Теоретические основы исследования

При отборе товаров покупатель обычно в одной руке держит корзину, поэтому все товары должны быть расположены  так, чтобы их было удобно брать одной  рукой. Все товары должны стоять прочно, хорошо восприниматься зрительно при  любом размещении и расстоянии.

Такие выставки могут быть организованы по ассортименту товаров, выпускаемых одним поставщиком. Часто выставки- продажи сопровождаются консультациями специалистов, дегустаций товаров.

Целью выставки- продажи – шире ознакомить с ассортиментом данной группы товаров, выявить спрос на эти товары обеспечить рекламу товаров.

В торговом зале должны быть установлены циферблатные весы, на которых покупатель мог бы проверить  вес выбранного товара. Покупатель отбирает товары в легкие «корзинки», а в универсальных продовольственных  магазинах с большой площадью торгового зала для этой цели рекомендуется использовать легкие тележки.

При отборе товаров покупателю нужно создать соответствующие  санитарно-гигиенические условия: товары без упаковки (например, хлебобулочные  изделия) нельзя брать руками, для  этого необходимо иметь на горках и полках вилки или щипцы.

Большое внимание в магазинах, отделах самообслуживания следует  уделять рекламе, оформлению магазина. В магазинах должно быть светло, просторно. В торговых залах должны быть вывешены красочные плакаты-аннотации  о вкусовых и питательных свойствах  продаваемых товаров, их размещении в торговом зале. В крупных магазинах  торговые залы радиофицируют. Продавцы-консультанты должны постоянно находиться в торговом зале и помогать покупателям в  выборе товаров.

 В магазинах самообслуживания  покупателям могут быть оказаны  некоторых дополнительные культурно-бытовые  услуги: организация справочных  бюро, установка телефонов-автоматов  и др.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава II Организация торгового обслуживания покупателей

2.1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Самообслуживание – это  метод продажи, при котором покупатели имеют свободный доступ ко всем товарам, открыто выложенным в торговом зале на пристенном и островном оборудовании, полную возможность самостоятельно осматривать и отбирать товары, не обращаясь к помощи персонала  магазина, если в этом нет необходимости  и рассчитываются за отобранный товар  в узле расчета при выходе из зоны самообслуживания, также повышается роль покупателя в процессе продажи товаров. Самообслуживание не исключает возможности отпуска товаров, требующих нарезки, отмеривания или взвешивания продавцами, при условии, если прилавки находятся в зале самообслуживания и товары отпускаются без предварительной оплаты их стоимости в кассе.

Самообслуживание позволяет  ускорить процесс продажи, повысить культуру обслуживания и получить определенный социальный и экономический эффект, а также является ведущей формой розничной продажи продовольственных  и непродовольственных товаров.

В магазинах самообслуживания функции работников торгового зала сводится в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и  контроль за их сохранностью, выполнению расчётных операций. Торговый персонал должен обеспечивать строгое соблюдение установленных правил торговли. Отобранные товары покупатель укладывает в инвентарную корзину и доставляет в узел расчёта. В узле расчёта покупателям вручают кассовые чеки, служащие подтверждением правильности расчётам и, в случае необходимости, основанием для обмена товаром.

За рубежом и в ряде российских магазинов при продаже  товаров методом самообслуживания широко применяется технология штрихового кодирования. Наличие штрих - кода на всех товарах делает более простым  их учёт в магазинах и позволяет  ввести расчётно - кассовые операции с использованием электронного торгового оборудования: терминалов, сканеров, портативных терминалов.