Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Декабря 2010 в 23:46, творческая работа
В нашей работе мы проиллюстрируем различные методы и технологии пиара на рынке кофеен, проанализировав пиар-кампании сети кофеен «Кофе Хауз». Для этого будут использованы различные источники:
• интернет-издания различного профиля (публикации по теме)
• интернет-порталы, посвященные рынку кофеен (исторические и актуальные сведения о рынке и его страновых и региональных особенностях)
• интернет-порталы, посвященные ресторанному бизнесу в целом (сведения о пиар-технологиях в индустрии общественного питания)
• интернет-порталы, посвященные пиар-технологиям (информация о конкретных технологиях, применяемых сетями общественного питания)
• интернет-сайты кофеен (меню, пиар-акции, статистические данные)
• сведения, полученные от маркетинговое отдела «Кофе Хауз»а»
• собственный опыт посещения различных кофеен
Введение. Источники информации и структура работы 2
Определение 3
Источники информации 3
Структура работы 3
Пиар в индустрии общественного питания 4
Модель разработки пиар-кампании для кофейни 6
Рынок кофеен: историческая справка 9
Российский рынок кофеен сегодня 11
Основные игроки 12
Стандартное меню 15
Состояние рынка 15
«Кофе Хауз»: общие сведения, миссия, целевая аудитория 16
История 16
Миссия 17
Целевая аудитория 17
Пиар-кампания «Кофе Хауза»: внешний пиар 18
Основные финансовые показатели ООО «Кофе Хауз. Эспрессо и Каппучино бар» 18
Удачные акции и решения 19
Постоянные скидки 19
Промо-акции 21
Акции меню 23
Дополнительные услуги 24
Работа со СМИ 26
«Азия Кафе» и «Винегрет Кафе» 27
Обратная связь с клиентом 27
Неудачи и упущения 28
Расположение кафе, планировка и интерьер залов 28
Стандарты обслуживания и уникальные элементы 29
Бизнес Ланч 29
Образ потребителя 30
Интернет-сайт компании 31
Прочая критика 32
Пиар-кампания «Кофе Хауза»: внутренний пиар 33
Положительный опыт 33
Разрешение конфликта 33
Внутренняя коммуникация 34
Образ компании как работодателя 34
Заключение. Выводы. 35
Источники информации 37