Анализ продукции производства картофелеводства

Картофель является незаменимым  продуктом питания, широко используется на корм скоту и как сырье для  получения различных  картофелепродуктов, крахмала и спирта. В мире данная культура занимает пятое место среди источников энергии в питании людей и четвертое место по потреблению после риса, пшеницы, кукурузы. В  его клубнях содержатся ценные питательные вещества: витамины,  минеральные вещества (натрий, калий, фосфор, кальций, железо); аминокислоты

В структуре производства сельскохозяйственной продукции на долю картофеля приходится более 20 % валовой продукции сельского  хозяйства Республики Беларусь. В  рамках мирового сообщества, располагая примерно 0,4 % пахотных угодий, Беларусь производит 8-10 млн т картофеля, или около 3 % мирового производства и стоит в числе ведущее стран, занимая 8-9-е место в валовом производстве н 1-е на душу  населения (800- 1ООО кг). Картофель занимает одну из ключевых  позиций среди самых потребляемых продуктов растениеводства. В среднем потребление его составляет 180- 200 кг на человека в год. Это свидетельствует, прежде всего, о большой важности этой культуры для населения страны.  

Картофель имеет повсеместное распространение по территории Республики и возделывается практически  во всех категориях хозяйств - крупнотоварных сельскохозяйственных организациях, крестьянских и личных подсобных хозяйствах граждан, садоводческих товариществах, организациях неаграрного профиля и др.

Значительная часть производства картофеля осуществляется в секторе  личных подсобных хозяйств населения которые выращивают сейчас около 90 % всего картофеля. Большинство из них возделывают эту культуру на основе простейших технологий с относительно низким уровнем механизации работ. Доля крупных сельскохозяйственных предприятий и крестьянских (фермерских) хозяйств, которые выращивают картофель с применением промышленных технологий, составляет около 10 % в валовом сборе.

Такое перераспределение  в производстве негативно емпыввею1 целом на отрасли. Это приводит к нерациональному использованию ресурсов, снижению использования техники и технологий выращивания населением, несоблюдению севооборота, накоплению различных болезней в ныне используемых сортах. В последние годы наблюдается снижение посевных площадей картофеля: в 2000 г. она составила 661тыс. га, а в 2007 г. - 415 тыс. га.

Таким образом, в Республике Беларусь наблюдается сравнительно низкий уровень развития рынка данной культуры. Рынок товарного картофеля  формируется в значительной степени  под влиянием личных подсобных хозяйств, большая часть урожая которых  используется для собственных нужд гражданами. Это ставит в сложное положение формирование сырьевой зоны и эффективного функционирования предприятий, занимающихся переработкой картофеля и производством картофелепродуктов.

Лысевская М. Г.считает, что учитывая более высокую стоимость семенного материала и его востребованность, в нынешних условиях перспективен сегмент рынка картофеля на семена. Подбор наиболее пригодных сортов для применяемой технологии и существующих агроклиматических условий, обеспечение хозяйств высококачественным семенным материалом, создание сортов с учетом ориентации на конкретные виды конечной продукции-однако из слагаемых выхода картофелеводческой отрасли на новый, более высокий уровень организации.

В сложившихся условиях одной  из задач государственной политики в картофелеводстве должно стать  стимулирование экспорта картофеля  и картофелепродуктов через льготы налогового, таможенного и тарифного характера, включение картофеля в схемы межгосударственных расчетов и товаропотоков.

Таким образом, в пользу всемерного развития картофелеводства в Беларуси говорят финансовые преимущества, агротехническая  целесообразность возделывания, экспортная направленность сбыта в сочетании  с высокой социальной значимостью  этой культуры.

Турко С. - генеральный директор НПЦ по картофелеводству и плодоовощеводству говорит о том, что новые сорта картофеля, овощных и плодово-ягодных культур белорусской селекции продемонстрированы на «Белaгро-2010», и интерес к эти сортам очень значителен как у специалистов, так и у рядовых посетителей выставки. Всего в Госсреестр с нынешнего года включено свыше 200 сортов картофеля, плодовых и овощных культур: к ним относятся 39 сортов картофеля, 77 сортов плодовых, ягодных, орехоплодных культур, винограда и их подвоев, 86 сортов и гибридов овощных культур белорусской селекции. Основными направлениями деятельности Центра является разработка целевых экологически безопасных ресурсосберегающих технологий производства картофеля, плодовых и овощных культур, создание принципиально новых сортов и гибридов картофеля с высокой урожайностью. Это будет обеспечено за счет ускоренного производства оригинального оздоровленного посевного и посадочного материала, его сортосмены и сортообновления. По всем сортам ведется элитное семеноводство, которое полностью удовлетворяет потребность страны.

Кстати, Центр сотрудничает с рядом родственных научных  учреждений в 21 стране мира, в том  числе России, Украине, Молдове, Казахстане, Узбекистане, Азербайджане, странах  Балтии, Германии, Польше, Италии, Китае, Иране, США, ЮАР, участвует в реализации совместных программ в восьми регионах РФ.

Беларусь планирует увеличить  экспорт картофеля за 2011-2015 годы в 14 раз до $200 млн.

Михаил Русый говорит о том, что Беларусь планирует экспортировать в 2011 году около 500 тыс.т картофеля. В 2010 году за пределы республики продано около 400 тыс.т картофеля. Производство картофеля в Беларуси планируется расширить. Спрос на эту сельскохозяйственную культуру довольно серьезный и цена неплохая, отметил Михаил Русый. Ведется работа по созданию складов, хранилищ для картофеля.

В целом по республике в  следующем году поставлена задача получить во всех категориях хозяйств 8 млн. 800 тыс.т зерна, 7 млн. 390 тыс.т картофеля, 4 млн. 300 тыс.т сахарной свеклы, 225 тыс.т льнотресты и 630 тыс.т маслосемян рапса. Помимо этого, планируется собрать 1 млн. 990 тыс.т овощей и 400 тыс.т плодов и ягод. 

Программа развития картофелеводства в Беларуси в 2010 году была скорректирована, сообщил Сергей Банадысев.

По его словам, акцент в программе был сделан на соблюдение технологии возделывания картофеля, хранение, переработку и продажу.

Благодаря реализации программы  уже произошел серьезный прорыв в техническом обеспечении картофелеводческих хозяйств. В Беларуси организовано собственное производство большинства  необходимых машин и механизмов: техника предназначена не только для возделывания, но и для загрузки и выгрузки картофелехранилищ, хранения, сортировки и предреализационной подготовки. Эта техника производится в кооперации с ведущими мировыми компаниями. К тому же в Беларуси появились производители энергосберегающего оборудования, использование которого позволяет хозяйствам экономить до 40% электроэнергии. При изготовлении оборудования микроклимата применяются инновационные технологии. До 2005 года в стране таких производств вообще не было.

И все же даже при наличии  высокопроизводительной техники в  хозяйствах допускаются технологические  просчеты, отметил Сергей Банадысев. Поэтому сейчас на первый план выходят проблемы совершенствования технологии. "Вопросы соблюдения технологии и повышения качества картофеля надо решать в первую очередь, иначе конкурентоспособности не добиться. Пока же картофель часто травмируется при уборке, не очищается от земли, имеет нетоварный вид, хотя и хорош на вкус", - отметил собеседник. В этой связи программу развития картофелеводства нужно было скорректировать с расчетом на то, чтобы в предстоящие два-три года сделать акцент на сортировку и поставку картофеля в торговлю. Необходимо также было модернизировать имеющиеся хранилища в хозяйствах Беларуси, оснастить их современным оборудованием для хранения в контейнерах. К примеру, в нынешнем году при хранении в буртах существует риск потерять значительную часть собранного урожая: картофель был переувлажнен в течение всего сезона, поэтому если его длительно не сушить и периодически не вентилировать, то он испортится.

Сергей Банадысев также обратил внимание на то, что при реализации программы в некоторых регионах сконцентрировали вложения и создали комплексно оснащенные предприятия, которые могут развиваться в дальнейшем уже самостоятельно. А в Гродненской и Гомельской областях средства по программе разделили на всех, в результате сейчас, когда финансирование сокращается, здесь хозяйства оказались недооснащенными. В настоящее время более 10 крупных картофелеводческих хозяйств в стране работают на мировом уровне.

Кроме того, необходимо уделить  пристальное внимание использованию  качественного семенного материала. Традиционный расчет на то, что можно  сеять семенами и низких репродукций, лишь бы погода не подвела, в этом году, к примеру, не дал результата.

Сергей Банадысев сообщил, что высокий урожай картофеля в текущем году будет только в специализированных хозяйствах, где площадь посадок составляет не менее 200-300 га. Размещать же картофель на 30-40 га неэффективно. В Беларуси надо сконцентрировать производство картофеля в крупных специализированных картофелеводческих хозяйствах, технически оснащенных, соблюдающих технологии возделывания и рекомендации ученых.

По мнению Сергея Банадысева, в этом году не стоит рассчитывать и на экспорт продовольственного картофеля. К тому же в России в картофелеводство в последние годы тоже были вложены солидные средства и в нынешнем году в некоторых регионах получен высокий урожай. А вот качественный семенной материал - чем Беларусь всегда отличалась - будет востребован во всех странах СНГ. .

В Беларуси картофель не зря считают национальным богатством. Интенсивное возделывание картофеля  с урожайностью свыше 300 ц/га обеспечивает чистую прибыль $800-900 с одного гектара  при рентабельности не менее 75%, что  выгодно отличает картофель от других сельскохозяйственных культур. Поэтому  развивать картофелеводство перспективно и необходимо, считает Сергей Банадысев.

Ожидается, что посевные площади будут расширяться как  под продовольственный картофель, так и под картофель для  технических нужд. Михаил Мясникович отметил, что как только появляется ранний картофель, даже с высокой крахмалистостью сорта, он идет в основном в розницу для продовольственных целей. Вместе с тем на крахмальные заводы из-за несбалансированной ценовой политики поставляется мелкий, резаный, битый картофель. "В результате рентабельности нет, никакой экономики на крахмальных заводах нет, они не развиваются", -сказал Михаил Мясникович. В этой ситуации приходится импортировать крахмал из других стран, в том числе для пищевой промышленности. В данной связи М. Мясникович отметил необходимость пересмотра ценовой политики на картофель для технических целей. При этом он подчеркнул, что выпускаемый крахмал должен быть модифицированным и быть пригодным для использования в кондитерской, хлебопекарной промышленности и даже медицине.

Для выполнения всех этих задач  главное обеспечить высокую сохранность  картофеля в межсезонный период. Михаил Мясникович также обратил внимание на необходимость получения аграриями качественных семян картофеля. По словам руководителя правительства, производители должны четко понимать всю цепочку производства этой культуры - кто занимается первичным семеноводством, кто размножением и т.д. "Такая система заложена постановлением правительства, и если она будет соблюдаться, все будет нормально, тогда этими семенами могут воспользоваться не только хозяйства, но и население", - сказал М. Мясникович. Он также добавил, что если качественные семена картофеля будут поставляться в личные подсобные хозяйства, объемы производства качественного картофеля могут увеличиться.

2.Экономико - финансовая характеристика.

Открытое акционерное  общество «Горецкое» (ОАО «Горецкое») пригородное, овощеводческое хозяйство, главной задачей которого является создание провизии в виде стабилизационного фонда продовольствия.

ОАО « Горецкое» Горецкого района Могилевской области находится на расстоянии 320 км от города Минска, в 43 км от города Орши, в 80 км от города Могилева и на расстоянии 2 км от районного центра города Горки. Организации расположена на крупнейшем торговом пути Орша – Кричев, по которому организация и производит сбыт своей продукции.

Основной отраслью является растениеводство. Организация специализируется на выращивании зерновых культур, овощей закрытого грунта, картофеля и  прочих культур.

Второй по значимости отраслью является животноводство, ОАО «Горецкое» специализируется на выращивании молодняка крупного рогатого скота молочного и мясного направления, лошадей, разведении прудовой рыбы и прочей продукции.

Важным показателем в  экономико-финансовой характеристике хозяйства является состав и структура  товарной продукции. Данные представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1- Динамика состава и структуры товарной продукции в ОАО «Горецкое»