Особенности индийской кухни

Индийская кулинарная традиция – одна из древнейших и популярнейших в мире. Количество оригинальных блюд индийской национальной кухни просто не поддается счету. В течение столетий многочисленные поселенцы вносили свой вклад в местные кулинарные традиции. Португальцы, в свое время, завезли перец, который сразу прижился на территории всей Индии, французы сделали традиционными рецепты приготовления суфле и багетт. Наиболее сильный отпечаток в индийской кухне оставили Великие Моголы, в течение нескольких веков правивших Индией. До сегодняшнего дня дошли такие блюда, как жирный плов из риса, бирияни, хлебцы с начинкой из миндаля, сухофруктов и сладких сливок.

1. Основные факторы, определяющие особенности индийской кухни…..2стр

2. Характеристика продуктов, используемых для приготовления
блюд английской кухни……………………………………………………..4стр
3. Основные приемы кулинарной обработки. Особенность
приготовления, оформления и отпуска холодных блюд и
закусок, супов, вторых, сладких блюд и напитков, мучных
изделий мексиканской кухни………………………………………………..7стр
Список литературы ………………………………………………………..12стр