Анализ производительности труда (на примере ОАО «Приморский кондитер»)

      -монпансье  леденцовая смесь, малина, мятный  горошек, лимонные и апельсиновые  корочки.

      -карамель  с начинкой яблочко, апельсин, черная смородина, крыжовник,  груша, подушечки атласные с  различными жилками и др.

      Кроме того, вырабатывались:

      -карамель леденцовая (типа "барбарис"), карамель с фруктово-ягодными начинками, ликерными, молочными, помадными, шоколадно-ореховыми и др. начинками.

      За  период с 1915-1917г.г было установлено 2 электромотора, оборудование для выработки  шоколада, сбивальная машина для пастилы и зефира, получено и изготовлено на месте значительное количество форм для шоколада. Однако подавляющее большинство операций технологических процессов выполнялось ручным способом.

      С 1921 г. по 1927 г. фабрика значительно  пополнялась оборудованием, установлены:

      -паровой  котел, первая машина, одночашечный  гидравлический пресс вакуум-аппарат,  для карамельной массы варочные  котлы, шестивалка с гранитными  валами для разработки шоколадных  масс,

      -станок  типа пресса для выработки  карамельных изделий: апельсиновые дольки с ликерной начинкой, куколки, ромашка и др.

      Был открыт небольшой цех для изготовления жестяных банок для монпансье ёмкостью 200, 400 гр. и 2 кг. Цех имел необходимое оборудование, в том числе механизированный закаточный станок. К 1928 г кондитерская фабрика имела значительное количество оборудования и ряд технологических операций был механизирован.

      В 1933 году была открыта фабричная лаборатория, которая стала осваивать исследования сырья, полуфабрикатов и готовых  изделий, впервые стала определяться влажность начинок и продукции.

      1941 год - утвержден план выработки  изделий в ассортименте 4400 тонн. Коллектив фабрики успешно выполнял  принятые обязательства, увеличивая  выработку завернутых и расфасованных  конфет.

      В 1943 на фабрике была организована выработка сиропа, состоящего их сахарина, фруктовой эссенции, пищевого красителя, молочной кислоты.  
По заданию Росглавкондитера в начале 1944 организовали выработку кондитерских изделий для особой торговли. Изделия получили высокую оценку со стороны покупателей.

      Сегодня «Приморский Кондитер» - лидер пищевой  промышленности края. Здесь выпускается  более 360 наименований конфет, шоколада, мармелада, карамели, печенья, тортов, изысканный и необыкновенный вкус которых  отмечен десятками престижных призов и наград международного, всероссийского и регионального уровня. В столетнюю биографию «Приморского Кондитера» вписано много знаменательных событий и достижений. Проходят годы, но неизменными остаются традиции высокого качества, превосходного вкуса и постоянного поиска совершенства – в форме, рецептуре, технологиях.

    Основным  и приоритетным видом деятельности ОАО «Приморский кондитер» является выпуск кондитерских изделий, оптовая  и розничная торговля кондитерскими  изделиями.

    Доля  доходов ОАО «Приморский кондитер» от выпуска кондитерских изделий в общих доходах составляет –100%

    За 2009 год реализовано товарной продукции на 268571 тыс.руб. без учёта НДС, себестоимость составила 231864 тыс.руб., прибыль от продаж 36707 тыс.руб., рентабельность 15,8%.

      Основные технико-экономические показатели по ОАО «Приморский кондитер» за 2009 год сложились следующим образом: см. таблицу 1, рисунок 1.

Таблица 1 - Основные технико-экономические показатели ОАО «Приморский кондитер»

 

      Рис.1. Динамика основных технико-экономических показателей,

      в % к 2009г.

    Выручка от реализации за 2009 год составила 268571тыс. руб без учёта НДС, что выше результатов 2008 -  231864 тыс.руб., что составляет 84,2% в сумме выручки снижение по сравнению с 2008 годом составило 10,5%. В том числе затраты на оплату труда составили 50153 тыс. руб. при среднесписочной численности 469 человек, отчисления на социальные нужды 15470 тыс.руб, материальные затраты 144751 тыс. руб., износ ОС –2221 тыс.руб., лизинговые платежи за арендованное оборудование составили 14853тыс.руб.

    С учетом результатов от реализации товаров не реализованных доходов и расходов предприятие получило прибыль до налогообложения сумме 31593тыс.руб.

    Коэффициент текущей ликвидности на конец  отчётного периода имеет значение более 2,0 что характеризует общую  обеспеченность общества оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и погашения текущих краткосрочных обязательств.

    Согласно  отчёта о прибылях и убытках за 2008 год прибыль до налогообложения составила 31593 тыс. руб. Отложенные налоговые активы (ОНА) составили 8 тыс. руб., отложенные налоговые обязательства (ОНО) составили 75 тыс. руб. Текущий налог на прибыль 7204 тыс. руб. Чистая прибыль общества составил 24375 тыс. руб.

    Базовая прибыль на одну акцию составляет 316 руб. Разводнённая прибыль не отражена, т.к. открытое акционерное общество «Приморский кондитер» не осуществляло конвертацию ценных бумаг (акций) и реализацию их по цене ниже рыночной стоимости.

    Суть  проблемы повышения экономической  эффективности производства состоит  в том, чтобы на каждую единицу  трудовых, материальных и финансовых ресурсов добиваться существенного  увеличения объёма производства продукции. Это, в конечном счете, означает повышение производительности общественного труда, что и является критерием (мерилом) повышения эффективности производства.

    Проблема  эффективности в целом не нова, она существует в той или иной интерпретации с периода возникновения материального производства и отражает взаимосвязь производственных отношений определенного способа производства. В условиях формирования рыночных отношений, когда результаты работы одних субъектов рынка зависят от четкости и слаженности работы других субъектов, проблема эффективности становится определяющей.

    Важное  значение в системе управления производством  занимает умение наиболее объективно определять эффективность производства предприятия. Длительное время в  среде экономистов велась дискуссия о том, с помощью какого показателя (показателей) можно наиболее объективно определять эффективность производства.

    Процесс производства на любом предприятии  осуществляется при определенном взаимодействии трех определяющих его факторов: персонала (рабочей силы), средств труда и предметов труда. Используя имеющиеся средства производства, персонал производит общественно полезную продукцию или производственные и бытовые услуги. Это означает, что, с одной стороны, имеют место затраты живого и овеществленного труда, а с другой, - результаты производства. Последние зависят от масштабов применяемых средств производства, кадрового потенциала и уровня их использования.

    Залог успеха деятельности любого предприятия  кроется в постоянном повышении  эффективности производства, систематическом анализе производственной деятельности, разработке и внедрении мероприятий нацеленных на повышении эффективности производства. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      2. Анализ производительности труда

    При построении рядов динамики производительности труда предпочтительно использовать показатель среднедневной или среднечасовой выработки на одного рабочего, чтобы устранить влияние различной продолжительности рабочих дней, месяцев, кварталов, лет.

    Между наиболее обобщающим показателем –  годовой выработкой одного работающего и таким частным показателем, как часовая выработка одного рабочего, лежит область воздействия ряда факторов, которые характеризуют экстенсивность труда. К ним относятся: количество отработанных дней в году, средняя продолжительность рабочего дня, структура производственного персонала.

    Интенсивность труда и его производительную силу характеризуют количество труда, затраченного в единицу времени, квалификация работника, прогрессивность  техники и технологии, организационный уровень производства и др. Все эти факторы определяют часовую выработку рабочего.

    При анализе сопоставляются темпы прироста производительности труда и средней  полной заработной платы – фактически достигнутые, плановые и предшествующих периодов. При сравнениях фактически достигнутых темпов с плановыми следует учитывать, что в плане, как правило, уже заложено определённое опережение. Коэффициент опережения производительности труда над ростом средней заработной платы рассчитывается делением индекса прироста производительности труда на индекс прироста средней заработной платы.

    Для оценки уровня интенсивности использования  трудовых ресурсов применяется система  обобщающих, частных и вспомогательных  показателей производительности труда. 
 

2.1. Анализ производительности труда, динамики и оценка влияния отдельных факторов на производительность труда

    К обобщающим показателям относятся  среднегодовая, среднедневная и  среднечасовая выработка продукции  одним рабочим, а также среднегодовая  выработка продукции на одного работающего в стоимостном выражении.

    Частные показатели – это затраты времени  на производство единицы продукции  определённого вида (трудоёмкость продукции) или выпуск продукции определённого  вида в натуральном выражении  за один человеко-день или человеко-час.

    Вспомогательные показатели характеризуют затраты  времени на выполнение единицы определённого  вида работ или объём выполненных  работ за единицу времени.

    Наиболее  обобщающим показателем производительности труда является среднегодовая выработка  продукции одним работающим. Величина его зависит не только от выработки  рабочих, но и от удельного веса последних  в общей численности промышленно-производственного  персонала, а также от количества отработанных ими дней и продолжительности рабочего дня.

Таблица 2 - Исходные данные для факторного анализа