Основные направления совершенствования деятельности предприятия

    Анализ  поставщиков направлен на выявление  тех аспектов в деятельности субъектов, снабжающих организацию различным сырьем, полуфабрикатами, энергетическими и информационными ресурсами, финансами и т.п., от которых зависят эффективность работы организации. Себестоимость и качество производимого организацией продукта.

    Поставщики  материалов и комплектующих изделий, если они обладают большой силой, могут поставить организацию в очень сильную зависимость от себя. Поэтому при выборе поставщиков очень важно глубоко и всесторонне изучить их деятельность и их потенциал с тем, чтобы суметь построить такие отношения с ними, которые обеспечивали бы организации максимум силы во взаимодействии с поставщиками. Конкурентную силу поставщика определяют следующие факторы:

   - уровень специализированности поставщика;

   - величина стоимости переключения для поставщика на других клиентов;

   - степень специализированности покупателя в приобретении определенных ресурсов;

   - концентрированность поставщика на работе с конкретными клиентами;

   - важность для поставщика объема продаж.

    При изучении посевщиков материалов и комплектующих  в первую очередь следует обращать внимание на следующие характеристики их деятельности:

   - стоимость поставляемого товара;

   - гарантию качества поставляемого товара;

   - временной график поставки товаров;

   - пунктуальность и обязательность выполнения условий поставки товара.

    Изучение  конкурентов, т.е. тех, с кем организации  приходится бороться за ресурсы, которые  она стремится получить из внешней  среды, чтобы обеспечить свое существование, занимает особое и очень важное место в стратегическом управлении. Данное изучение направлено на то, чтобы выявить слабые и сильные стороны конкурентов и на базе этого строить свою стратегию конкурентной борьбы.

    Конкурентная  среда формируется не только внутриотраслевыми  конкурентами, производящими аналогичную продукцию и реализующими ее на одном и том же рынке. Субъектами конкурентной среды являются также и те фирмы, которые могут войти на рынок, а также те фирмы, которые производят замещающий продукт. Кроме них, на конкурентную среду организации оказывают заметное влияние ее покупатели и поставщики, которые, обладая силой к торгу, могут заметно ослабить позицию организации на поле конкуренции [6, с.173-175].

    Многие  фирмы не уделяют должного внимания возможной угрозе со стороны «пришельцев» и поэтому проигрывают в конкурентной борьбе именно вновь пришедшим на их рынок. Об этом очень важно помнить и заранее создавать барьеры на пути вхождения потенциальных «пришельцев». Такими барьерами могут быть углубленная специализация в производстве продукта, низкие издержи за счет экономии от большого объема производства, контроль над каналами распределения, использование локальных особенностей, дающих преимущество в конкуренции, т .п. Однако любая из этих мер оказывает действенной только тогда, когда она является реальным барьером для «пришельца». Поэтому очень важно хорошо знать то, какие барьеры могут остановить или помешать потенциальному «пришельцу» выйти на рынок, и воздвигать именно эти барьеры.

    Очень большой конкурентной силой обладают производители замещающей продукции. Особенность трансформации рынка в случае с появление замещающего продукта состоит в том, что если им был «убит» рынок старого продукта, то он уже обычно не поддается восстановлению. Поэтому, для того чтобы суметь достойно встретить вызов со стороны фирм, производящих замещающий продукт, организация должна иметь в себе достаточный потенциал, чтобы перейти к созданию продукта нового типа [6, с. 243].

    Анализ  рынка рабочей силы направлен  на то, чтобы выявить его потенциальные возможности в обеспечении организации необходимыми для решения ею своих задач кадрами. Организация должна изучать рынок рабочей силы как с точки зрения наличия на нем кадров необходимой специальности и квалификации, необходимого уровня образования, необходимого возраста, пола и т.п., так и с точки зрения стоимости рабочей силы. Важным направлением изучения рынка рабочей силы является анализ политики профсоюзов, имеющих влияние на этом рынке, так как в ряде случаев они могут сильно ограничивать доступ к необходимой для организации рабочей силе [2, с. 186].

    2 АНАЛИЗ  СРЕДЫ  ДЕЯТЕЛЬНОСТИ  ОАО  «ПИНСКИЙ 

    МЯСОКОМБИНАТ» 
 

    2.1 Организационно-экономическая  характеристика               организации  

    Открытое  акционерное общество «Пинский мясокомбинат»  входит в состав государственного объединения «Концерн «Брестмясомолпром».

    Собственником предприятия является Пинский районный исполнительный комитет.

    Субъекты  хозяйствования, не имеющие статуса  юридического лица, но осуществляющие деятельность от имени предприятия:

    - Фирменный магазин «Колбасы»  № 1, г. Пинск, ул. Ленина, 9;

    - Фирменный магазин «Колбасы»  № 2, г. Пинск, ул. Индустриальная, 1;

    - Фирменный магазин «Колбасы»  № 3, г. Столин, ул. Советская;

    - Фирменный магазин «Колбасы»  № 4, г. Пинск, ул. Пушкина, 3;

    - Филиал «Невель» Пинский район,  д. Жидче.

   Основной  вид деятельности – производство мяса и продуктов убоя скота.

    В предприятие осуществляет следующие  виды деятельности:

    - производство мяса животных;

    - производство мяса домашней птицы  и кроликов;

    -  производство изделий из мяса, включая мясные консервы;

    -  оптовая торговля широким ассортиментом товаров без какой-либо конкретизации;

    -  розничная торговля пищевыми  продуктами, напитками и табачными  изделиями в специализированных  магазинах;

    - столовые;

    -  грузовой сухопутный транспорт;

    -  хранение и складирование;

    - организация перевозки грузов; 

    - эксплуатация и сдача в наем  собственного имущества.

    Целью своей деятельности КПУП «Пинский мясокомбинат» ставит получение прибыли от производства и реализации продукции, освоение новых, имеющих спрос на рынках колбасных изделий и мясных полуфабрикатов, повышение эффективности производства, экономии мясного сырья, улучшения вкусовых качеств, сокращение сроков технологической обработки, расширение ассортимента и повышение конкурентоспособности продукции.

КПУП «Пинский мясокомбинат» имеет следующую производственную структуру:

• отдел центровывоза сырья (ОЦВС);
• база предубойного содержания скота;

• мясо – жировой цех (убойный, субпродуктовый, кишечный, жировой, шкуропосолочный цеха);

• колбасный цех;
• кулинарный цех;
• холодильник.

      Освоение  производственных мощностей за 12 месяцев 2008 г, характеризуется следующими данными

      Проектная сменная мощность: Использование мощностей:

      мяса       – 42 т/см     60 %

      колбасных изделий  – 6,5т/см     100%

      по  выработке полуфабрикатов – 2,2 т/см    100%

      емкости холодильника  – 2215т.     2215 т

    ОАО «Пинский мясокомбинат»  производит:

      - продукты питания–мясо и субпродукты, колбасные изделия, в т.ч. колбасы вареные, сосиски и сардельки, колбасы варено-копченые, подкопченные, салями, колбасы полукопченые, сырокопченые, сыровяленые, вяленые, колбасы ливерные и кровяные, паштеты, продукты из свинины и говядины, прессованные и фаршированные продукты вареные и копчено-вареные, полуфабрикаты из рубленого и натурального мяса, блинчики, пельмени, равиоли, сырые колбасы, продукты в желе, продукты кулинарии, полуфабрикаты высокой степени готовности из мяса говядины, свинины и птицы, жиры животные топленые пищевые, наборы из мяса и из субпродуктов;

      -сырье  для кожевенной промышленности  – шкуры консервированные;

      -сырье  для производства медпрепаратов – альбумин, эндокринно-ферментное и специальное сырье;

      -сырье  для производства колбасных изделий  – кишки консервированные;

      -сырье  для товаров народного потребления  (поделочная кость);

      -полуфабрикаты  для животных.

    Вышеперечисленные виды продукции производятся согласно утвержденному на предприятии ассортименту.

    Работа  по обновлению ассортимента проводится постоянно и производственная программа на год согласовывается с Главным Государственным санитарным врачом г. Пинска и Пинского района ежегодно.

      Продукция, выпускаемая и реализуемая мясокомбинатом, соответствует действующим в республике Беларусь стандартам на продукцию мясной промышленности:

      -государственным  стандартам РБ (СТБ);

      -техническим  условиям (ТУ);

      -техническим  описаниям (ТО);

      -республиканским  стандартам (РСТ);

      -межгосударственным  стандартам (ГОСТ).

      Сертифицированы следующие виды продукции: мясо –  говядина и мясо-свинина; блоки из жилованного мяса, субпродуктов замороженных; полуфабрикаты крупнокусковые замороженные; жиры животные топленые пищевые. Сертифицированы колбасы сырокопченые, сыровяленые -22 наименования; колбасы вяленые-12 наименований.

      Технологический, лабораторный и ветеринарный контроль обеспечивают высокое качество продукции и гарантируют соответствующие питательные свойства выпускаемых изделий.

    Основные  показатели развития предприятия представлены в приложении А.

      На КПУП «Пинский мясокомбинат» было произведено продукции в действующих ценах: 2006 году  на  64125 млн. руб., в 2007 году – 6631 млн.руб, в 2008 году – 78260 млн.руб, что состовляет 120,4%; 103,4%; 118,3% соответственно.

    Объем производства продукции в сопоставимых ценах составил:  в 2006 – 70336 млн.руб., в 2007 году – 64697 млн.руб., в 2008 году – 78735 млн.руб, что составило 113,9%; 92% и 108% соответственно.

    Запасы  годовой продукции на конец года к среднемесячному объему производства промышленной продукции  составили в 2006 году 39,5%, в 2007 году  11, 5, в 2008 году 55%.

    В 2006 году предприятие получило выручки 73057 млн.руб., в 2007 году – 

76944 млн.руб., в 2008 году – 89500 млн.руб.

    Затраты на 1000 руб. произведенной продукции  составили в 2006 году – 938,3 руб., в 2007 году – 1004,3 руб., в 2008 году 985,2 руб. Себестоимость произведенной продукции составляет в 2006 году 60187 млн.руб., 2007 году – 66419 млн.руб., в 2008 году – 77100 млн.руб.

    Прибыль от реализации продукции составила  в 2006 году 2664 млн.руб., 2007 году – - 1088 млн.руб., в 2008 году - 7009 млн.руб.

    Уровень рентабельности продаж составил в 2006 году 5,5%; в 2007 году - -1,6%; в 2008 году – 0,9%. Уровень  рентабельности реализованной продукции  

5,8%; - 1,5%; 0,9% соответственно.

    Предприятие получило чистой прибыли в 2006 году 1968 млн.руб., 2007 году – -1843 млн.руб., в 2008 году – 110 млн.руб.

    Важным  элементом в решении задач  поставленных перед предприятием является повышение эффективности организационной  структуры управления. Чёткое разграничение функций, прав и обязанностей каждого подразделения и отдельных исполнителей обеспечивает четкое взаимодействие всех подразделений и служб.