Фосфолипиды

Напротив, хроническая нехватка лецитина в рационе приводит к  накоплению холестерина и триглицеридов  в печени и к ее жировому перерождению. Прием лецитина в этом случае играет не только профилактическое, но и ярко выраженное терапевтическое действие - печень расчищается от жировых  завалов, ожирение печени исчезает.

При недостатке лецитина организм не может усваивать не только жиры, но и жизненно необходимые жирорастворимые  витамины А, Д, Е и К. Лецитин полезен  в профилактике и терапии атеросклероза. Являясь хорошим эмульгатором, лецитин  в организме эмульгирует холестерин и триглицериды, из-за чего они не откладываются на стенках сосудов  в виде бляшек. Более того, по мнению некоторых ученых, лецитин способствует обратному развитию холестериновых бляшек на стенках сосудов. У людей  с повышенным содержанием холестерина  в крови лецитин нормализует  или существенно уменьшает его  уровень, а кроме того, повышает содержание полезного ЛВП-холестерина, одновременно снижая содержание вредного ЛНП-холестерина.

Лецитин также способствует поддержанию в крови постоянного  уровня карнитина - одного из самых  необходимых веществ для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы.

Способность лецитина улучшать жировой и особенно холестериновый обмен, защищать печень от ожирения, препятствовать отложению липидов на стенках  сосудов, облегчать работу инсулина, стимулировать желчевыделение и  тем самым улучшать перистальтику  кишечника, предупреждать запоры и  дисбактериозы делает лецитин неотъемлемым компонентом программы снижения веса с помощью известной диеты  доктора Р. Аткинса и пищевых  добавок.

По мнению известного американского  нутрициолога профессора Р. Аткинса³, лецитин вместе с инозитом и метионином очень эффективен по отношению ко всему спектру женских болезней, включая фиброму матки, фиброзно-кистозную мастопатию, эндометриоз, рак матки и молочной железы. Это объясняется активностью данной композиции пищевых добавок в поддержании способности печени превращать эстрадиол (разновидность эстрогена, обладающая максимальным потенциалом вызывать рак) в эстриол, являющийся более безопасной и менее канцерогенной формой этого гормона.

Очень важно, что инсулиновые  потребности диабетиков снижаются, если к диете добавлен лецитин. Поскольку  инсулинорезистентность тканей уменьшают  другими механизмами (пиколинат  хрома и аргинин), то разумно при  диабете использовать все три  добавки.

Заключение

Выполняя столь значимые функции в организме человека, фосфолипиды являются важной составляющей пищевого рациона. Они нашли широкое применение в научных исследованиях, в производстве лекарственных средств, в пищевой промышленности для производства пищевых добавок и кормов, в сельском хозяйстве, в производстве косметических средств.

Список использованных источников

1. Биологическая химия, под ред. Н.И.Ковалевской, Москва: Академия, 2009. – 256 с.
2. Биохимия: учебник для вузов, под ред. В.Г. Щербакова, Санкт – Петербург: ГИОРД, 2003. – 440 с.
3. Журнал «Витамакс-XXI Век» № 05 , под ред. Е. Ермакова,  Москва: Дистрибьюторская компания «Витамакс», 2009. – 32с.
4. Пищевая химия, под ред. профессора А.П. Нечаева, Санкт – Петербург: ГИОРД, 2004. – 640 с.
5. Технологии пищевых производств, под ред. профессора А.П. Нечаева, Москва: КолосС, 2007. – 768 с.
6. http://prodobavki.com
7. http://ru.wikipedia.org

¹ Ковалевская Н.И. Биологическая химия,  Москва: Академия, 2009. – 227с.

² Белкин З.П. журнал «Витамакс-XXI Век» № 05, Москва: Дистрибьюторская компания «Витамакс», 2009. – 16с.

³ Белкин З.П. журнал «Витамакс-XXI Век» № 05, Москва: Дистрибьюторская компания «Витамакс», 2009. – 18с.