Бизнес-план кафе

Таблица 7

Расчёт амортизационных отчислений

Таблица 8

Затраты на сырье и материалы

Таблица 9

Детализация затрат на приобретение и установку основного и вспомогательного оборудования

6. Организационный план

Для реализации рассматриваемого инвестиционного проекта создается новая организация. Наименование организации: Общество с ограниченной ответственностью «Черри» (ООО «Черри»).

Общая стоимость проекта составляет 850000 рублей. Планируется, что источником финансирования проекта будет коммерческий банк «ВТБ 24». Кредит на срок 6 месяцев под 6% ежемесячно предоставляется в начале месяца. Выплата процентов в начале каждого следующего месяца, проценты начисляются на непогашенную сумму кредита. Погашение кредита равными долями в начале каждого следующего месяца.

Выбор организационно-правовой формы предприятия осуществлен с учетом ряда критериев, в первую очередь это: простота регистрации и постановки на учет в государственных органах; степень ответственности учредителей перед контрагентами и иными заинтересованными лицами в рамках хозяйственных отношений; простота ведения бухгалтерского учета.

Организационная структура управления предприятия имеет следующий вид: Рисунок1.

Рисунок 1. Организационная структура управления кафе «Черри».

Представленная структура является линейно-функциональной, что полностью отвечает потребностям гибкого и оперативного руководства малого предприятия общественного питания.

Основные функции управленческого персонала определяются действующим законодательством РФ, Учредительными документами предприятия, трудовыми договорами и должностными обязанностями и имеют следующий вид.

7. ПЛАН ПО ТРУДУ И ЗАРПЛАТЕ

Управленческий персонал

Директор подчиняется непосредственно Совету учредителей общества и реализует следующие функции как оперативный исполнительный орган Общества:

-                     организует всю работу предприятия;

-                     несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива;

-                     представляет предприятие во всех учреждениях и организациях;

-                     распоряжается имуществом предприятия;

-                     заключает договора;

-                     осуществляет поиск поставщиков сырья, полуфабрикатов и услуг;

-                     разрабатывает и реализует сбытовую и ценовую политику предприятия;

-                     издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников;

-                     применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия.

Технолог подчиняется непосредственно Директору и выполняет следующие функции:

-                     отвечает за выпуск высококачественной продукции и качество ассортимента;

-                     осуществляет разработку новых видов продукции;

-                     отвечает за внедрение в производство новейших достижений науки и техники;

-                     отвечает за механизацию и автоматизацию производственных процессов;

-                     следит за соблюдением установленной технологии;

-                     осуществляет оперативный контроль над ходом производства;

-                     разрабатывает календарные графики работы;

-                     устраняет причины, нарушающие нормальный режим производства;

-                     осуществляет контроль над комплексностью и качеством готовой продукции;

-                     организует контроль над качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов.

Бухгалтер подчиняется непосредственно Директору, является его заместителем по экономическим вопросам и отвечает за следующие функции:

-                     руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы;

-                     разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования;

-                     проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия;

-                     разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии;

-                     осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами;

-                     устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

-                     производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом;