Ассортиментная  политика в потребительской кооперации предусматривает, где и каким товаром целесообразно торговать, чтобы наилучшим образом удовлетворить покупательский спрос.

     Формирование  ассортимента товаров это процесс  набора групп, видов, разновидностей товара в соответствии со спросам населения и для его полного удовлетворения.

     Формирование  ассортимента товаров происходит в 3 стадии:

1. определяются группы продаваемых товаров с учётом принципов размещения розничной торговой сети;
2. определяется процентное соотношение между отдельными товарными группами. С учётом типа магазина, его размера и товарооборота, занимаются этой работой товароведы;
3. определяется внутригрупповой ассортимент, т.е количество разновидностей товаров в приделах каждой группы. Виды товаров определяются по ассортиментным перечням, которые разрабатываются для каждого магазина в зависимости от типа и торговой площади. Разновидности определяют сами работники магазина на основании покупательского спроса.

     В основу формирования ассортимента магазина должен быть положен обязательный ассортиментный перечень

     В магазине есть обязательный ассортиментный перечень, в котором перечислены  товарные группы и указано количество разновидностей, которые постоянно должны быть в магазине.

     Ассортиментный  перечень разрабатывается с учётом типа магазина, его торговой площадью и особенностью места нахождения.

     Контроль  за соблюдением перечня товаров возложен на товароведов. Материальную и дисциплинарную ответственность за отсутствие в продаже товаров, которые имеются в перечне, несет менеджер.

     Также в магазине целесообразно устанавливать индивидуальные ассортиментные минимумы. Это перечень наименований товаров и минимальное количество их разновидностей, которое должно быть в магазине.

     Магазин имеет право продавать и другие товары, пользующиеся спросом, но не включённые в ассортиментные минимумы.

     В магазине сотовых телефонов организовывают закупку товара следующим образом. На каждую отчетную дату зав.магазина приносит заявки. Товаровед подсчитывает общее количество товаров по каждой группе и, исходя из этого, заказывает товар у поставщика.

     При заключении договоров пользуются следующими документами: «Положение о поставках  товаров в РБ», «Положением о  порядке заключения договоров», «Положение о порядке согласования заключаемого договора предприятиями БКС».

     Договоры  заключаются путём составления одного документа подписываемого сторонами в 2-х экземплярах.

     Структура договора: предмет договора, качество, условия поставки, цена, форма расчета, ответственность сторон, реквизиты  сторон.

     Содержание  договора поставки. В договоре необходимо указать полное наименование поставщика и покупателя, дату, их почтовые и платёжные реквизиты, Ф.И.О и должности представителей сторон и ссылки на их полномочия, количество подлежащей поставки товаров, ассортимент товара указывается в спецификации, а также общий объём и частные сроки поставки. Обязательными условиями договора поставки являются: ассортимент, количество, качество, цена, сроки и порядок поставки, порядок расчёта.

     Одним из факторов успешного развития розничного предприятия являются обеспеченность трудовыми ресурсами, правильность установления режима труда, эффективности использования рабочего времени, рост производительности труда. В связи с этим важное значение имеет изучение обеспеченности трудовыми ресурсами торгового предприятия. Обратимся к таблице 2.

Таблица 2. Информация о выполнении плана  по труду за 1 квартал 2009 года, тыс. руб. 

 

 Таким  образом, численность торговых  работников в отчетном периоде  уменьшилась на 6 человек, в том  числе торгово-оперативных работников  на 2 человека, что положительно сказалось на работе торгового предприятия. Так розничный товарооборот на одного работника возрос на 49,2%, среднечасовая выработка возросла на 0,76 тыс. руб.

     Общее влияние трудовых факторов на розничный  товарооборот представим в виде таблицы 9. 

Таблица 9. Расчет влияния изменения численности торгово-оперативных работников и их выработки на развитие розничного товарооборота за 1 квартал 2010 года, тыс. руб. 

 

     Таким образом, в результате изменения  численности торгово-оперативных  работников розничный товарооборот предприятия уменьшился в динамике  уменьшился на 2330,2 тыс. руб., а за счет изменения их производительности труда в динамике увеличился на 104632 тыс. руб.

 

3. Пути совершенствования управления розничным торговым предприятием.

     Культуру  обслуживания можно охарактеризовать по некоторым показателям: наличие в магазине широкого и устойчивого ассортимента; применение прогрессивных методов продажи; представление дополнительных услуг; минимальные затраты времени на обслуживание покупателей; точное соблюдение установленного режима работы магазина; широкое использование средств внутримагазинной информации; высокая профессиональная квалификация работников магазина; вежливое, внимательное отношение торгового персонала к покупателям; хорошее санитарное состояние магазина; соблюдение установленных правил продажи товаров.

     Эффективным средством для представления  потребительских товаров является наружная реклама. Она рассчитана, прежде всего, на восприятие широкими слоями населения. Среди многообразия видов и разновидностей наружной рекламы магазин использует витрины, элементы внутримагазинной рекламы (указатели, ценники, информационные табло), вывески, спецодежду обслуживающего персонала, рекламу на транспорте.

     Под организационной структурой управления необходимо понимать совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системой.

     В магазине существуют следующие категории  работников

     I категория – рабочие: продавцы, кассиры, контролеры, подсобные рабочие. В основном в их обязанности входит обслуживание покупателей.

     2 категория – руководители подразделений  хозяйственного обслуживания: зав. магазинам. Отвечает за работу магазина.

     3 категория - специалисты с высшим  образованием: товароведы (отвечают  за наличие товара в магазинах), бухгалтера (осуществляют бухгалтерскую обработку отчетов, за правильное списание товарно-материальных ценностей и денежных средств и т.д), экономисты (разрабатывают перспективные и текущие планы по основным показателям хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.

     4 категория – руководители отделов  предприятия: начальники (ведут контроль за работой низших звеньев).

     5 категория – линейные руководители: директор.

     Учет  рабочего времени на предприятии  ведётся по табелю учета рабочего времени, который составляется в магазине заведующим, а на предприятии отделом кадров. Утверждается табель директором предприятия.

     Для обеспечения сохранности ценностей  введена материальная ответственность, которая возлагается на работников, называемых материально ответственными лицами. Материальная ответственность заключается в возмещении работниками причиненного предприятию ущерба при исполнении ими служебных обязанностей.

     Положение о материальной ответственности  рабочих и служащих за ущерб, причиненный предприятию, учреждению, организации - предусматривает два основных вида материальной ответственности — ограниченную и полную.

     Ограниченная  материальная ответственность предполагает возмещение работником стоимости причиненного ущерба, но не свыше суммы, которая определена законодательством в установленных пределах его заработка. Как правило, ограниченная материальная ответственность распространяется на работников торговли, не являющихся материально ответственными лицами.

     Полная  материальная ответственность применяется в строго оговоренных законом случаях. Такая ответственность возлагается на работников, которые по условиям своей работы имеют широкий или полный доступ к товарно-материальным ценностям.

     В магазине по продаже сотовых телефонов  обязанность по возмещению причиненного ущерба возлагается в полном размере на материально ответственных лиц, которые получают под отчет товарно-материальные ценности и поэтому должны проявить особое внимание к обеспечению их сохранности. При этом они обязаны обеспечить полную сохранность ценностей или возместить стоимость недостающих, а также испорченных ценностей.

     Возложение  полной материальной ответственности  на работников оформляется письменным договором о материальной ответственности до подписания, которого допускать работника с материальными ценностями не рекомендуется. В договоре должны быть оговорены конкретные условия труда работников, уточнены мероприятия по обеспечению сохранности товарно-материальных ценностей, порядок возмещения причиненного ущерба, ведения учета и предоставления установленной отчетности.

     На  торговых предприятиях в зависимости  от количества работников, которым вверяются материальные ценности, и от порядка организации их труда применяются две формы материальной ответственности:

     а) ответственность отдельных лиц (индивидуальная)

     б) ответственность коллектива работников (коллективная).

     При индивидуальной ответственности каждый работник отвечает за свои собственные действия. Такая ответственность применяется в мелкорозничной сети.

     При возложении на работника индивидуальной материальной ответственности администрация с ним подписывает «Типовой договор о полном индивидуальной ответственности» При возложении материальной ответственности за денежные средства на кассиров администрация подписывает с ними «Обязательство кассира».

     При коллективной материальной ответственности  коллектив несет ответственность за поступки и действия каждого члена коллектива, и каждый член коллектива отвечает за свои собственные действия и действия своих коллег. Коллективная материальная ответственность основана на взаимном доверии и контроле. Состав коллектива не должен превышать, как правило, 10-14 человек. Коллектив принимает на себя полную материальную ответственность за все переданные ей под отчет товарно-материальные ценности (товары, тару, материалы). Каждый член коллектива отвечает за недостающие или испорченные ценности. А также за ущерб, вызванный продажей или отпуском товаров по цене, ниже установленном совместно с другими членами коллектива пропорционально товарной ставке полученной им заработной платы.