Бизнес-план ЗАО УМЖК «Приморская соя»

СОДЕРЖАНИЕ 

Введение……………………….……………………………………………..………3

1. Резюме………………...........................................................................……...........5

2. Сведение о предприятии…………………………………………………………6

3. Характеристика предлагаемого продукта…......…………………………….......8

4. Производственный план…...……………………………….……………...........14

5. План маркетинга…………………………………………………………………16

6. Разработка  плана по себестоимости, прибыли  и рентабельности……………20

6.1. Калькуляция  себестоимости единицы продукции…………………………..20

6.2. Потребность  в оборотных средствах…………………………………………23

6.3. Прибыль с единицы продукции…………………………………………........26

6.4. Оптовая цена……………………………………………..…………………….27

6.5. Выручка от реализации……………………………………………………….28

7.Финансовый  план………………………………………………………………...29

7.1. Расчёт денежных потоков…………………………………….……………….29

7.2. Расчёт показателей инвестиционной привлекательности………..…………32

Заключение………………………………………….……………………..………..36

Список  используемой литературы………………………………………………...37 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 

    Каждый  предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитать эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы.

    В рыночной экономике предприниматели  не смогут добиться стабильного успеха, если не будут четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию как о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях.

    При всем многообразии форм предпринимательства  существуют ключевые положения, применимые практически во всех областях коммерческой деятельности и для разных фирм, но необходимые для того, чтобы своевременно подготовиться и обойти потенциальные трудности и опасности, тем самым уменьшить риск в достижении поставленных целей.

    Важной  задачей является проблема привлечения  инвестиций, в том числе и зарубежных, в действующие и развивающиеся  предприятия. Для этого необходимо аргументировать и обосновать оформление проектов (предложений), требующих инвестиций. Для этих и некоторых других целей применяется бизнес-план.

      Планирование  деятельности  предприятий связано  с разработкой бизнес-планов –  документа, стандартного для большинства стран с рыночной экономикой. Бизнес-план – это план бизнес-операций или действий фирмы. Актуальность данной темы состоит в том, что разработка бизнес-плана позволяет спланировать хозяйственную деятельность на ближайший и более отдалённый периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов. Бизнес-план позволяет не только сформулировать долговременные и краткосрочные цели, но и наметить стратегию и тактику их достижения. В бизнес-планах указываются конкретные направления деятельности, ассортимент, параметры товаров и услуг, которые будут предложены  потребителям, оценены  производственные и торговые издержки, маркетинговые мероприятия по изучению рынка, проанализированы будущие финансовые возможности предприятия.

      Отсутствие  бизнес-планов вынуждает предпринимателя  идти на риск, что нередко сопряжено  с большими непредвиденными затратами. Грамотно составленный бизнес-план страхует от этого, выступает гарантией стабильной работы.

      Цель работы состоит в разработке бизнес-плана. В связи с этим задачами курсовой работы являются обоснование объективного представления о возможностях развития производства, способах продвижения товара на рынок, ценах, прибыли, предполагаемых финансовых и экономических результатах деятельности.

     В качестве  объекта разработки бизнес-плана  рассматривается деятельность ЗАО «УМЖК «Приморская соя»». 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. РЕЗЮМЕ 

      Предприятие ЗАО «УМЖК «Приморская соя» будет выпускать новый вид продукции - бутербродный маргарин типа «фасованный с олеином» с низким содержанием жиров, без холестерина, в удобной пластиковой упаковке.

      Для этого будет закуплена специальная  линия по производству этого вида продукции.

      Маргарин  характеризуется однородной, пластичной, плотной консистенцией, чистым вкусом и запахом, способностью хорошо намазываться даже при хранении продукта в холодильнике. Содержание жиров около 40 %. Благодаря низкой калорийности 362 кКал/100г, пониженному содержанию холестерина, более длительному сроку хранения и низкой стоимости, чем сливочное масло растёт фактор полезности маргарина. Таким образом, маргарин будет позиционироваться как лечебно-профилактический продукт, а не только как дешёвый заменитель сливочного масла, что увеличит число потребителей фасованных маргаринов, и обусловит сокращение доли бутербродных маргаринов, продаваемых на вес.

      Рост  культуры потребления  и  лояльности потребителей к бутербродным маргаринам, а также широкомасштабная пропаганда здорового образа жизни положительно скажется на росте потребления этой категории продуктов.

      Для удобства потребителей и доставки масла  в торговую сеть масло будет фасоваться в пластиковую коробочку объёмом 250 г, с красочной этикеткой и полной информацией о продукте. Цена 1 баночки маргарина составит 20,5 руб.

      Данный маргарин можно использовать для приготовления низкокалорийных кремов, выпечки, для жарки, а в основном - для бутербродов. 
 
 
 
 

2. СВЕДЕНИЯ О ПРЕДПРИЯТИИ  

     ЗАО «УМЖК «Приморская соя»» является крупнейшим производителем продуктов первой необходимости на Дальнем востоке. Предприятие находится в транспортной близости к порту города Владивосток, что позволяет кроме Российского сырья закупать сырьё за границей и доставлять его морским, железнодорожным и автомобильном транспортом.

        Место нахождение комбината и постоянно действующего исполнительного органа: Россия, 692503, Приморский край, г. Уссурийск, ул. Волочаевская, 120.

     Закрытое  акционерное общество Уссурийский  Масложиркомбинат, является крупнейшим производителем масла соевого, шрота, маргариновой продукции, мыло, майонеза на Дальнем Востоке.

     Предприятие представляет собой комплекс заводов  и цехов, связанных между собой  единым технологическим процессом, оснащенных сложным оборудованием и выпуска следующие виды продукции:

     -масло  соевое рафинированное дезодорированное;

     -масло  подсолнечное рафинированное дезодорированное;

     -маргарин  в ассортименте;

     -майонез  в ассортименте;

     -мыло  хозяйственное; 

     -мыло  туалетное;

     -шрот;

     -глицерин;

     -фосфатиды.

     По  ассортименту, упаковке и способам отгрузки предприятие специализированно для поставок продукции в районы Крайнего Севера, Сибири, Дальнего Востока.

     В регионе сбыта продукции проживает  более 9,4 млн. человек. Емкость рынка  по продукции составляет: маргариновая продукция 19,6 тыс. тонн в год; масло  растительное – более 27 тыс. тонн в год. Доля ЗАО «УМЖК «Приморская соя» в поставках продукции на данный рынок: маргариновой продукции - 5,5 тыс. тонн; масло растительное -  4,7 тыс. тонн.

     Устойчивое  расширение предприятием рынков сбыта  своей продукции надёжно обеспечено:

     -высоким качеством продукции;

     -положительной деловой репутацией;

     -активным маркетингом, основанным на непрерывном мониторинге рынка, конкурентных ценах, обеспечением физического присутствии своего товара в каждой точке возможного сбыта, активной рекламе, дополнительном сервисе для покупателя.  

     Уссурийский Масложиркомбинат является первенцем  и крупнейшим предприятием пищевой  индустрии Приморского края и  всего Дальнего Востока. Он представляет из себя комплекс и цехов, связанных между собой единым технологическим процессом. В состав его входят: маслоэкстракционный завод с производственной мощностью 160000 тонн переработки сои в год; мыловаренный завод с цехом туалетных мыл с производственной мощностью 27900 тонн в год, 8200 тонн туалетных мыл в год; гидрогенизационный  завод, производящий 25000 тонн в год саломаса, пищевую углекислоту и водород; маргариновый завод, дающий в год 19000 тонн различной маргариновой продукции и 800 тонн майонеза в год. Кроме того, имеется ряд подсобных предприятий, как теплоэлектроцентраль, мощностью 90 тонн пара в час, механическая мастерская, бондарный цех,  электроцех, водопровод и канализация и др. В настоящее время комбинат выпускает 60 видов продукции.

     Комбинат  оснащён сложным оборудованием  и вырабатывает разнообразную продукцию для нужд населения и народного хозяйство страны. Некоторые виды продукции экспортируются в зарубежные страны Европы и Азии.

       Предприятие создано с целью  удовлетворения потребности в  товарах общественного питания  и получения прибыли для успешной  дальнейшей деятельности.

      3. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОДУКТА 

      Маргарин  представляет собой жироводную эмульсию. Маргарин используют для приготовления бутербродов, а также кулинарных, хлебобулочных и кондитерских изделий. В зависимости от назначения маргарины подразделяют на группы: бутербродные, столовые, маргарины для промышленной переработки. Как жировую основу для маргаринов используют растительные масла в натуральном виде или в виде саломасов (все растительные масла должны быть подвергнуты полной рафинации).

      Энергетическая ценность его также близка к энергетической ценности сливочного масла и находится в пределах 362 - 743 ккал на 100 г продукта.

      Биологическая ценность маргарина определяется содержанием  в нём незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, фосфатидов (входящих в состав растительных масел), витаминов ( в маргарин вводят витамины А и Е).

      Технология  маргарина  - состоит из операций подготовки и дозировки рецептурных  компонентов. Отдельно готовятся жировая и водно-молочная фаза. В жировую фазу входят саломас и другие жиры, предусмотренные для данного вида маргарина, жирорастворимые для данного вида маргарина, жирорастворимые витамины, ароматизаторы, красители эмульгаторы.

        В состав водно-молочной фазы входят молоко, вода, водорастворимые ароматизаторы, консерванты, сахар, соль и другие полезные добавки, предусмотренные рецептурой.

        Из жировой фазы и водно-молочной фазы готовится маргариновая эмульсия путём их смешивания и тщательного перемешивания с последующим охлаждением и кристаллизацией. Конечной стадией технологии маргарина является пластическая (механическая) обработка маргариновой эмульсии, фасовка и упаковка.

        На современных установках процессы эмульгирования, охлаждения и пластической обработки совмещаются в одном аппарате – в вытеснительном переохладителе (вотаторе).

      Получение маргарина методом переохлаждения. На автоматические весы соответственно поступают рецептурные компоненты водно-молочной и жировой фазы. После дозировки компоненты насосом подаются впервые два смесителя, работающих попеременно, где производится тщательное перемешивание, темперирование и эмульгирование. Приготовленная жироводная эмульсия температурой 38-40 градусов направляется через насос-эмульгатор и фильтр в поплавковый уравнительный бак.