокращении расходов по обслуживанию производства и управлению, в ликвидации потерь от брака и других непроизводительных расходов.

     Материальные  затраты, в ОАО «Хлебокомбинат», как и в большинстве отраслей промышленности занимают большой удельный вес в структуре себестоимости продукции, поэтому даже незначительное сбережение сырья, материалов, топлива и энергии при производстве каждой единицы продукции в целом по предприятию дает крупный эффект.

     Сокращение  затрат на обслуживание производства и управление также снижает себестоимость  продукции. Размер этих затрат на единицу  продукции зависит не только от объема выпуска продукции, но и от их абсолютной суммы. Чем меньше сумма цеховых и общезаводских расходов в целом по предприятию, тем при прочих равных условиях ниже себестоимость каждого изделия.

     Резервы сокращения цеховых и общезаводских расходов заключаются прежде всего в упрощении и удешевлении аппарата управления, в экономии на управленческих расходах. В состав цеховых и общезаводских расходов в значительной степени включается также заработная плата вспомогательных и подсобных рабочих. Проведение мероприятий по механизации вспомогательных и подсобных работ приводит к сокращению численности рабочих, занятых на этих работах, а, следовательно, и к экономии цеховых и общезаводских расходов.

     Значительные  резервы снижения себестоимости заключены в сокращении потерь от брака и других непроизводительных расходов. Изучение причин брака, выявление его виновника дают возможность осуществить мероприятия по ликвидации потерь от брака, сокращению и наиболее рациональному использованию отходов производства.

     Серьезным резервом снижения себестоимости продукции  является расширение специализации  и кооперирования. На специализированных предприятиях, с массово-поточным производством, к которым относится и ОАО  «Хлебокомбинат», себестоимость продукции значительно ниже, чем на предприятиях, вырабатывающих эту же продукцию в небольших количествах. Развитие специализации требует установления и наиболее рациональных кооперированных связей между предприятиями.

     Выявленные  в результате анализа факторы  снижения себестоимости и резервы необходимо суммировать в окончательных выводах, определить суммарное влияние всех факторов на снижение общей величины затрат на единицу продукции.