Контрольная работа по "Санитарии и гигиены питания"

План.

1.              Санитарные требования к механической кулинарной обработке овощей, квашеной капусты, полуфабрикатов из свежих овощей.

2. Дезинсекция на предприятиях питания.    Профилактические и истребительные мероприятия. Методы истребления: механический, физический, химический.  Дезинсекционные препараты, их характеристика и основные требования к ним. Борьба с мухами, тараканами, рыжими домовыми муравьями.

3.Уровень производственного шума в помещениях предприятий общественного питания. Способы улучшения условий труда и устранение профессиональных вредностей работников предприятий общественного питания (режим труда, трудоемкость операций, масса поднимаемого в процессе работы груза и т.д.).

1.Санитарные требования к механической кулинарной обработке овощей, квашеной капусты, полуфабрикатов из свежих овощей. Овощи—-наиболее загрязненное сырье, так как .на их поверхности имеется-, не только земля, но и микробы, вызывающие кишечные инфекционные заболевания, и яйца глистов. Поэтому все овощи тщательно сортируют, очищают и моют. Следует помнить, что в овощах содержится водо-растворимый легкоокисляющийся витамин С, для сохранения которого процесс первичной обработки овощей следует вести ускоренно. Рабочие части машин, используемых для очистки, нарезки и шинковки овощей, должны быть выполнены из нержавеющей стали, а остальные части — из материала, отвечающего требованиям гигиены. Особенно тщательной обработки требуют овощи, идущие в пищу в сыром виде. Свежие огурцы, помидоры, редис следует мыть в большом количестве проточной воды не менее 5 мин до полного удаления остатков ^ земли. Листья салата, петрушки, сельдерея, укропа и зеленый лук предварительно 5—10 мин выдерживают в воде для лучшего отделения песка и земли. При обработке свежей капусты, зараженной гусеницей, .разрезанные кочаны погружают в соленую воду. При обработке картофеля особое внимание уделяют дочистке его от глазков и позеленевших частей, содержащих повышенное количество соланина. Корнеплоды (морковь, свеклу), сильно загрязненные, предварительно погружают на 10—15 мин в холодную воду, а. после очистки их, как и картофель, промывают повторно. Квашеную капусту с целью сохранения витамина С не промывают. В случае повышенной кислотности ее можно промыть только холодной водои после отжатия сока. Соленые и маринованные овощи, грибы промывают только в случае обнаружения плесени. Полуфабрикаты из свежих овощей следует сразу подвергать тепловой обработке. В случае необходимости овощи хранят целыми при температуре не выше 12°С не более 2—3 ч (картофель в воде, корнеплоды под влажной белой тканью). При хранении очищенных овощей более указанного времени снижается их пищевая ценность за счет окисления витамина С, разрушения каротина моркови и потерь крахмала картофелем. Для более длительного. сохранения от потемнения и для удобства перевозки очищенный картофель на фабриках заготовочных и плодоовощных, базах сульфитируют (обрабатывают 1%-ньм раствором бисульфита натрия). По санитарным нормам такой полуфабрикат должен содержать не-' более 0,002 %. сернистого ангидрида, легко разрушающегося при тепловой обработке картофеля.. Срок хранения сульфитированного картофеля при 15°С— одни ^ сутки, при 2—7°С — двое суток.

2.              Дезинсекция на предприятиях питания. Профилактические и истребительные мероприятия. Методы истребления: механический, физический, химический. Дезинсекционные препараты, их характеристика и основные требования к ним. Борьба с мухами, тараканами, рыжими домовыми муравьями.

Дезинсекция (франц. приставка dés-, означающая уничтожение, удаление + лат. insectum насекомое) — мероприятия направленные на борьбу с насекомыми, которые могут являться вредителями и переносчиками опасных и особо опасных инфекционных заболеваний.
   Существует комплекс мероприятий направленных на борьбу с насекомыми. В комплекс дезинсекционных мероприятий входят: профилактические и истребительные мероприятия.
Дезинсекция: истребительные мероприятия используют специальное аэрозольное оборудование, которое распыляет инсектициды в виде мелкодисперсной взвеси (туман).    Данная технология позволяет избавляться от насекомых в таких недоступных местах, как вентиляционные отверстия, коммуникации, трещины и т. д., чего невозможно добиться методом опрыскивания. Используемая технология позволяет применять концентрации препаратов, которые не являются опасными для человека, менее токсичны. При применении таких технологий препараты не оставляют побочных эффектов (запаха, пятен, потеков, не портит поверхности), с учетом личной и общественной гигиены.
     Дезинсекция: профилактические мероприятия.

В целях профилактических мероприятий по дезинсекции используют инсектициды контактно-кишечного действия (гели), которые наносятся на скрытые от глаз внутренние и внешние поверхности. Данный вид мероприятий не требует специальной подготовки объекта и исключает остановку технологического процесса.
Результатом дезинсекции является уничтожения таких видов насекомых:

Тараканы, моль, клопы, мухи, клещи, блохи, муравьи, осы, комары, карантинные и некаратнинные насекомые.

Истребительные дезинсекционные  мероприятия можно осуществлять  механическими, физическими, химическими, методами.

Механический метод.

 В настоящее время из средств, относящихся к механическому методу,остались только липкие покрытия (липкие ленты для мух, липкие домики для тараканов) и пылесос, которым борются с клещами домашней пыли (иногда его используют для отлова залетевших в квартиру комаров). Всё остальное либо мало эффективно, либо не соответствует современным требованиям (ловушки с тухлым мясом или рыбой для мух, ловушки с бродящим пивом для тараканов и т.д.).

Физический метод.

Высокая температура до сих пор применяется для уничтожения вшей и их яиц (гнид), находящихся в одежде и постельных принадлежностях, которые помещают в паро-воздушные дезинфекционные камеры.В настоящее время для уничтожения многих видов насекомых широко применяютсяультрафиолетовые ловушки. Ультрафиолетовый свет привлекает насекомых, которые погибают, попадая на расположенную перед источником ультрафиолетового света сетку, по которой пропущен электрический ток (первый тип ловушки), либо прилипая к липкому покрытию, расположенному за источником ультрафиолета (второй тип ловушки). Первый тип ловушки истребляет, главным образом, летающих насекомых, а второй тип уничтожает не только летающих, но и ползающих насекомых.

Химический метод дезинсекции

Все химические вещества, применяемые для борьбы с членистоногими, носят общее название — инсектициды. Использующиеся для уничтожения клещей инсектициды называются акарицидами. Кроме того, существует группа химических веществ, обеспечивающих отпугивание членистоногих — репелленты. Как и всякие яды, инсектициды при попадании в организм вызывают нарушение его деятельности. Степень нарушения жизнедеятельности при прочих равных условиях зависит от количества яда, проникшего в организм. Он может вызвать временные нарушения функций организма с последующим частичным или полным восстановлением их или смерть.

Токсическое действие инсектицидов на членистоногих может проявляться при ряде условий:

1. Инсектицид должен раствориться в организме членистоногих. Выполнение этого условия определяется химическим составом препарата и биологическими особенностями членистоногих (особенности обмена веществ, функциональные особенности и строение отдельных органов и тканей).

2. Инсектицид должен попасть в организм членистоногого. Это может быть обеспечено использованием различных форм инсектицида (жидкое, твердое, газообразное) и применением различных способов введения их в организм членистоногого.

3. Должна быть обеспечена определенная экспозиция, так как требуется время, во-первых, для растворения яда в организме членистоногих и, во-вторых, для тех химических реакций, которые протекают между инсектицидом и живыми тканями. Скорость этих процессов также зависит от биологических особенностей организмов членистоногих.

4. Действие инсектицидов обеспечивается только при определенных температурах. Токсическое воздействие одного и того же инсектицида на различные виды членистоногих при одинаковом температурном режиме будет различным.

Немаловажным свойством является продолжительность остаточного действия химического вещества, то есть способность его длительно сохраняться на обработанной поверхности.

В зависимости от путей и способов проникновения инсектицидов в организм членистоногих и механизма их действия, они делятся на три группы: контактные, кишечные и дыхательные (фумиганты). Некоторые инсектициды могут одновременно действовать как контактные и как фумиганты.

Дезинсекционные препараты, формы - Дезинсекционным препаратом называется одно или несколько химических веществ (инсектицидов), подвергающихся специальной обработке, в результате которой им придана удобная для применения форма.

  Среди веществ, образующих форму препарата, различают основной, или главный, химикат в виде действующего вещества (ДВ) и вспомогательные вещества, которые либо усиливают, либо продлевают действие основного вещества, либо придают препарату требуемую в данном   конкретно случае форму.
Существует еще два пути проникновения токсикантов в организм членистоногих. Один из них - кишечный путь, когда яд попадает в организм через ротовые органы, чаще всего вместе с отравленной приманкой. Этот путь используется в медицинской дезинсекции лишь для уничтожения мух, тараканов, рыжих домовых муравьев. Вполне приятно, что это способ борьбы не может быть применен для уничтожения насекомых-кровососов (блохи, вши, комары, клопы и др).
   Наконец, есть еще один путь: инсектициды проникают через трахейную систему, попадая в нее в жидком виде в силу капиллярности или вместе с воздухом при дыхании. Такой способ пригоден для уничтожения Любых членистоногих. При этом используются инсектициды в газовой фазе и в виде высокодисперсных аэрозолей.
   На выбор форм, в которых применяются препараты, оказывает существенное влияние величина давления насыщенного пара ДВ в условиях применения токсиканта. Если химикаты обладают высоким давлением насыщенного пара и при этом имеется возможность достижения необходимой концентрации газа для эффективного воздействия, то вещества могут применяться в газовой фазе, например окись этилена, метилбромид и др.
   Химические вещества в зависимости от их физических свойств и назначения применяются для борьбы с членистоногими в различных формах: в виде смесей газов и паров, растворов, аэрозолей, порошков, дустов, суспензий, эмульсий и др. Избранная форма препарата, содержащего ДВ, в значительной мере определяет и технологию его производства.
   Инсектицидные растворы. Инсектициды, нерастворимые в воде, довольно часто используются в виде растворов в органических растворителях. Существует ряд растворов инсектицидов, изготовляемых заводским путем, например флицид - раствор (настой) пиретрума в уайтспирите и ряд жидких препаратов, выпускаемых промышленностью бытовой химии.
   Эффективность кристаллических инсектицидов в значительной степени зависит от свойств растворителей. Последние могут способствовать замедлению кристаллизации препаратов. Они порой определяют форму и размеры кристаллов, на что оказывают влияние также концентрация растворов и их количество, приходящиеся на единицу обрабатываемой поверхности.
   При приготовлении растворов всегда следует учитывать величину растворимости данного препарата в воде или органическом растворителе. В случае изготовления пересыщенного раствора препарат очень быстро выпадает в осадок. При этом концентрация рабочего раствора становится ниже расчетной. Выпадение в осадок препарата, растворенного в органическом растворителе, наблюдается довольно часто при низкой температуре.
   Инсектицидные порошки и дусты. Порошками называют твердую форму препарата, состоящую из более или менее мелких частиц, обладающую свойством сыпучести. Материалами для использования в форме порошков могут служить разнообразные вещества: минеральные соли (фторид натрия), измельченные части растений (пиретрум) и др.
   Порошки минерального и особенно растительного происхождения обладают гигроскопичностью. Последняя, как и выветриваемость порошков, выше, чем у их исходных материалов и обычно превышает гигроскопичность дустов, в которых, как правило, используются менее влагоемкие наполнители.
   Гигроскопичность порошков не всегда одинакова и зависит при постоянной температуре, давлении и скорости движения окружающего воздуха от двух факторов: 1) давления водяного пара в окружающем воздухе; 2) давления пара над частицами порошка. Второй фактор представляет давление пара насыщенного раствора данного вещества, образующегося как бы в виде тончайшей пленки на каждой частице. Величина второго фактора изменяется при постоянных физических условиях в зависимости от степени насыщения воздуха водяными парами (относительная влажность воздуха).
      Дусты представляют собой либо механическую смесь частиц наполнителя и частиц ДВ, либо смесь, в которой частицы наполнителя покрыты пленкой инсекцтицида, либо смесь, в которой к частицам наполнителя приклеились частицы инсектицида.
     Содержание инсектицида в дустах обычно невелико – порядка 10% (иногда до 20%). Основную часть составляет наполнитель, физико-химическими свойствами которого в значительной степени определяются качества изготовленного дуста.
      Для изготовления длительно хранящихся дустов должны быть использованы только негигроскопичные инсектициды и негигроскопичные наполнители. Последние должны хорошо размалываться, не слеживаться при хранении, хорошо распиливаться и не вступать в реакцию с ДВ при хранении и в процессе применения. Большинство применяемых наполнителей относятся к группе гигросиликатов и других неметаллических минералов (тальк, пирофиллит, каолин). В некоторых случаях к дустам добавляют вещества, способствующие удержанию дустов на обрабатываемых поверхностях и членистоногих.      Установлено, что распыляемость дустов на каолине хуже, чем дустов на тальке, и что распыляемость каолиновых дустов может быть улучшена смешением их с тальком.
     Смачивающимися дустами называют высококонцентрированные (до 30 - 90%) смеси инсектицидов с наполнителями и с поверхностно-активными добавками. Эти формы препаратов при смешивании с водой дают достаточно устойчивые суспензии. В виде смачивающихся дустов чаще всего применяют инсектициды, нерастворимые в воде.
     Инсектицидные суспензии. Суспензии приготавливаются перед употреблением путем разведения в воде дустов или порошков. Преператы для приготовления суспензий должны быть устойчивы при хранении и не слеживаться, при разведении водой легко давать устойчивые суспензии, хорошо смачивающие поверхности и удерживающиеся на них.
     Качество суспензии в первую. очередь зависит от степени дисперсности ДВ, которая должна быть достаточно высокой. Наиболее устойчивые суспензии образуются из смачивающихся дустов. Если в обычных дустах в качестве наполнителя использовать каолин или какое-либо другое лиофильное вещество, то можно получить препараты, которые при содержании, например ГХЦГ, свыше 10% в присутствии ПАВ дают водные суспензии, обладающие удовлетворительной стабильностью.
      Вещества в виде суспензий применяются в тех случаях, когда они практически нерастворимы в тех или иных растворителях. Использование суспензий целесообразно на пористых поверхностях, а также в тех случаях, когда применение дустов ввиду их слабой связи с поверхностями нежелательно. Эффективность суспензии примерно такая же, как одноименных дустов, и выше, чем эмульсий. Однако при оценке эффективности следует учитывать вид членистоногого и его экологические особенности.
      При применении суспензий всегда следует помнить, что взвесь в течение определенного времени расслаивается и в верхних слоях содержание ДВ становится меньше, чем в осадке. Поэтому в практической работе при использовании ручных распылителей (гидропульты и др. см. главу IV) необходимо периодическое перемешивание суспензий.
     Гранулированные инсектициды. Гранулы (зерна) по своей структуре близки к дустам, но они значительно крупнее, размер их обычно от 0,1 до 0,5 мм. Чаще гранулы готовят пропиткой перлита, вермикулита и других аналогичных минералов жидкими инсектицидами.
      Гранулированные препараты применяют в природе для борьбы с вредными насекомыми, обитающими в почве. Эта форма обладает большой эффективностью. Последняя зависит главным образом от концентрации и скорости выделения токсиканта из гранул. Концентрация инсектицидов в гранулах колеблется в довольно широких пределах - от 2 до 50%.
     Гранулированные инсектициды, обладая относительно меньшей активной (в сравнении с дустом) поверхностью, значительно медленнее теряют свои токсические свойства и действуют в течение более продолжительного времени, что создает предпосылки для повышения эффективности химических обработок.

     Эмульсии. Системы, у которых и растворяемое вещество, и растворяющая среда - жидкости, называются эмульсиями. Они представляют собой капельки одной жидкости, распределенные в другой жидкости, например воде. Кроме ДВ и воды, всякая эмульсия содержит еще третий компонент, придающий ей устойчивость, эмульгатор. С одной стороны, эмульгаторы облегчают образование эмульсий, с другой - повышают их устойчивость и препятствуют их расслаиванию. Для этой цели используются желатин, каучук, мыла, смолы и наиболее часто синтетические поверхностно-активные вещества ОП-7, ОП-10 и другие (ОП-оксиэтилированный продукт). Иногда для изготовления эмульсий используют смесь двух или более эмульгаторов.
     Эмульсии, применяемые в дезинсекции, можно разделить на две группы. Первая группа - однородные концентрированные эмульсии - имеют консистенцию густой жидкости или пасты. Для ее получения раствор инсектицида, например в минеральном масле, эмульгируется в относительно небольшом объеме воды с добавлением стабилизатора. Вторая группа концентратов представляет собой растворы инсектицида, например в минеральном масле, с добавлением эмульгатора. Процесс приготовления рабочих эмульсий в обоих случаях сводится к разведению водой уже готовых эмульсий.
     Пасты. Пастами называются густые мази, содержащие не менее 25% порошковидных нерастворимых веществ. Выпускаемые промышленностью пасты недостаточно стабильны. При хранении на холоде они быстро расслаиваются. Приготовление рабочих эмульсий (смешивание с водой концентрированных препаратов) следует проводить непосредственно перед применением. При этом необходимо перемешивать как концентраты, так и их рабочие разведения. При приготовлении рабочих концентраций эмульсии и пасты заводского производства разбавляют водой. Для этого отвешивают необходимое количество концентрата, исходя из указанного в паспорте количества химического препарата, и сначала перемешивают его в небольшом количестве воды до получения однородного раствора, а затем постепенно разбавляют необходимым количеством воды.
     Мыла. Без примеси ДВ мыла обладают некоторыми инсектицидными свойствами. Благодаря присущим мылам физико-химическим свойствам они довольно хорошо растворяют и удерживают в своей массе токсиканты. Промышленность выпускает мыла, в составе которых имеются инсектициды (ДДТ, ГХЦГ). Такие мыла по внешнему виду почти не отличаются от хозяйственного мыла, но обладают некоторым специфическим запахом, присущим тому или иному исектициду или растворителю, содержащемуся в мыле. Растворители (уайтспирит, скипидар, вазелин и др.) используют для растворения токсикантов перед их смешиванием с мыльной основой.
      Мази. Мази занимают промежуточное положение между жидкостями и твердыми веществами. В мази входят вазелин или вазелиновое масло, отдушки, уплотнители (воск, парафин, циризин). Инсектицидные мази наносят тонким слоем на сухую неповрежденную кожу или волосистые поверхности тела. При растирании или повышении температуры до 35 - 40°С мази размягчаются и разжижаются.
     Аэрозоли. Аэрозоли - это взвешенные в воздухе свободные частицы жидкости или твердого тела. В аэрозолях, применяемых с целью дезинсекции, находятся частицы инсектицидов. Такие аэрозоли получают с помощью специальных генераторов, при сжигании горючих смесей, шашек (термические аэрозоли), тлении инсектицидной бумаги, из специальных баллонов или упаковок.
     Для получения термических аэрозолей используют также аэрозольные шашки, изготовляемые чаще всего заводским путем. Шашки представляют собой металлический или картонный цилиндр, снабженный диафрагмой и крышкой. Шашки зажигают с помощью запального приспособления, действующего по типу спички. После зажигания шашки инсектицид вначале размягчается, а затем выбрасывается вместе с образующимся паром и другими газами. Большое количество образующегося пара предохраняет инсектициды от разложения. При пользовании шашкой срывают пергаментный кружок, тщательно обрывая его по краям. Затем шашку ставят на тарелку, противень на полу помещения. Запал шашки зажигают спичкой. При появлении дыма человек должен выйти из помещения, закрыв плотно дверь. Инсектицидный дым выделяется из шашки 1 – 1½ мин.
     Инсектицидные покрытия. Эти формы позволяют длительно сохранять инсектициды на обработанных поверхностях. Особое признание получили инсектицидные лаки, используемые для уничтожения нелетающих насекомых: постельных клопов, тараканов.
     Длительность действия препаратов определяется скоростью их испарения, которую можно регулировать путем использования того или иного растворителя. Так, при применении различных высокомолекулярных веществ (например, лаков), обладающих высокой вязкостью, скорость диффузии ДВ из объема к поверхности может быть значительно снижена, что обеспечит соответствующую длительность действия химиката.
     Данный факт был своевременно и правильно оценен, в результате чего и появились новые формы применения пестицидов - инсектицидные лаки и краски. В таких препаратах высокомолекулярные вещества используются как депо токсикантов. Увеличивая вязкость препарата, они снижают скорость впитывания химиката в пористые материалы и одновременно кристаллические инсектициды образуют в смеси с высокомолекулярными соединениями твердые растворы, которые могут быть пересыщенными.
     После нанесения на поверхности смола сравнительно быстро высыхает, образуя твердую, прозрачную пленку. Часть инсектицида мигрирует к поверхности и образует налет из кристаллов. При этом механическое воздействие на поверхности (протирание, мытье, очистка), а также передвижение нелетающих насекомых вызывают повышенное образование кристаллов, их «расцветание» на пленках. Кристаллы, образующиеся на поверхности пленки, легко прилипают к лапкам насекомых.

     Для уничтожения мух применяют пищевые отравленные приманки и инсектициды контактного действия. Основные места выплода мух – это различные гниющие отходы (экскременты человека и животных, птиц, отходы мясной промышленности, рыбной, пищевые отходы). Для успеха борьбы с мухами важно проводить своевременно санитарно-технические мероприятия по поддержанию на объекте санитарных норм. Прежде всего, необходимо обеспечивать правильный сбор и своевременный вывоз мусора и пищевых отходов, обезвреживание отбросов. Окна и вентиляционные отверстия надо закрыть сеткой, предотвращая тем самым распространение, размножение и развитие мух. После проведения дезинсекции эти правила надо тщательно соблюдать. При проведении дезинсекции прежде всего проводят мероприятия по борьбе с личинками, с взрослыми летающими особями дезинсекцию проводят дополнительно. Работы по дезинсекции помещений и территории проводятся регулярно с ранней весны до поздней осени. При проведении дезинсекции и для борьбы с личинками мух используют различные инсектициды. При обработке мест выплода мух стоит помнить, что в жидком содержимом выгребной ямы личинки сконцентрированы в верхнем слое нечистот, в мусоросборниках – напротив, личинки концентрируются в средних и нижних слоях (самых теплых). Нельзя забывать об обработке инсектицидами окружающей мусоросборники и выгребные ямы почв. На кратность обработок влияет длительность периода остаточного действия инсектицида, которые применяли, и температурные условия местности. Для дезинсекции помещений и уничтожения взрослых особей комнатных мух используют инсектицидные приманки. Инсектицидные приманки могут быть сухими и влажными. Для их приготовления используют инсектициды промышленного производства, которые следует приготовить согласно инструкции и дезинсекции. Инсектицидные приманки (сухие или влажные) размещают в помещениях и вблизи мест выплода мух (то есть выгребных ямах и мусоросборниках). Воду во влажную инсектицидную приманку доливают по мере подсыхания. Заменить влажную инсектицидную приманку стоит через 1-2 недели. Можно применять сухие инсектицидные приманки, которые тоже дают заметный эффект при дезинсекции помещений. Сухие приманки наносят кистью на кафель, оконные переплеты, стекла, крашенные масляной краской поверхности. Конечно, все инсектицидные приманки надо размещать в местах, недоступных для человека, соблюдая правила техники безопасности. Помимо размещения сухих и влажные отравленных приманок для дезинсекции применяют также быстродействующие инсектициды, приманки, липкие ленты и листы, то есть средств для борьбы с залетающими мухами. Очень важно регулярно проводить тщательное обследование и обеззараживание мест возможного выплода мух, причем обследование надо проводить как внутри помещения, так и на прилегающей территории.

Вред человеку наносят рыжий домовой муравей. Рыжий домовой муравей селится в жилье человека и обустраивает свои гнезда в паркете , в перегородках, в трещинах стен, под подоконниками , в шкафах и даже в белье. Через трещины домов, воздуховоды, коммуникации дома муравьи расселяются по другим помещениям. Единственный действенный способ борьбы с муравьями – химический. Для этого при проведении дезинсекции в борьбе с муравьями используют инсектицидные капсулированные препараты. Для избавления от муравьев следует обращаться к специалистам, которые смогут правильно и безопасно провести дезинсекцию помещения и территории. Для дезинсекции помещения и территории в борьбе с муравьями используют инсектицидные препараты в виде эмульсий и отравленных пищевых приманок . Препараты в виде эмульсии распыляются по местам передвижения муравьев-фуражиров. Отравленные пищевые приманки рассчитаны на гибель насекомых спустя несколько дней после поедания содержимого отравленной приманки. За это время отравленную пищу доставляют в гнездо рабочие муравьи. Нею кормят самок и личинок. После поедания отравленной пищи в семье начинается хаос и дезорганизация, самки не откладывают яйца, личинки и рабочие особи погибают, за яйцами перестают ухаживать. После проведения дезинсекции полезно проводить мероприятия по отпугиванию муравьев. Для этого пригодится запах зелени петрушки, листьев томата, лаврового листа, чеснока, горчицы.

    В природе существует несколько десятков видов тараканов, но для человека они не представляют никакой опасности. Они проникают в помещения преимущественно из подвалов и других теплых мест и в некоторых случаях могут служить переносчиками опасных инфекций. Передвигаясь и размножаясь по вашей кухне например, они с легкостью распространяются по всему помещению и довольно быстро могут заселить смежные территории. При борьбе с тараканами используются такие эффективные современные препараты как "Эмпайр 20", "Эффектив Ультра", "Хлорпиримарк" - средства позволяющие надолго избавиться от тараканов. Также используются другие эффективные средства. Данные препараты относятся к четвертой степени токсичности, безвредны для людей и животных и полностью уничтожая тараканов, после обработки не оставляют следов. Высокий профессионализм, опыт обработчиков и применение надежных современных средств гарантирует полное уничтожение тараканов в Вашем помещении. При борьбе с тараканамипроисходит следующее: попадая на обработанные препаратом поверхности, все тараканы погибнут за срок от 2-х часов до 2-х дней.

3.  Уровень производственного шума в помещениях предприятий общественного питания. Способы улучшения условий труда и устранение профессиональных вредностей работников предприятий общественного питания (режим труда, трудоемкость операций, масса поднимаемого в процессе работы груза и т.д.).