Снижение себестоимости продукции ОАО «Молоко Бурятии»

Министерство образованию  и науки РФ

ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

 

Кафедра: «Экономика, организация и управление на предприятиях перерабатывающей промышленности и сферы услуг»

 

 

                                                                                        Допущен к защите:

                                                                                     руководитель проекта

                                                                                      «   »                 20       г.

 

 

 

Курсовой проект по дисциплине: «Экономика предприятия»

На тему: Снижение себестоимости продукции ОАО «Молоко Бурятии»

 

 

                          Выполнил:

 

 

 

 

 

Улан-Удэ,2010

Введение

В современной, быстро меняющейся, обстановке перехода к рынку управлению предприятия необходимо постоянно  проводить анализ деятельности фирмы  для принятия управленческих решений. Для анализа и принятия решений  необходима исходная информация, такую  информацию получают из ряда технико-экономических  показателей, одним из которых является себестоимость. Можно с уверенностью заявить, что этот показатель является одним из наиболее важных. Главными задачами развития экономики на современном  этапе является всемерное повышение  эффективности производства, а также  занятие устойчивых позиций предприятий  на внутреннем и международном рынках. Чтобы выдержать острую конкуренцию  и завоевать доверие покупателей  предприятие должно выгодно выделятся  на фоне предприятий того же типа. Хорошо известно, что покупателя в первую очередь интересует качество продукции и ее цена. Чем выше первый показатель и ниже второй, тем лучше и выгоднее для покупателя и предприятия. Резервы улучшения этих показателей как раз и заключены в себестоимости продукции.

Актуальность темы заключается  в том, что снижение себестоимости  является фактором повышения рентабельности, роста денежного накопления, достижения экономического эффекта и, следовательно, успеха предприятия. На средства экономии, получаемые путем снижения себестоимости, осуществляется значительная часть  затрат по расширению и совершенствованию  производства. Каждое предприятие должно уделять повышенное внимание анализу  и управлению себестоимости продукции, понимая роль этого показателя в  оценке его деятельности.

Целью исследования является объективная оценка уровня и динамики себестоимости продукции, выявление  путей ее снижения, а также определение  резервов направленных на снижение затрат на производство и реализацию продукции.

Предметом изучения курсовой работы является факторы, влияющие на снижение себестоимости продукции.

Объектом исследования в  данной курсовой работе, является анализ себестоимости продукции на ОАО «Молоко Бурятии».

Основными задачами, которые  поставлены в курсовой работе, являются:

1. Изучить теоретические  аспекты анализа себестоимости  продукции; 

2. Выявить факторы, влияющие  на себестоимость, и произвести  факторный анализ;

3. Выявить резервы снижения  себестоимости продукции;

4. Определить основные  предложения по снижению себестоимости.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Себестоимость  продукции и её влияние на повышение  эффективности производства.

 

1.  Себестоимость продукции как экономическая категория.

 

 В Российском законодательстве  себестоимость определяется как  стоимостная оценка используемых  в процессе производства продукции  (работ, услуг) природных ресурсов, сырья,  топлива, материалов, энергии,  основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на  её производство и реализацию.

Себестоимость как  экономическая категория тесно  связана со стоимостью. Себестоимость - это часть стоимости. Она выражает в денежной форме стоимость потребленных средств и большую часть стоимости продукта. Себестоимость является одним из ценообразующих факторов: высокая себестоимость не позволяет сформировать конкурентоспособные цены, и наоборот - снижение себестоимости является одним из основных условий высокорентабельного производства даже при неизменном уровне рыночных цен.

Из выше сказанного можно определить народнохозяйственное значение снижения себестоимости  продукции. Оно состоит в следующем:

-при одних  и тех же ресурсах есть возможность  производить больше продукции;

-ускоряется оборачиваемость оборотных средств;

-при рациональном  использовании материальных средств  появляется возможность  меньше  вкладывать  капитальных  вложений  в  добывающие отрасли,  или при том же  уровне   финансировать наращивать объемы материальных ресурсов (за счет ресурсосбережения);

-снижение себестоимости   является важнейшим фактором интенсификации производства.

В условиях рыночной экономики роль и значение себестоимости продукции для предприятия резко возрастают. С экономических и социальных позиций  необходимость снижения себестоимости продукции для предприятия заключается в следующем:

-в увеличении  прибыли, остающейся в распоряжении  предприятия,

-в появлении  возможности не только в простом,  но и расширенном воспроизводстве;

-в появлении  большей возможности для материального  стимулирования работников и решения многих социальных проблем коллектива предприятия;

-в улучшении  финансового состояния предприятия  и снижении степени риска банкротства;

-в возможности  снижения продажной цены на  свою продукцию, что позволяет в значительной мере повысить конкурентоспособность продукции и 
увеличить объем продаж;

-для акционерных  обществ это является хорошей  предпосылкой для выплаты дивидендов и повышения их ставки.

Поэтому снижение себестоимости  продукции и проблемы ресурсосбережения занимают ключевые позиции в экономической политике нашего государства.

2. Учет затрат на производство продукции: методологический аспект.

Систематическое снижение себестоимости  продукции дает государству дополнительные средства, как для дальнейшего развития общественного производства, так и для повышения материального благосостояния трудящихся. Снижение себестоимости продукции - важнейший источник роста прибыли предприятий.

Затраты на производство продукции  планируются и учитываются по первичным экономическим элементам  и статьям расходов.

Группировка по первичным  экономическим элементам позволяет  разработать смету затрат на производство, в которой определяются общая  потребность предприятия в материальных ресурсах, сумма амортизации основных фондов, затраты на оплату труда  и прочие денежные расходы предприятия. Эта группировка используется также  для согласования плана по себестоимости  с другими разделами техпромфинплана, для планирования оборотных средств  и контроля за их использованием. В  промышленности принята следующая  группировка затрат по их экономическим  элементам:

• сырье и основные материалы,
• вспомогательные материалы,
• топливо (со стороны),
• энергия (со стороны),
• амортизация основных фондов,
• заработная плата,
• отчисления на социальное страхование,
• прочие затраты, не распределенные по элементам.

Соотношение отдельных экономических  элементов в общих затратах определяет структуру затрат на производство. В различных отраслях промышленности структура затрат на производство неодинакова; она зависит от специфических  условий каждой отрасли.

Группировка затрат по экономическим  элементам показывает материальные и денежные затраты предприятия  без распределения их на отдельные  виды продукции и другие хозяйственные  нужды. По экономическим элементам  нельзя, как правило, определить себестоимость  единицы продукции. Поэтому наряду с группировкой затрат по экономическим  элементам затраты на производство планируются и учитываются по статьям расходов (статьям калькуляции).

Группировка затрат по статьям  расходов дает возможность видеть затраты  по их месту и назначению, знать, во что обходится предприятию  производство и реализация отдельных  видов продукции. Планирование и  учет себестоимости по статьям расходов необходимы для того, чтобы определить, под влиянием каких факторов сформировался  данный уровень себестоимости, в  каких направлениях нужно вести  борьбу за ее снижение.

В промышленности применяется  следующая номенклатура основных калькуляционных  статей:

1) сырье и материалы

2) топливо и энергия  на технологические цели

3) основная заработная  плата производственных рабочих

4) расходы на содержание  и эксплуатацию оборудования 

5) цеховые расходы

6) общезаводские (общефабричные)  расходы

7) потери от брака

8) непроизводственные расходы.

Первые семь статей расходов образуют фабрично-заводскую себестоимость. Полная себестоимость складывается из фабрично-заводской себестоимости  и внепроизводственных расходов.

Расходы предприятий, включаемые в себестоимость продукции, делятся  на прямые и косвенные. К прямым расходам относятся затраты, непосредственно  связанные с изготовлением продукции  и учитываемые прямым путем по ее отдельным видам: стоимость основных материалов, топлива и энергии  на технологические нужды, заработная плата основных производственных расходов и др. К косвенным расходам относятся  затраты, которые невозможно или  нецелесообразно прямо относить на себестоимость конкретных видов  продукции: расходы цеховые, общезаводские (общефабричные), по содержанию и эксплуатации оборудования.

Цеховые и общезаводские  расходы в большинстве отраслей промышленности включаются в себестоимость  отдельных видов продукции путем распределения их пропорционально сумме заработной платы производственных расходов (без доплат по прогрессивно-премиальной системе) и расходам на содержание и эксплуатацию оборудования.

По статье «Внепроизводственные расходы» учитываются главным образом  расходы по сбыту готовой продукции (затраты на тару, упаковку продукции  и т.д.) и расходы на стандартизацию и научно-исследовательские работы, централизованные расходы по подготовке кадров и т.п. Как правило, внепроизводственные  расходы включаются в себестоимость  отдельных видов продукции пропорционально  их фабрично-заводской себестоимости.

Себестоимость отдельных  видов продукции определяется путем  составления калькуляций, в которых  показывается величина затрат на производство и реализацию единицы продукции. Калькуляции составляются по статьям  расходов, принятым в данной отрасли  промышленности. Различают три вида калькуляций: плановую, нормативную и отчетную. В плановой калькуляции себестоимость определяется путем расчета затрат по отдельным статьям, а в нормативной - по действующим на данном предприятии нормам, и поэтому она в отличие от плановой калькуляции в связи со снижением нормативов в результате проведения организационно-технических мероприятий пересматривается, как правило, ежемесячно. Отчетная калькуляция составляется на основе данных бухгалтерского учета и показывает фактическую себестоимость изделия, благодаря чему становятся возможными проверка выполнения плана по себестоимости изделий и выявление отклонений от плана на отдельных участках производства.

Правильное исчисление себестоимости  продукции имеет важное значение: чем лучше организован учет, чем  совершеннее методы калькулирования, тем легче выявить посредством  анализа резервы снижения себестоимости  продукции. На промышленных предприятиях применяются три основных метода калькулирования себестоимости и учета затрат на производство: позаказный, попередельный и нормативный.

Позаказный метод применяется  чаще всего в индивидуальном и  мелкосерийном производстве, а также  для калькулирования себестоимости работ ремонтного и экспериментального характера. Метод этот состоит в том, что затраты на производство учитываются по заказам на изделие или на группу изделий. Фактическая себестоимость заказа определяется по окончании изготовления изделий или работ, относящихся к этому заказу, путем суммирования всех затрат по данному заказу. Для исчисления себестоимости единицы продукции общая сумма затрат по заказу делится на количество выпущенных изделий.

Попередельный метод калькулирования себестоимости находит применение в массовом производстве с коротким, но законченным технологическим циклом, когда выпускаемая предприятием продукция однородна по исходному материалу и характеру обработки. Учет затрат при этом методе осуществляется по стадиям (фазам) производственного процесса. Например, на текстильных комбинатах - по трем стадиям: прядильное, ткацкое, отделочное производство.