Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Февраля 2011 в 15:50, курсовая работа
Производство ферментных препаратов занимает одно из ведущих мест в современной биотехнологии и относится к отраслям, объём продукции, которых постоянно растёт, а сфера применения неуклонно расширяется. Такое быстрое развитие связано с тем, что ферменты являются высокоактивными, нетоксичными биокатализаторами белкового происхождения, которые широко распространены в природе, без них невозможно осуществление многих биохимических процессов и жизнь в целом.
Введение……………………………………………………………………………..2
1. Характеристика препарата……………………………………………………...3
1. Показатели………………………………………………………………………3
2. Катализируемая реакция……………………………………………………….3
3. Применение препарата…………………………………………………………4
2. Технология получения препарата…………………………………………….6
1. Продуцент фермента…………………………………………………………...6
2. Источники углерода……………………………………………………………6
3. Источники азота………………………………………………………………...7
4. Способы культивирования…………………………………………………….9
5. Выделение……………………………………………………………………..11
6. Процессуально-технологическая схема……………………………………..12
Заключение………………………………………………………………………...13
Список литературы………………………………………………………………..14