Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Декабря 2011 в 17:39, курсовая работа
Значение и роль туризма в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно. Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран. Ее развитие представляет обширный рынок рабочих мест.
Гостиничное хозяйство, а также ресторанный бизнес занимают основное место в международном туризме. Туристские потоки непосредственно зависят от размера этого сектора индустрии туризма и качества предлагаемых помещений.
ВВЕДЕНИЕ 3
Глава 1.Гостиничный сервис 5
1.1 Понятие гостиничного хозяйства. Основные определения 5
1.2 Типы гостиничных предприятий в зависимости от назначения 7
1.3 Классификация гостиниц 9
Глава 2. Ресторанный сервис 15
2.1 Понятие ресторанного сервиса 15
2.2. Классификация предприятий общественного питания. 17
2.3 Методы обслуживания 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
Список используемой литературы 30