Издержки фирмы

В связи с изменением покупательского спроса на кондитерские изделия, в 2009 году изменилась выработка кондитерских изделий в групповом ассортименте, по сравнению с 2008 годом производство вафель, ириса увеличилось на 3 %, шоколада - на 38,5 %. Снизилось производство карамели на 8,6 %, конфет -6,8 %, драже – 3,2%, печенья – 7%, мармелада – 10,7%, зефира – 17,4%.

Использование производственной мощности по выработке кондитерских изделий за 2009 год составило 31,9 %.

Выручки от продажи собственной продукции в 2009 году получено 583 944 тысяч рублей.  По сравнению с 2008 годом прирост составил – 72 117 тысяч рублей.

Средняя цена реализации за отчетный период сложилась в сумме 142,06 рублей за килограмм, по сравнению с уровнем прошлого года возросла на 21%.

   Факторы увеличения выручки от продаж:

стимулирование развития торговой сети за счет предоставления скидок;

проведение акций, стимулирования торговых представителей;

повышение отпускной цены;

повышение качества выпускаемой продукции.

Для достижения поставленных задач перед обществом на 2009 год по объему продаж отделом маркетинга и технологической службой проделана определенная работа по разработке инновационных продуктов.

2.2. Структура издержек ОАО «Приморский кондитер»

Увеличение объема производства не  могло не сказаться на себестоимости продукции. Структура себестоимости за 2009 год представлена в таблице 2.2.1

Как показывают данные, наибольший удельный вес в структуре себестоимости продукции занимают затраты на сырье - 52,52%, вспомогательные материалы - 12,52%, общезаводские расходы - 16,22% и цеховые расходы - 8,26%. Наименьшую долю в себестоимости продукции занимают отчисления на электроэнергию – всего 0,34%. Как видно из таблицы за 2009г. прибыльным является конфетный цех.   Это связано с объемом выпуска продукции и стоимости сырья. Хотя издержки производства на 1 т. карамели составляют  9137 тыс.  руб., а конфет – 15000 тыс. руб. за 1 т., но стоимость 1 т. карамели составляет 7280 тыс. руб., а конфет – 19730 тыс. руб.

К переменным  затратам фабрики можно отнести сырье, топливо, холод, электроэнергию. Удельный вес постоянных  расходов в себестоимости продукции ОАО «Приморский кондитер» составил 28,7%, а переменных 71,3%. Нельзя не заметить четкую зависимость прибыльности предприятия от объемов производства.

На предприятии из-за отсутствия одного вида сырья производится его замена другим видом, в связи с чем увеличиваются затраты на сырье. Например, в случаи отсутствия «инверта» для производства карамели и конфет производится  ее замена на более дорогую патоку.

Так как большее количество патоки применяют в карамельном цехе, то это приводит к убыточности цеха. Так же сюда можно отнести и перерасход сырья (например, фундуку, грецкий орех), что приводит к росту себестоимости.

Управление затратами в ОАО «Приморский кондитер»  осуществляется при жесткой увязке с системой бюджетирования. При разработке бюджета предприятие ограничивает размер планируемых затрат и тем самым управляет ими. Бюджет компании составляется с использованием нормативов затрат, а также путем жесткого ограничения затрат структурных подразделений и установления менеджментом предприятия лимитов.

В структуре общезаводских расходов преобладают:  налоги - 32,39%, зарплата с отчислениями - 31,86% и проценты за кредит банка - 25,96%

Таблица 2.2.1 -  Структура общезаводских расходов за 2009 год

2.3. Влияние издержек на формирование выручки фирмы

Все предпринимаемые в условиях рынка управленческие модели основаны на изучении взаимосвязи затрат, объема производства и прибыли. Специальный анализ помогает понять взаимоотношения между ценой изделия, объемом производства, переменными и постоянными затратами. Он позволяет сравнить различные варианты цен на продукцию и получение прибыли, а также отыскать наиболее выгодное соотношение между переменными, постоянными затратами, ценой и объемом производства продукции. Достичь этого можно разными способами: снизить цену продаж и соответственно увеличить объем реализации; увеличить постоянные затраты и увеличить объем; пропорционально изменять переменные, постоянные затраты и объем выпуска продукции.

Но если сравнить эффект от сокращения затрат и от увеличения продаж, то можно сделать следующие выводы:

- Одинакового увеличения прибыли в абсолютном измерении можно достичь как за счет увеличения объема продаж на 33%, так и за счет снижения затрат всего на 5,9%.

- Для увеличения объема продаж зачастую необходимо дополнительное финансирование производства, что в ряде случаев проблематично  или связано с дополнительными затратами.

- Продажа дополнительного количества произведенной продукции может создать трудности в силу ограниченности спроса, а также привести к дополнительным издержкам на реализацию.

- Снижение затрат на выпуск единицы продукции дает важное преимущество перед конкурентами – возможность применения более низких и гибких цен.

Таким образом, уменьшение переменных затрат на 10% при фиксированной величине суммарных издержек приведен в нашем примере к увеличению уровня безубыточности на 3,5%. Это же изменение дает увеличение уровня операционного рычага на 17,8%, т.е. ощутимый рост производственного риска.

Последнее определяет необходимость четкого определения стратегии предприятия в изменившихся условиях, так как в новом варианте прибыль, которую получает ОАО «Приморский кондитер», становится более чувствительной к изменению объемов производства и продаж.

С увеличением доли постоянных затрат даже при снижении переменных издержек во втором варианте очень значимым становится контроль объемов реализации: возможное снижение продаж может привести к большему уменьшению прибыли, чем в первом варианте, и наоборот.

Можно сделать вывод, что рост доли постоянных затрат даже при снижении переменных издержек на единицу продукции всегда ведет к необходимости выбора стратегии, нацеленной на рост объемов реализации.

Заключение

Для глубокого познания сущности издержек и обеспечения возможности управления ими разработана система классификации затрат, то есть их группировка по какому-либо предварительно разработанному или принятому признаку. В рамках данной работы было рассмотрено 3 системы классификации затрат – их деление на бухгалтерские и экономические, классификация в зависимости от объемов потребления, деление на общие, средние и предельные издержки.

На примере ОАО «Приморский кондитер», лидера рынка кондитерских и хлебобулочных изделий Приморского края, была изучена реальная структура издержек коммерческого предприятия, оценена система учета  затрат, принятая на этом предприятии, методы управления ими.

Можно сделать вывод, что чаще всего в компаниях применяется система классификации затрат по функциональному признаку (по объектам / центрам затрат). Гораздо реже применяется система классификации по влиянию на объемы потребления, деление издержек на постоянные и переменные. В последней главе данной курсовой работы был сделан вывод о том, что наиболее эффективным управление издержками становится именно в этой системе – ведь для одинакового увеличения прибыли в абсолютном измерении можно достичь как за счет увеличения объема продаж на 33%, так и за счет снижения затрат всего на 5,9%.

Помимо этого, при делении издержек на постоянные и переменные, можно увеличивать прибыль предприятия, не увеличивая риски его деятельности (это можно сделать несколькими способами: снижать переменные издержки при фиксированном уровне постоянных издержек либо стремиться к снижению уровня постоянных издержек). Оба эти способа приведут к эффекту, аналогичному эффекту от увеличения уровня продаж и уровня операционного рычага.

Список использованных источников

1.     Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. – М.: Финансы и статистика, 2008. –256с.

2.     Деловое планирование (методы, организация, современная практика) / Под ред. В.М. Попова. – М.: Финансы и статистика, 2007.

3.     Раицкий К.А. Экономика предприятия. – М.: Информационно-внедренческий центр и маркетинг, 2009.-498с.

4.     Родинова Н.П. Операционный анализ как инструмент для принятия решений / Н.П. Родинова, А. Н. Романова // Справочник экономиста. - № 10(76). – 2009. – С. 23 – 29

5.     Савчук В.П. Управление издержками предприятия и анализ безубыточности / В.П. Савчук., М.: Инфра. – 2009. – 258 с.

6.     Состав затрат в торговых организациях – М.: Главбух, 2009. - 309с.

7.     Третьяк С.Н. Коммерческая деятельность / С.Н. Третьяк, О.В. Кузнецова, Т.В. Артеменко, - Хабаровск: Изд-во ДВГУПС, 2010. – 342 с.

2