Бизнес-план блинной

      Рисунок 2 График безубыточности предприятия на конец 2006 года. 

     Из  таблицы 18 и рисунка 2 видно, что предел безубыточности наступает при объеме реализации равном 1377072 руб., то есть уже  на первом году работы предприятия.

     Анализ  рисков

     1 Возможные риски и источники  их возникновения:

     1 Коммерческие риски:

• риск, связанный с реализацией товара
• риск, связанный с доставкой товара

     2 Политические риски:

• риск, связанный с политической обстановкой в стране (забастовки, войны)

     2 Источники возникновения рисков:

• недостаточное изучение рынка сбыта
• недооценка конкурентов
• падение спроса на товар

     3 меры по сокращению риска

• детальное изучение рынка
• анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
• страхование имущества

     Вывод: в целом можно сказать, что  данный проект инвестиционной привлекательностью, т.к. предполагается, что год от года кафе будет расширятся, открывать  филиалы, увеличивать ассортимент, вводить новые услуги, а следовательно, увеличатся и объемы продаж и возрастет  прибыль, что является главным для  инвестора. Данный проект хорош тем, что в отличие от конкурентов  кафе «Блинная» предлагает низкие цены на свою продукцию, высокое качество и оригинальное меню, а также использует высокотехнологичное оборудование, которое позволяет ускорить процесс  приготовления блинов, что во многом экономит время занятых покупателей. Настоящий проект является еще и  выгодным, т.к. объем затрат данной фирмы  не большой и сумма результатов  по проекту значительно больше, чем  сумма вложенных средств. 

      Выводы 

     В настоящее время ресторанный  бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это  не только предприятие общественного  питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т.п.

     Главной целью проектируемого предприятия  является проникновение на рынок  и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия  должна стать комплексная стратегия  по предоставлению продукции более  высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых  факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе.

     Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность снижения себестоимости  и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг.

     Разработав  данный бизнес-план, я хочу показать, что открытие кафе и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию кафе «Блинная» является экономически целесообразным.