Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Января 2012 в 19:10, контрольная работа
Целью исследования является изучение системы современных методов бизнес-планирования на предприятие, адекватных рыночной экономике, которые способствуют восприятию новой финансовой идеологии и культуры управления в условиях рыночной экономики и составление бизнес-плана организации ресторана, а также знакомство с современными технологиями и инструментами, используемыми отечественной и зарубежной практикой в процессе бизнес-планирования.
Введение………………………………………………………………………2
1. Методологические основы разработки бизнес-плана…………………….4
1.1 Цели и задачи составления бизнес-плана………………………………..4
1.2 Структура бизнес-плана…………………………………………………...7
2. Разработка бизнес-плана организации ресторана «Сказка»……………10
2.1 Резюме…………………………………………..………………………...10
2.2 Предприятие и его продукция…………………………………………12
2.3 Конкуренция на рынках сбыта…………………………………………..19
2.4 Производственный план…………………………………………………21
2.5 Финансовый план………………………………………………………...23
3. Мероприятия, повышающие эффективность реализации бизнес-плана…………………………………………………………………………..25
Заключение…………………………………………………………………...30
Список использованной литературы………………………………………..33
Приложения…………………………………………………………………34
Обоснование производственной программы по выпуску продукции. Система материально-технического обеспечения. Система управления производственными запасами. Расчет потребности в материалах, топливно-энергетических ресурсах, численности работающих. Расчет себестоимости продукции (сметы затрат и калькуляции по изделиям).
3. Организационный план (план реализации проекта).
Обоснование организационной формы реализации инвестиционного проекта. Эмиссионная и дивидендная политика. Порядок выпуска ценных бумаг. Размер дивидендов.
Обоснование форм
и условий участия инвесторов-
Структура управления предприятием, руководящий состав, должностные инструкции, условия оплаты и стимулирования работников.
4. Финансовый план (финансовый анализ инвестиций).
«Финансовый анализ инвестиций» является наиболее унифицированным разделом бизнес-плана.
4.1. Обоснование
ожидаемых поступлений и
Обоснование единовременных затрат. Обоснование текущих затрат . Расчет потребности в оборотных средствах для реализации проекта. Обоснование доходов по проекту (выручка от реализации). Расчет прибыли от основной деятельности (от реализации).
5. Финансовое прогнозирование.
Составление прогнозных балансов, планирование прибыли и потоков денежных средств. Прогнозирование и анализ показателей финансового состояния
6. Приложения
к бизнес-плану (исходные
В следующей главе курсовой работы остановимся наиболее подробно на примере составления бизнес-плана для конкретного предприятия ООО «Сказка».
2. Разработка
бизнес-плана организации
2.1 Резюме
Инициатором проекта является Общество с ограниченной ответственностью «Сказка» (именуемое ниже как ООО «Сказка»). ООО «Сказка» приглашает для участия в реализации проекта отечественных и иностранных инвесторов и кредиторов.
Цели бизнес-плана:
1) обосновать
прибыльность и рентабельность
инвестиционного проекта
2) доказать возможность
возвратности кредитных
Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним достатком (средний чек 300-600р.).
Оценка приоритетности:
Питание, как процесс употребления пищи, удовлетворяет самую насущную потребность человека, выступает необходимым условием существования людей, их общественной и трудовой деятельности. Общественное питание, в своих коллективно организованных формах, является важнейшим фактором и механизмом реализации социальной политики.
Сегодня конкуренция на рынке общественного питания в России приобрела такую остроту, что уже недостаточно просто «быть», надо быть лучшим или, по крайней мере, «на уровне» в своем сегменте.
Российский рынок общественного питания вот уже несколько лет подряд растет на 20-30% в год.
Насыщения рынка пока не видно даже в далекой перспективе. Наши соотечественники тратят в точках общепита в разы меньше, чем европейцы или американцы. Да и тратиться россиянам, можно сказать, почти негде. На начало 2010 г. во всей России насчитывалось порядка 30 000 предприятий общественного питания. Для сравнения: в одном только Нью-Йорке их почти 20 000, в Лос-Анджелесе -- 25 000.
Крайне важно сегодня создание доступного, простого и понятного правового поля, обеспечения бизнесменов информацией по различным направлениям бизнеса и права, создания в стране положительного инвестиционного, финансового, налогового климата.
Пути реализации проекта:
ООО «Сказка» планирует создание ресторана на базе современного оборудования ведущих фирм производителей.
Для реализации проекта необходимы финансовые ресурсы в размере 15 млн. руб. Полученные деньги будут использованы для закупки технологического оборудования и транспорта, финансирования маркетинга, образования оборотного капитала.
Достоинства реализации проекта ресторана несомненны:
· Оснащенный современным, высокомеханизированным оборудованием ресторан по уровню производительности труда вполне сопоставим с крупными ресторанами высокого класса.
· Технологическое оборудование допускает быструю смену ассортимента с учетом меняющегося спроса потребителей.
· Широкий ассортимент, высокое качество выпечки, свежие, вкусные, теплые изделия.
· Экономное
потребление энергии и
· Значительная экономия производственных площадей.
· Небольшая потребность в персонале.
· Быстрая окупаемость проекта.
Отчет о прибылях и убытках, отражающий операционную деятельность на протяжении жизни инвестиционного проекта, свидетельствует о том, что проект стабильно получает прибыль.
Риски по мнению экспертов - минимальны.
В результате организации ресторана могут быть достигнуты следующие результаты:
· потребители получат высококачественные услуги;
· увеличивается число рабочих мест на 35 единиц;
· прибыль от реализации продукции с учетом ставки дисконтирования 18% за три года составит 9 828 тыс. рублей.
Настоящий бизнес-план
представляется с целью получения
финансовой поддержки в виде долгосрочного
кредита от одного из банков.
2.2 Предприятие и его продукция
ООО «Сказка» - предприятие общественного питания - кафе-бар. Общество с ограниченной ответственностью «Сказка» является юридическим лицом, имеет круглую печать и штампы со своим наименованием (эмблемой), свой торговый знак, расчетный и иные счета в банках, другие реквизиты, необходимые для хозяйственной и иной деятельности; ведет бухгалтерский учет и статистическую отчетность. ООО «Сказка» обладает полной хозяйственной самостоятельностью в вопросах определения формы управления, принятия хозяйственных решений, сбыта продукции, установления цен на товары и услуги, оплаты труда, распределения прибыли, то есть самостоятельно осуществляет свою деятельность, распоряжается выпускаемой продукцией, полученной прибылью, оставшейся в его распоряжении после уплаты налогов и других обязательных платежей.
В своей деятельности Общество руководствуется федеральными законами и нормативными правовыми актами РФ, а также Уставом.
Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, на которое по законодательству может быть обращено взыскание.
Общество не отвечает по обязательствам государства и его органов. Государство и его органы не отвечают по обязательствам Предприятия.
Общество осуществляет владение, пользование и распоряжение своим имуществом в соответствии с целями своей деятельности.
В контексте данного исследования необходимо отметить, что ООО «Сказка» - небольшой бар-кафе, его можно отнести к малым предприятиям.
Таким образом, ООО «Сказка» обязано в соответствии с Уставом:
· выполнять обязательства, вытекающие из законодательства РФ и заключенных им договоров,
· заключать трудовые договоры,
· полностью и в срок рассчитываться с работниками предприятия по заработной плате и социальным пособиям,
· осуществлять все виды обязательного страхования,
· своевременно предоставлять декларацию о доходах и бухгалтерскую отчетность,
· уплачивать налоги в соответствии с налоговым законодательством.
Финансовое состояние
предприятия характеризуется
Сравнительный
аналитический баланс можно получить
из исходного баланса путём
За исследуемый
период времени общая стоимость
имущества ООО «Сказка» увеличилась
на 4246 тыс. руб. (на 20%). Данное увеличение
произошло как за счет роста иммобилизационных
активов (на 4% или 804 тыс. руб.), но в основном
за счет увеличения оборотных активов,
которые увеличились в 2,06 раза (с 3250 тыс.
руб. на начало 2008 г. до 6692 тыс. руб. в конце
2010 г.).
Общий рост оборотных активов произошел за счет увеличения запасов в 2,62 раза или на 3349 тыс. руб., которые на конец 2010 г. составили 5416 тыс. руб., роста дебиторской задолженности в 1,15 раза или на 150 тыс. руб. (на конец периода - 1146 тыс. руб.), не повлияло даже снижение на 30% (57 тыс. руб.) размера денежных средств предприятия (на конец периода 130 тыс. руб.). Вследствие этого произошли изменения и в структуре оборотных активов. Данные изменения можно охарактеризовать как неблагоприятную тенденцию, т.к. произошло уменьшение наиболее ликвидных средств предприятия.
Пассивная часть баланса ООО «Сказка» характеризуется преобладанием заемного капитала (?87%) в сумме всех источников предприятия.
Структура пассива характеризуется стабильностью: за 2007-2010 г.г. уменьшение доли собственного капитала и соответственного увеличение удельного веса заемного произошло только на 1%.
Собственный капитал, занимающий в структуре пассивов 13% за исследуемый период увеличился в 1,12 раза или на 365 тыс. руб. и составил на конец 2010 г. 3305 тыс. руб.
В структуре заемного капитала произошли изменения: если в конце 2007 г. 100% составляла кредиторская задолженность, то на конец 2010 г. уже 5% (1309 тыс. руб.) источников имущества - долгосрочные обязательства предприятия.
Кредиторская задолженность занимает более 80% источников формирования имущества и за анализируемый период увеличилась в 1,14 раза (2571 тыс. руб.), составив на конец 2010 г. 20881 тыс. руб.
Заемный капитал увеличился на 21% (3880 тыс. руб.) с 18310 тыс. руб. на конец 2007 г. до 22190 тыс. руб. на конец 2010 г.
Общая стоимость имущества увеличилась с 21250 тыс. руб. до 25496 тыс. руб., т.е. на 4246 тыс. руб. или 20%.
Стоимость основных средств возросла на 4% и составила на конец периода 18804 тыс. руб.
Стоимость мобильных активов увеличилась в 2,6 раза (или на 3442 тыс. руб.) и составила в конце 2010 г. 6692 тыс. руб.
Величина собственных источников средств увеличилась на 365 тыс. руб. (или на 12%) и составила 3305 тыс. руб.
Величина заемного
капитала возросла на 21% (на 1309 тыс. руб.),
составив 22190 тыс. руб. на конец 2010 г.
Объектом инвестиций является ресторан ООО «Сказка». В ресторане должен быть соответствующий уровень сервиса, а также архитектурное и дизайнерское решение. Представления о качественном сервисе сегодня меняются: если раньше официант должен был быть незаметен и услужлив, то сейчас посетитель хочет видеть в нем личность, тоже человека, а не функцию и часть интерьера. Всему этому и соответствует ООО «Сказка».
Ресторан планирует осуществлять по заказу выездное обслуживание, банкеты, фуршеты, промоушенакции и презентации.