Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Ноября 2012 в 11:01, реферат
Метод основан на выделении жира из продуктов с помощью изомилового спирта и центрифугирования, после растворения органических веществ серной кислотой выделившегося жира в специальном приборе жирометре.