Контрольная работа по "Биохимии"

Живой организм и его функционирование находятся в постоянной зависимости от окружающей среды. Интенсивность обмена с внешней средой и скорость внутриклеточных процессов обмена веществ поддерживают постоянство внутренней среды и целостность организма. Данная работа посвящена этим и другим вопросам, касающихся белков, витаминов, ферментов, нуклеиновым кислотам.

Введение……………………………………………………………………………..3
1. Какие аминокислоты называют протеиногенными? Каковы их функции в организме? Дайте сравнительную характеристику пищевой и биологической ценности белков животного и растительного происхождения. Какие аминокислоты называют незаменимыми? Каковы последствия отсутствия в пище хотя бы одной незаменимой аминокислоты?......................................................................................................3
2. Что такое генетическая инженерия, рекомбинантные ДНК и генетически модифицированные продукты питания? В чем заключаются преимущества и потенциальная опасность трансгенных культур для организма человека?…………………………………………………………..……..…………4
3. Каковы химическая природа и особенности ферментов как биокатализаторов? Ответ аргументируйте конкретными примерами…………………………………..5
4. Какие принципы лежат в основе современной номенклатуры и классификации ферментов? Напишите уравнение ферментативной реакции, укажите класс и подкласс фермента, охарактеризуйте строение и свойства, практическое использование в пищевых технологиях: пируватдекарбоксилаза
пировиноградная кислота  ацетальдегид + СО2……………………….……………………………………………….………….6
5. Дайте определение понятию «липиды». На какие группы веществ их можно разделить? Приведите примеры основных групп липидов, распространение в природе и биологические функции……………………………………….….........9
Заключение……………………………………………………….………………….10
Литература……………………………………………………...…………………….11