Аспекты повышения качкства продукции на предприятии

Содержание 

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..…..…3 

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ КАК УСЛОВИЕ УСПЕШНОГО РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ……………………………5 

1.1 Государственные и международные стандарты и системы качества……….........5 

1.2 Политика предприятия в области качества. Зарубежные модели управления качеством………………………………………………………………………………....7 

1.3 Тенденции и особенности развития предприятия пищевой отрасли на федеральном уровне……………………………………………………..……..………10

2 АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ЗАО «ОРЕЛПРОДУКТ»…………...………………..…14

2.1 Общая характеристика предприятия ………………………………………...…....14

2.2 Анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия за 2009-2010г.г…………………………………………………………………………………...16

2.3 Анализ качества продукции предприятия…………………….…………...……...23 

3 РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ОАО «ОРЕЛПРОДУКТ»……….…………………...………………...25 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………...…………….28 

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………..…………29 

ПРИЛОЖЕНИЕ А - Организационная структура предприятия ЗАО «Орелпродукт»…………………………………………………………………….……30 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

      Вопросы качества продукции и его повышения  всегда находились в центре общественного внимания. Продукция во многих случаях стала предназначаться не для новых потребителей, впервые удовлетворяющих данную потребность, а для тех, кто ее уже ранее удовлетворил. В этом случае покупатель должен быть мотивирован для замены имеющейся модели на новую (или на новый товар). При таких условиях постоянное повышение качества выпускаемой продукции становится непременным условием существования и развития производства. Причем возросшее вследствие ускорения НТП насыщение рынка определенными товарами диктовало необходимость сокращения сроков их обновления.

     Общее потребление сырья за последние 50 лет удваивалось каждые 15 лет. Следствием такого стремительного роста потребления  сырья стал рост затрат на технический  прогресс в добывающих отраслях, что привело к повышению их капиталоемкости. Во-первых, сама продукция может быть более долговечной и ремонтопригодной (т.е. удовлетворять определенную потребность в течение более длительного времени без замены). Во-вторых, эксплуатация такой продукции становится более экономичной. В силу этих причин человечество в последние десятилетия направляет усилия на максимально эффективное использование добытого (произведенного) сырья, а также принимает усилия для повышения качества продукции, что также позволяет экономить сырье при производстве и эксплуатации продукции.

Третьей серьезной предпосылкой явилось  общепризнанное изменение роли качества продукции при оценке ее конкурентоспособности  на внутреннем и международном рынках. Такое изменение отношения к  качеству продукции стало, прежде всего, следствием насыщения рынка и ограниченности сырьевых ресурсов. В этих условиях повышение качества и его значимости в достижении успеха на рынке является объективным процессом и становится главной целью деятельности каждого предприятия.

Четвертой предпосылкой увеличения роли качества является резкое возрастание экономических  последствий от использования продукции  низкого качества, особенно когда  речь идет о продукции производственно-технического назначения.

     Целью курсовой работы является разработка рекомендаций по повышению качества продукции на ЗАО «Орелпродукт» как инструмента повышения эффективности производства.

     Задачами  курсовой работы является:

     - изучить государственные и международные стандарты и системы качества;

     - изучить политики предприятия в области качества;

     - определить тенденции и особенности  развития предприятий пищевой  отрасли на федеральном уровне;

     - проанализировать деятельности предприятия за 2009-2010гг.;

     - исследовать качества продукции на данном предприятии;

     - разработать рекомендаций по повышению качества продукции.

     Объектом  исследования является предприятие  пищевой отрасли ЗАО «Орелпродукт».  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ КАК УСЛОВИЕ УСПЕШНОГО РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ

          1.1Государственные и международные стандарты и системы качества 

     В настоящее время роль и важность качества для формирования экономики  страны является определяющей, качество - главный показатель оценки продукции, работ и услуг, определяет уровень  жизни каждого человека и общества в целом.

     Система качества - это система «хорошего» управления предприятием, отвечающая определенным требованиям, установленным  в стандартах по обеспечению качества. Система качества создается и внедряется на предприятии как средство определенной политики и достижения поставленных целей в области качества.

     Система качества - совокупность организационной структуры, методик, процессов и ресурсов, необходимых для общего руководства качеством. Система качества включает:

     - обеспечение качества;

     - управление качеством;    

     - улучшение качества.

Она создается  руководством предприятия как средство реализации политики в области качества. В системе качества функционируют заказчик (потребитель) и поставщик (изготовитель).

     Основные  показатели качества продукции отражены в стандартах международных, национальных, отраслевых, стандартах предприятий и технических условиях.

     Стандарт - нормативно-технический документ, содержащий комплекс норм, правил, требований к объекту стандартизации и утвержденный признанным органом (или предприятием). Стандарт может быть разработан на материальные предметы, на нормы, правила и требования различного характера. В стандартах регламентируются методы измерения, контроля и испытания продукции. Именно в стандартах устанавливаются требования к выпускаемой продукции, соблюдение которых позволяет считать эту продукцию качественной.

     С переходом к рынку в России изменился сам подход к организации  и использованию системы стандартов. Организация работы по стандартизации стала более демократичной, проводится на добровольной основе (с участием всех заинтересованных сторон), а применение стандартов в большей части носит рекомендательный характер. Важным элементом в системах управления качеством изделий является стандартизация – нормотворческая деятельность, которая находит наиболее рациональные нормы, а затем закрепляет их в нормативных документах типа стандарта, инструкции, методики и требований к разработке продукции, т.е. это комплекс средств, устанавливающих соответствие стандартам.

     ИСО 9000 - это серия международных стандартов, разработанных Международной организацией по стандартизации ISO. В этих стандартах установлены требования к построению, организации и функционированию системы менеджмента качества в организации (на предприятии). Проще говоря, в стандартах ИСО 9000 содержатся требования к системе управления организацией, выполнение которых необходимо для обеспечения стабильного качества выпускаемой продукции.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

     Система обеспечения качества продукции  в соответствии с требованиями стандартов ИСО серии 9000 ориентирована на обеспечение  качества, требуемого потребителем. Предприятие  может годами находиться на одном  и том же уровне развития, если будет  удовлетворять своего потребителя и получать достаточную прибыль для возобновления отработанного производства продукции. [11] 
 

     1.2 Политика предприятия в области качества. Зарубежные модели управления качеством 

     С термином «качество продукции» неразрывно связано такое понятие, как управление качеством продукции, под которым понимается деятельность, осуществляемая при создании и эксплуатации или потреблении продукции с целью установления, обеспечения и поддержания необходимого уровня ее качества. Управление качеством не всегда означает обеспечение его совершенства, так как ориентировано на уровень качества, предполагаемый рынком. Современный подход к управлению качеством отличает его нацеленность на постоянное совершенствование процессов и результатов труда во всех подразделениях предприятия.     Отличительными элементами этого подхода являются ориентация управления на контроль качества процессов и предотвращение возможности дефектов, полное возложение ответственности за качество результатом труда на непосредственных исполнителей, а также активное использование человеческого фактора, развитие творческого потенциала рабочих и служащих путем мотивации их труда. Важным элементом управления качеством служат также детальное исследование и анализ возникающих проблем обеспечения качества на всех этапах разработки, производства и эксплуатации продукции по принципу восходящего потока, т.е. от последующей операции этого процесса к предыдущей.    

       Процесс управления качеством включает основные направления деятельности в области качества и осуществляется путем реализации управленческих функций. В состав функций входят: планирование, организация, мотивация и контроль обеспечения качества продукции, производственных (технологических) процессов и работы предприятия в целом. Улучшение качества представляет деятельность предприятия, включающую все виды конкретных действий (мероприятий),

непосредственно влияющих или способствующих повышению  его эффективности и результативности с целью получения выгоды для  него и покупателей. Эта деятельность направлена на достижение постоянного и непрерывного улучшения качества продукции и всей деятельности предприятия для получения результатов, лучших по сравнению с достигнутыми, что в конечном итоге принесет пользу потребителям, предприятию и его сотрудникам, а также обществу в целом. Важнейшей задачей управления качеством продукции и услуг является обеспечение оптимального уровня качества через определение экономического эффекта от его повышения как на стадии производства и реализации, так и на стадии потребления и эксплуатации. Различают стратегическое и оперативное управление качеством.