Технология производства молока разных видов сельскохозяйственных животных

Молоко - секреторная жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих животных и человека в период лактации, физиологически предназначенная для питания детёнышей. Уникальный по пищевой ценности и значению для организма природный продукт, непревзойденный по своей усвояемости и полезности, содержащий почти все необходимые вещества.

Введение…………………………………………………………..……………….3
1 Молоко крупного рогатого скота…………………………………………....4
1.1 Особенности образования молока…………………………………………...4
1.2 Химический состав молока…………………………………………..……....6
1.3 Технология производства молока……………………………………...........8
1.3.1 Подготовка коров к доению…………………………………..…………..8
1.3.2 Кратность доения……………………………………………….…………9
1.3.3 Технология доения…………………………………………….……….…10
1.4 Распространение молочного скотоводства…………………………..…….14
2 Молочное козоводство………………………………………………...……15
2.1 Химический состав молока………………………………………….……...15
2.2 Технология производства молока………………………………….…........16
2.2.1 Особенности доения коз………………………………………….…..…..17
2.2.2 Технология доения………………………………………………….…….18
2.3 Распространение козоводческих ферм………………………..…………....21
3 Молочное овцеводство…………………………………………...………….22
3.1 Особенности образования молока………………………………...………...22
3.2 Химический состав молока………………………………………..………..22
3.3 Технология производства молока…………………………………………..24
3.3.1 Особенности доения овец………………………………………….……..25
3.3.2 Технология доения………………………………………………...……...25
3.4 Районы распространения молочного овцеводства………………………...27
4 Молочное коневодство…………………………………………………..…..28
4.1 Особенности образования молока………………………………...………...28
4.2 Химический состав кобыльего молока……………………….……..……..29
4.3 Технология производства молока…………………………………………..30
4.3.1 Доение кобыл………………………………………………………….…..31
4.4 Районы распространения кумысных ферм………………………………...33
Заключение………………………………………………………………...……..35
Используемая литература…………………………………………………….…36