Економічна ефективність переробки молока та шляхи її підвищення на прикладі ЗАТ “Бахмачмолококонсерв”

 

Про економічну ефективність використання виробничих ресурсів свідчать наступні групи показників. Одержання на 100грн. основних виробничих фондів та на 1грн. оборотних фондів валової продукції, валового доходу та прибутку. Що стосується першої групи то з кожним роком зменшуються валова продукція та прибуток. Вихід валової продукції на 100грн. основних виробничих фондів у 2006р становить 21,25грн., хоча в 2004р він становив 29,17грн. він зменшився на 27,2%. Вихід прибутку у 2006р. становить 0,35грн. на 100грн. фондів він дуже знизився у порівнянні з минулими роками, ще в 2004р він становив 1,03 а в 2005р 1,38 грн. Аналогічна ситуація спостерігається і в другій групі. У 2006р на 1грн. оборотних засобів одержано 22,84грн. валової продукції хоча цей показник у 2004р становив 29,92грн. він зменшився на 33,7%. Значно зменшився і вихід прибутку на 1грн. оборотних засобів. він становить у 2006р 0,38грн. у 2004р цей показник був – 1,05грн. Крім цих показників на ефективність використання виробничих ресурсів впливають і одержання валової продукції на 1 працівника. У 2004р він ще дорівнював 57,67грн., а у 2006р зменшився до 33,34грн. Аналізуючи дані показники ми бачимо ,що в нашому господарстві дуже неефективно використовують виробничі ресурси.

 

2.3 Економічна  ефективність переробки молока

 

Дослідження показують, що за існуючих умов розвитку молочного скотарства стану матеріально-технічної бази галузі та з урахуванням низького рівня купівельної спроможності населення молокопереробні заводи можуть збільшити свої прибутки за рахунок реалізації внутрішніх резервів зниження собівартості виробництва. 3а результатами анкетного дослідження, керівництво 90% молокопереробних підприємств визнає існування таких внутрішніх резервів на своїх підприємствах, 59% з них такими резервами вважають удосконалення обліку і контролю витрат.

На економічну ефективність переробки молока впливають багато факторів.

Передусім на ефективність переробки впливає собівартість виробленої продукції. Розглянемо структуру  виробничих витрат в таблиці 2.3

 

Таблиця 2.3 Структура  виробничих витрат при переробці

Статті  витрат	_2005___ р.		___2006_ р.		2006р. у % до 2005р.
	тис. грн.	%	тис. грн	%
Матеріальні витрати	5125,1	78,6	4596,2	77,5	89,7
Амортизація	248,2	3,8	219,5	3,7	88,4
Оплата праці	766,4	11,7	741,3	12,5	96,7
Відрахування  на соціальне страхування	283,4	4,3	282,9	4,8	99,8
Інші витрати	99,5	1,5	90,2	1,5	90,7
Усього витрат на виробництво	6522,6	100,0	5930,1	100	90,9

 

Аналізуючи  два останні роки ми бачимо, що найбільш питому вагу у структурі виробничих витрат займають матеріальні витрати  – 78,6%. Це пов’язано з тим, що за останні  часи значно подорожчала сировина та матеріали. Дуже малий відсоток замає оплата праці. У 2006р він становить 12,5% у порівнянні з минулим роком він незначно зріс на 0,8%. Амортизація залишилася майже не змінною за два останні роки і становить 3,8%. Загалом витрати на виробництво зменшилися на 10%. За рахунок того, що зменшилися усі витрати при переробці.

Наступним кроком дослідження економічної ефективності переробки молока розглянемо показники, які наведені в таблиці 2.4

 

Таблиця 2.4 Показники економічної ефективності переробки

Показники	роки			2006р.  у % до 2004р.
	2004	2005	2006
1. Обсяг валової  продукції, тис. грн.	761.2	551,2	423,4	55,6
2. Собівартість  виробленої продукції, тис. грн.	671,6	472, 6	352,1	52,4
3. Прибуток, тис.  грн.	268	322,7	70,4	26,3
4. Продуктивність  праці, тис. грн.	216,5	185,5	125,2	57,8
5. Фондовіддача, тис. грн.	2,92	2,35	2,12	72,6
6. Матеріаломісткість, тис. грн.	65,3	60,8	49,3	75,5
9. Норма прибутку, %	6,8	4,9	3,8	55,9
10. Рівень рентабельності	3,5	5,8	1,7	48,6

 

Аналізуючи вищенаведену таблицю ми бачимо, що по всіх з наведених показників спостерігається їхнє зменшення з кожним роком. Розглянемо окремо кожен з них. Майже вдвічі зменшився обсяг валової продукції ще у 2004р він складав 761,2 тис грн.. а от у 2006р він зменшився на 45% і становить 423,4 тис. грн. В результаті того, що зменшився обсяг валової продукції зменшилася і собівартість виробленої продукції в 2004р становила ще 671,6тис.грн. то у 2006р вона зменшилася до 352,1тис.грн. Наступним показником є прибуток. З таблиці видно, що він значно зменшився на протязі останніх років, ще у 2004р він становив 268тис.грн. а у 2006 зменшився до 70,4тис.грн. З кожним роком зменшується і продуктивність праці у 2006р вона склала 125,2 тис.грн., хоча в 2004р вона була 216,5 тис.грн., тобто вона зменшилася на 42%. Зменшуються також фондоємкість та матеріаловіддача на 44% та 24% у 2006р у порівнянні з минулими відповідно. що стосується таких узагальнюючих показників, як норма прибутку та рівень рентабельності то вони також зменшилися і становлять в 2006р 3,8% та 1,7% відповідно.

Щоб детальніше розглянути економічну ефективність переробки  молока в цілому необхідно дослідити  результати по кожній з основних вироблюваних продукції в наступній таблиці 2.5

 

Таблиця 2.5 Реалізація продукції підприємства

Види  продукції	Одиниця виміру	Кількість	Повна собівартість, тис. грн.	Виручка від реалізації	Фінансовий  результат, тис. грн.
					Прибуток	Збиток
Молоко	л	15800	264,4	286,3	21,9
Масло	кг	5650	65,8	62,5		-3,3
Сир	кг	12000	255,2	285,3	30,1
Сметана	кг	5800	165,3	118,3		-47
Згущене молоко	шт	25600	368,1	452,3	84,2
Кефір	л	15600	12,5	18,3	5,8

 

Аналізуючи  дану таблицю ми бачимо, що найприбутковішою продукцією є згущене молоко. За останній рік його реалізація склала 25600шт. при собівартості 368,1 тис.грн та виручці 452,3 тис.грн. прибуток від його реалізації склав 84,2 тис.грн. Хоча прибуток отриманий але для такого великого переробного комплексу це дуже мало. Далі йде сир прибуток по якому склав 30,1 тис. грн. при собівартості 255,2 тис. грн. та виручці 285,3 тис. грн.. На третьому місці по прибутковості знаходиться молоко його реалізація склала 15800л при собівартості 264,4 тис.грн. та виручці 286,3 тис.грн. прибуток склав 21,9тис.грн. Збитковим є виробництва масла та сметани. По першому збиток склав 3,3 тис. грн., а по другому 47тис. грн. Щоб підвищити прибуток по прибуткових продуктах необхідно збільшити обсяги виробництва. А по збитковим продуктам необхідно зменшити собівартість.

 

2.4 Фінансовий  аналіз підприємства

 

Фінансовий  стан підприємства це комплексне поняття, яке є результатом взаємодії  усіх елементів системи фінансових відносин підприємства визначених сукупністю виробничих господарських факторів ,що відображають наявність, розміщення і характеризуються системою показників, що відображають наявність, розміщення і використання фінансових ресурсів.

Основними завданнями аналізу фінансового стану є:

1. Дослідження рентабельності та фінансової стійкості підприємства
2. Дослідження ефективності використання майна
3. Об’єктивна оцінка динаміки та стану ліквідності ,платоспроможності та фінансової стійкості підприємства.
4. Оцінка становища суб’єкта господарювання та кількісна оцінка його конкурентоспроможності.
5. Визначення ефективності використання фінансових ресурсів.

Про рівень фінансового  розвитку свідчать дані таблиці 2.6

 

Таблиця 2.6 Показники фінансового стану

Показники	Розрахунок	Сума  показника
1. Рівень рентабельності  активів, %	Чистий прибуток / сума активів	1,5
2. Рівень рентабельності  власного капіталу	ЧП/ власний  капітал	2,6
3. Рівень рентабельності  інвестицій	ЧП/ власний  капітал+ довгострокові зобов'язання	2,8
4. Рівень рентабельності  інвестованого капіталу	ЧП/ (ВК + всі  види кредитів і позичок)	3,2
Показники платоспроможності та ліквідності  підприємства
1.Коефіцієнт  поточної ліквідності	(Запаси + кошти) / короткострокові зобов'язання	1,2
2. Відношення  суми зобов'язань до суми активів	(Довгострокові  + короткострокові кредити) / сума активів	25
3. Відношення  суми зобов'язань до власного  капіталу	Довгострокові і короткострокові кредити / власний  капітал	36
4. Індекс виплати  податків	Прибуток/ платежі  до бюджету	1,2
5. Коефіцієнт  оборотності надходжень	Виручка від  реалізації/ довгострокової заборгованості	4,3

 

З даної таблиці  ми бачимо, що в підприємства дуже слабкий  фінансовий стан. Розглянемо деякі  показники. Наприклад рівень рентабельності активів становить лише 1,5%, а рівень рентабельності власного капіталу лише 2,6%,

Дуже малий  і рівень рентабельності інвестицій лише 2,8%. Що стосується показників платоспроможності  та ліквідності то ці показники також  малі. Наприклад коефіцієнт ліквідності  становить лише 1,2, а коефіцієнт оборотності  надходжень 4,3.

Наступними  проаналізуємо показники оцінки фінансової стійкості (табл.. 2.7)

 

Таблиця 2.7 Показники оцінки фінансової стійкості  підприємства

Показатели	Нормативне  значення	2004	2005	2006	2006 у %до 2005
Коефіцієнт  незалежності	³0.5	0,32	0,39	0,36	104,9
Коефіцієнт  фінансової стабільності	³0.5	0,32	0,39	0,36	96,6
Коефіцієнт  залучення власних і залучених  джерел	£1	0,22	0,21	0,15	68,2
Коефіцієнт  маневреності	оптим. = 0,5	0,31	0,46	0,60	193,5
Коефіцієнт  інвестування власних засобів	³1	0,84	0,84	1,52	175
Коефіцієнт  забезпечення запасів власними засобами	оптим. = 1	1,39	1,25	2,5	232,5

 

Проаналізувавши дану таблицю ми бачимо, що жоден  з показників далеко не дотягує до нормативних.

 

2.5 Схема продовольчого  руху продукції

 

Схема 2.1 Схема  продовольчого руху продукції

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Споживачами продукції  ВАТ «Бахмачмолококонсерв» є, підприємства, установи, магазини, ринки, торговельні  заклади, приватні підприємці