Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Апреля 2012 в 00:37, реферат
Морко́вь (лат. Daucus) — род растений семейства Зонтичные. Морковь двулетнее растение (редко одно- или многолетнее), в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни — семенной куст и семена. Широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке (до 60 видов).Наиболее известна морковь посевная (морковь культурная, рассматривается или как самостоятельный вид Daucus sativus, или как подвид моркови дикой — Daucus carota subsp. sativus) — двулетнее растение с грубым деревянистым беловатым или оранжевым корнем.
Введение…………………………………………………………………………………
1.Технические требования…………………………………………………………………………………
2.Методы определения качества……………………………………………………………………………………
3.Биологические основы формирования качества моркови…………………………………………………………………………………….
4. Хранение моркови……………………………………………………………………………………
5.Упаковка, маркировка, транспортирование моркови…………………………………………………………………………………….
Заключение………………………………………………………………………………
Список литературы………………………………………………………………………