Химический состав материалов: исследование влияния на качество потребительских товаров

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Марта 2012 в 09:22, курсовая работа

Краткое описание

Научная дисциплина, изучающая потребительные стоимости товаров, называется товароведением. Перед товароведением стоит задача изучения товаров как предметов потребления, т. е. их полезных свойств, природы и состава, значения для человека, различных приемов их использования, режимов и способов хранения, методов контроля качества, упаковки и транспортирования. Кроме того, задачей товароведения является изучение особенностей технологии производства товаров для выяснения причин, обусловливающих их качество и различия между отдельными сортами, а также изменений, происходящих в товаре в процессе его движения от производства к потребителю.

Содержание работы

Введение

Химический состав

Химический состав и пищевая ценность

Изменения химического состава и влияние на качество

Заключение

Список используемой литературы