Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Февраля 2012 в 20:50, реферат
Кухонна сіль - це неорганічна речовина, що містить 97-99,7% чистого хлористого натрію і деяку кількість інших мінеральних солей.
Харчова кухонна сіль являє собою практично чистий природний кристалічний хлористий натрій (NaCl), що складається в чистому вигляді на 39,4% з натрію і на 60,0% - з хлору.
Головним і основним компонентом є, звичайно, хлористий натрій, але так само до її складу входять мікроелементи як залізо, хром, марганець і селен. Також цей продукт є негігро
1. Склад кухонної солі, її фізико-хімічні властивості………………………..3
2. Класифікація кухонної солі…………………………………………………4
3. Виробництво кухонної солі…………………………………………………6
4. Основні показники якості кухонної солі…………………………………...7
5. Методики хімічного аналізу кухонної солі………………………………10
6. Безпека кухонної солі. Види та способи їх фальсифікації………………10
Список використаної літератури……………………………………………12
Додатки