Традиции праздников в культуре Крымских татар

Традиции  праздников в культуре Крымских татар 

Понятие "культура быта", национальные особенности бытовой  культуры. Крымских татар 

Введение

1. Национальные особенности
2. Быт и культура крымских татар
3. Кулинарные традиции татарской кухни
4. Традиции праздников крымских татар

Заключение

Список  использованной литератур 

Введение 

На нашей родной планете существует огромное множество  различных стран со своими традициями, обычаями и культурой. Взаимоотношения между этими культурами и людьми порой довольно натянуты и напряжены, так как, существуют национальные особенности, индивидуальные для каждого народа.

Не секрет, что те традиции, которые для европейца  считаются нормой, совершенно неприемлемы, например, для народов Азии. Очень  важно разбираться в различных  тонкостях, которые касаются культурных традиций и особенностей народов мира. Ведь несоблюдение этикета, традиций и культурного наследия отдельно взятой страны, может привести к различным конфликтам. Сегодня очень важно, чтобы народы мира сохраняли свои традиции, а не поддавались влиянию вездесущей цивилизации. Уникальность отдельно взятого народа заключается именно в его культурных особенностях, которые присущи только ему.

  Итак, я хочу рассказать о крымских татарах, начнем: 

Кры́мские тата́ры (крым. qırımtatarlar, ед. ч. qırımtatar) или кры́мцы (крым. qırımlar, ед. ч. qırım) — народ, проживающий в Крыму. Говорят на крымскотатарском языке, который относится к тюркской группе языков. Выделяются 3 диалекта: северный (степной), средний и южный (в соответствии с прошлым расселением крымских татар); последний испытал сильное влияние турецкого языка.

Проживают в основном в Крыму (около 260 тыс.) а также  в Турции, Болгарии, Румынии, Узбекистане, России. Крымскотатарская диаспора в Турции весьма многочисленна. Подавляющее большинство крымских татар — мусульмане-сунниты, принадлежат к ханафитскому мазхабу.

Название «крымские  татары» осталось в русском языке  с тех времён, когда почти все  тюркоязычные народы Российской Империи именовались татарами: карачаевцы (горские татары), азербайджанцы (закавказские или азербайджанские татары), хакасы (абаканские татары) и т. д. Сами крымские татары на сегодняшний день используют два самоназвания: qırımtatarlar (дословно «крытатарлар») 

Воспитанием морально-нравственных качеств у татар занимаются родители, которые остерегают детей от поступков, осуждаемых обществом. родители стараются, чтобы их дети не употребляли спиртного и не курили. Не имевшие распространения среди татар в прошлом пьянство и курение осуждаются старшим поколением. В селах и по сей день редко мужчины осмеливаются курить на глазах у старших.

В татарской семье  отец отвечает за воспитание, главным образом, трудовое, сыновей, а мать - дочерей. Мать чаще занимается маленькими детьми, следит за учебой детей, интересуется взаимоотношениями с друзьями. Отец же чаще всего беседует о различных общественных, политических, культурных, спортивных событиях.

У татар в отношениях между родителями и детьми до сих  пор прослеживаются влияние народных традиций, сдержанности своих чувств. Считалось, что детей нельзя слишком  баловать своими вниманием, особенно со стороны отца. Во многих татарских  семьях (преимущественно в селах) сохранились своеобразные взаимоотношения: со своими предложениями или просьбами дети обращались к матери, а та, в свою очередь, к мужу. В современной семье сохранились традиции поддержки взрослыми ее членами авторитета отца перед детьми. Тем не менее абсолютный диктат со стороны родителей, особенно отца, и безоговорочное послушание, подчинение детей, характерные для их взаимоотношений в традиционных татарских семьях, сменяются отношениями взаимоуважения, взаимного интереса обеих сторон. Детей привлекают к обсуждению различных вопросов семейной жизни, а родители и все взрослые члены семьи участвуют в решении вопросов, касающихся судьбы детей. 
 
 
 

Национальные  особенности

Самая  главная  и  самая  привлекательная   особенность   национальной культуры — это ее удивительное разнообразие, самобытность и  неповторимость.

Развивая особенности  своей культуры, нация избегает подражания и  униженного копирования, создает свои формы организации культурной жизни. Если  культура не имеет  особого,  только  ей  присущего  аромата,  она  подобна  безликому человеку.   Как   и   любое   проявление   индивидуальности,    самобытность национальной культуры обогащается  одновременно  с  общим  расцветом  нации, уверенностью в своем будущем месте в мировой цивилизации.

      У  каждой национальной культуры  есть свои плоды: духовные  обретения  и открытия, свои драмы и трагедии, свое видение мира.

В наше время, когда  в  различных  странах  и  на  континентах

проживают сотни тысяч  людей  разных  национальностей,  заброшенных судьбой далеко от своих родных мест, прогрессивная  национальная  культура  призвана от имени тех, кого объединяет общее этническое происхождение или  культурное наследие,  связывать  их  духовные  интересы,   сохранять   и   поддерживать

национальные традиции.

Вполне естественно  и закономерно стремление  людей  к  познанию  своей самобытной  национальной  культуры.  Значение национального   самосознания состоит в том, что оно морально укрепляет человека, пробуждает  его  интерес к отечественной истории, своим ценностям и традициям. Отрыв от  национальных корней неизбежно приводит к национальному нигилизму и духовному оскудению.

За последнее время  вошло в  общественный  язык  понятие  национального патриотизма. К нему  надо  отнестись  со  всем  вниманием  и  осторожностью, памятуя, что любовь к отечеству всегда была святым и чистым чувством.  В  то же время любовь к своей нации  нельзя  превращать  в  бездумно  фанатическое обожествление, фетишизировать свою нацию как богоизбранную, «самую  умную  и талантливую». Всякое возвеличивание своей нации  и  своего  народа  за  счет других  —   не   патриотизм,   а   национальная   кичливость,   прикрываемая патриотической» вывеской. Общечеловеческий принцип, не  противопоставляемый

патриотизму, состоит в том, что человек,  любя  свою  нацию  и  национальную культуру,  понимает,  что  и  в  другой  культуре  всегда  есть   ценное   и необходимое.

Быт и культура крымских татар

Главным в жизни кочевого населения было скотоводство. Оно давало молоко, кумыс, мясо, кожу, шерсть и т.д. Мясо в степи никогда не продавалось, и путевых кормили бесплатно по законам гостеприимства. Молоко и кумыс нельзя было выносить из юрты ночью.  
 
Путешественников из мусульманских стран поражало то, что татарские женщины не носили паранджи, всегда имели открытое лицо, - это в странах классического ислама было немыслимым. У жителей Крымского улуса был яркий фольклор героико-былинного, песенного характера, развитое прикладное искусство, ремесло, собственная письменность (Уйгурский алфавит).  
 
В Крыму был своеобразный тип жилья, который монголы принесли в Европу, - строение квадратной формы (максимум 6x6 м), всегда однокомнатная с на редкость однотипным интерьером, невысокая П-образная печь - лежанка (кан) с двумя-тремя дымоходами для отопления жилья. В Крыму в связи с мягкой погодой такие печи обогревали только одну стену жилья. Днем кан превращался в своеобразные мебель, где сидели, поджав ноги, расстилали скатерть и раскладывали еду, а ночью кан становился суфою - диваном и, застеленный кошмой, коврами и одеялами, служил за кровать.  

Крымскотатарские  поселения и жилища впитали в  себя богатейшие строительные традиции многих этносов, принявших участие  в его формировании, прежде всего тавров, древних и средневековых греков, готов, тюркских народов. Особенность поселений и жилищ обуславливалось также различиями в хозяйственных укладах: оседлое земледелие и традиционное скотоводство.

Традиционные поселения  и жилища крымских татар имели свои особенности в зависимости от природно-климатических условий и ландшафта Крымского полуострова (горы, предгорье, побережье, степь).

Создававшееся в результате сложного исторического прошлого Крыма  крымскотатарское жилище полностью  соответствовало местным климатическим условиям и основным требованиям в отношении нормы воздуха, света, тепла.

Сохранившиеся традиционные поселения и жилища крымских татар  необходимо взять под охрану государства, а также провести их комплексное  научное исследование, т.к. до сих пор продолжается их систематическое уничтожение (разрушение крымскотатарского квартала в г Алушта в 1990 г., снос бульдозером мечети XVIII в. в с. Кучюк-Озенбаш Бахчисарайского р-на в 1989 г. и т.д.).

Необходимо восстановить крымскотатарские топонимы в Крыму, являющиеся частью культуры народа и содержащие богатейший материал по его истории и этногенезу.

 
Когда ислам стал религией Крымского  улуса, появились монументальные сооружения мечетей, минаретов, медресе, мавзолеев-дюрбе  и пышных дворцов для знати. Эта архитектура широко использовала украшения глазурованными разноцветными керамическими плитками, покрытие сусальным золотом. Геометрические орнаменты сочетались с яркими растительными виньетками, гирляндами, выписанными художественными шрифтом, текстами из Корана, стихами и др.

Кулинарные  традиции татарской  кухни

Кулинарные традиции татарской кухни складывались не одно столетие. Сохраняя свою самобытность, многое в кухне менялось: она совершенствовалась, обогащалась новыми знаниям и  продуктами, о которых татары узнавали от соседей

В наследство от тюркских племён периода Волжской Булгарии в  татарской кухне остались катык, бал-май (масло с медом), кабартма (лепешки), из китайской кухни были заимствованы пельмени и чай, из узбекской - плов, халва, шербет, а из таджикской - пахлеве. В свою очередь опыт татарских поваров также был востребован. Известно ли вам, что технологию жарения продуктов русские повара переняли у татар? В своей книге Вильям Похлебкин пишет, что при дворе Ивана Грозного жареные блюда готовили исключительно татарские повара, т.к. на том этапе в русской кухне процесс приготовления пищи сводился к варке или к выпеканию в печи. 

Издавна татары занимались оседлым земледелием и животноводством, что способствовало преобладанию в  пище мучных и мясомолочных блюд. Любимым мясом у татар всегда считалась баранина, хотя она и не занимала, как у казахов или узбеков, исключительного положения. Наравне с ней готовили блюда из говядины, конины, мяса домашних птиц (кур, уток и гусей). Мясо ели вареным, соленым и вяленым, в виде колбасы (казылык). Практически не изменившись, дошел до наших дней рецепт кыздырмы.

Сладости — это  особая часть национальной кухни. Они  занимают отдельное место и играют особую роль в жизни крымскотатарской семьи. Если мясные, рыбные, овощные блюда в семье служат, в основном, для будничной еды, для пропитания, сохранения сил, то сладости — еда преимущественно праздничная, служащая для приема гостей. С помощью сладостей хозяева пытаются удивить своих друзей, зашедших на огонек. 
Сладости у крымских татар делятся на две категории — повседневные и праздничные. К повседневным относятся твердый кусковой сахар (къатты шекер), различные сухофрукты (къурулар), изюм (юзюм къурусы), а вот шекер къыйкъ, курабье, пахлава, готовятся обычно по праздникам. Под эти сладости крымские татары обычно отмечают торжественные события, проводят национальные, семейные праздники. 

Есть в татарской  кухне и свои пищевые запреты. Так, по шариату запрещалось употреблять  мясо свиньи, а также некоторых  птиц, например, сокола, лебедя - последние считались священными. Один из главных запретов касается вина и других алкогольных напитков. В Коране отмечается, что в вине, как в азартной игре, есть плохое и хорошее, но первого больше. 

Но, вероятно, самое  большое разнообразие в татарской кухне по сей день существует в рецептуре выпечки из пресного, дрожжевого, сдобного, кислого, сладкого теста. Символом благополучия и достатка у татар служил хлеб - икмэк, который раньше пекли впрок 2-3 раза в неделю.

Крымскотатарский застольный этикет имел свои особенности. Так, например, на самом почетном месте во главе стола (тер) садился глава семьи — отец, рядом с ним — мать, затем располагались старшие и младшие дети. Если в семье были старики или гости, то самые почетные места предоставлялись им. Старших уважали как хранителей семейных традиций и носителей культурных ценностей народа. Первым к пище со словом «Бисмилля» («Во имя Аллаха!») приступал глава семьи, а затем и все остальные участники трапезы. Нарушение этого порядка считалось признаком невоспитанности. После окончания трапезы не вставали из-за стола до тех пор, пока старший не прочитает короткую молитву (софра дувасы), которая включала в себя аят из Корана и пожелания всем сидящим за столом.