Прибыль, как конечный результат деятельности предприятия общественного питания

Оставшаяся часть представляет собой остаточный доход (или чистый доход), который полностью поступает  в распоряжение предприятия. Она  направляется на оплату труда и материальное поощрение, на прирост оборотных  средств, капитальных вложений, социальное развитие путем образования соответствующих  фондов: развития науки и техники, социального развития, материального  поощрения.

Таким образом, в условиях перехода к рынку и в его  дальнейшем становлении доход является основным побудительным мотивом  организации производственной и  хозяйственно-коммерческой деятельности предприятия.

4. Распределение и использование  дохода предприятия

прибыль доход

Объектом распределения  является балансовый доход предприятия. Под его распределением понимается направление дохода в бюджет и  по статьям использования на предприятии. Законодательно распределение дохода регулируется в той се части, которая  поступает в бюджеты разных уровней  в виде налогов и других обязательных платежей. Определение направлений  расходования дохода, остающегося в  распоряжении предприятия, структуры  статей его использования находится  в компетенции предприятия.

Принципы распределения  дохода можно сформулировать следующим  образом:

доход, получаемый предприятием в результате производственно-хозяйственной  и финансовой деятельности, распределяется между государством и предприятием как хозяйствующим субъектом;

доход для государства  поступает в соответствующие  бюджета в виде налогов и сборов, ставки которых не могут быть произвольно  изменены. Состав и ставки налогов, порядок их исчисления и взносов  в бюджет устанавливаются законодательно;

величина дохода предприятия, оставшегося в его распоряжении после уплаты налогов, не должна снижать  его заинтересованности в росте  объема производства и улучшении  результатов производственно-хозяйственной  и финансовой деятельности;

доход, остающейся в распоряжении предприятия, в первую очередь направляется на накопление, обеспечивающее его  дальнейшее развитие, и только в  остальной части -на потребление.

На предприятии распределению  подлежит чистый доход, т.е. доход, оставшаяся в распоряжении предприятия после уплаты налогов и других обязательных платежей. Из него взыскиваются санкции, уплачиваемые в бюджет и некоторые внебюджетные фонды.

Распределение чистого дохода отражает процесс формирования фондов и резервов предприятия для финансирования потребностей производства и развития социальной сферы.

В современных условиях хозяйствования государство не устанавливает каких-либо нормативов распределения дохода, но через порядок предоставления налоговых  льгот стимулирует направление  дохода на капитальные вложения производственного  и непроизводственного характера, на благотворительные цели, финансирование природоохранных мероприятий, расходов по содержанию объектов и учреждений социальной сферы и др. Законодательно ограничивается размер резервного фонда  предприятий, регулируется порядок  формирования резерва по сомнительным долгам.

Распределение чистого дохода - одно из направлений внутрифирменного планирования, значение которого в  условиях рыночной экономики возрастает. Порядок распределения и использования  дохода на предприятии фиксируется  в уставе предприятия и определяется положением, которое разрабатывается  соответствующими подразделениями  экономических служб и утверждается руководящим органом предприятия. В соответствии с уставом предприятия  могут составлять сметы расходов, финансируемых из дохода, либо образовывать фонды специального назначения: фонды  накопления и фонды потребления.

Смета расходов, финансируемых  из дохода, включает расходы на развитие производства, социальные нужды трудового  коллектива, на материальное поощрение  работников и благотворительные  цели,

К расходам, связанным с  развитием производства, относятся  расходы на научно-исследовательские, проектные, конструкторские и технологические  работы, финансирование разработки и  освоения новых видов продукции  и технологических процессов, затраты  по совершенствованию технологии и  организации производства, модернизации оборудования, затраты, связанные с  техническим перевооружением и  реконструкцией действующего производства, расширением предприятий. В эту  же группу расходов включаются расходы  по погашению долгосрочных ссуд банков и процентов по ним. Здесь же планируются  затраты на проведение природоохранных  мероприятий и др. Взносы предприятий  из дохода в качестве вкладов учредителей  в создание уставного капитала других предприятий, средства, перечисляемые  союзам, ассоциациям, концернам, в состав которых входит предприятие, также  считаются использованием дохода на развитие.

Распределение дохода на социальные нужды включает расходы по эксплуатации социально-бытовых объектов, находящихся  на балансе предприятия, финансирование строительства объектов непроизводственного  назначения, организации и развития подсобного сельского хозяйства, проведения оздоровительных, культурно-массовых мероприятий и т.п.

К затратам на материальное поощрение относятся единовременные поощрения за выполнение особо важных производственных заданий, выплата  премий за создание, освоение и внедрение  новой техники, расходы на оказание материальной помощи рабочим и служащим, единовременные пособия ветеранам  труда, уходящим на пенсию, надбавки к  пенсиям, компенсация работникам удорожания стоимости питания в столовых, буфетах предприятия в связи  с повышением цен и др.

Весь доход, остающийся в  распоряжении предприятия, подразделяется на две части. Первая увеличивает  имущество предприятия и участвует  в процессе накопления. Вторая характеризует  долю дохода, используемой на потребление. При этом не обязательно весь доход, направляемую на накопление, использовать полностью. Остаток дохода, не использованный на увеличение имущества, имеет важное резервное значение и может быть в последующие годы направлен для покрытия возможных убытков, финансирования различных затрат.

Нераспределенный доход  в широком смысле как доход, использованная на накопление, и нераспределенный доход прошлых лет, свидетельствуют о финансовой устойчивости предприятия, о наличии источника дм последующего развития.

Распределение и использование  дохода товариществ и акционерных  обществ имеют свои особенности, обусловленные организационно-правовой формой этих предприятий.

Достижение высоких результатов  работы предприятия предполагает управление процессом формирования, распределения  и использования дохода. Управление включает анализ дохода, ее планирование и постоянный поиск возможностей увеличения дохода.

Заключение

Главная цель производственного  предприятия в современных условиях - получение максимальной прибыли, что  невозможно без эффективного управления капиталом. Поиски резервов для увеличения прибыльности предприятия, роста основных показателей, интенсивности использования  материально-технической базы для  организации ритмичного выпуска  продукции собственного производства и реализации покупных товаров, составляют основную задачу управленца.

Очевидно, что от эффективности  управления финансовыми ресурсами  и предприятием целиком и полностью  зависит результат деятельности предприятия в целом. Если дела на предприятии идут самотеком, а стиль  управления в новых рыночных условиях не меняется, то борьба за выживание  становится непрерывной.

Однако неиспользуемые резервы  роста позволили бы предприятию  не только повысить физический объем  товарооборота, но и качественно  его улучшить, получив в результате увеличение как прибыли от реализации, так и чистой прибыли, на сегодняшний  день является одним из самых острых вопросов. Качественное увеличение результативных показателей приведет к повышению  рентабельности организации.

Список использованных источников

1. Афонин А.С. Основы мотивации труда: организационно-экономические аспекты: Учеб.пособ. К., 1994. 299 с.

2. Ефимова О.П. Экономика  общественного питания: Учеб. пособие  Мн.:Новое знание, 2008. 348 с.

3. ПапирянГ.А.Менеджмент в индустрии гостеприимства: (отели и рестораны). М.:ОАО «НПО «Издательство «Экономика», 2000. 207 с.

4. Уокер, Джон Р. Введение  вгостеприимство: Учеб.пособие. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. 735 с.

5. Конкурентоспособность  предприятия. (Учебное пособие) Чайникова Л.Н, Чайников В.Н. (ТГТУ, 2007, 192с.)

6. Экономика предприятия  (фирмы): Практикум.Под ред. Позднякова В.Я., Прудникова В.М. (2008, 2-е изд., 319с.)