Звероводство в Свердловской области

 

СОДЕРЖАНИЕ 

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………..3

1. ПРОДУКТИВНОСТЬ  ЗВЕРОВОДСТВА………………………………………..4

      1.1. Шкурка……………………………………………………………………4

      1.2. Побочная продукция……………………………………………………..8

2. ТЕХНОЛОГИЯ  ВЫРАЩИВАНИЯ ХИЩНЫХ И РАСТИТЕЛЬНОЯДНЫХ ЗВЕРЕЙ……………………………………………………………………………...12

      2.1. Содержание пушных зверей……………………………………………13

      2.2. Подготовка и проведение гона…………………………………………15

      2.3. Содержание зверей в период  беременности…………………………..18

      2.4. Выращивание молодняка……………………………………………….19

3. ЗВЕРОВОДСТВО  В СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ………………………….20

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..21

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………….22

ПРИЛОЖЕНИЕ…………………………………………………………………….23 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 

      Россия  издавна славилась «мягким золотом». Так называли шкурки соболей, горностаев, бобров и других ценных пушных зверей. Долгое время эти шкурки использовались вместо денег при расчетах за товар, шкурками взимали штрафы, торговые пошлины. Даже в XIX в. У северного народа манси вместо копейки шла шкурка белки, вместо рубля – 100 шкурок.

      Ценные  меха считались лучшим подарком. Ими  жаловали за заслуги перед отечеством, за службу в армии. Членам царской  фамилии, вельможам, священникам и  именитым иностранцам дарили из казны  в торжественные дни «красную», наиболее редкую и красивую пушнину.

     Звероводство  – перспективная отрасль животноводства. Современные звероводческие хозяйства  – это подлинные фабрики пушнины, где выращивают норок (более двадцати окрасок), лисиц (пяти), песцов (трех), нутрий (шести) и многих других зверей (хорьков, шиншилл, ондатр, сурков, выдр, рысей, и др.).

     Гордость  российского звероводства – соболь, которого разводят только в нашей  стране.

     Своими  успехами отрасль обязана достижениям  отечественной науки и практики в селекции и генетике зверей, в  разработке методов их содержания и кормления, в ветеринарно-профилактической работе.

     У нас в стране пушных зверей выращивают в зверосовхозах, звероводческих хозяйствах потребительской кооперации, на колхозных  зверофермах и фермерских хозяйствах. В России наиболее перспективными являются фермерские хозяйства, занимающиеся разведением растительноядных зверей – нутрий, ондатр, сурков, а в районах рыболовного промысла – и плотоядных зверей.

     Цель  работы: изучить технологию выращивания  растительноядных и хищных зверей. 
 
 

     1. ПРОДУКТИВНОСТЬ ЗВЕРОВОДСТВА 

     От  клеточных пушных зверей получают как  основную, так и побочную продукцию.

     Основная  продукция – шкурка, побочная –  мясо, жир, пух. 
 
 

     1.1. Шкурка 

     Сроки пушных зверей зависят от созревания волосяного покрова. Как правило, норок начинают забивать с 10-12 ноября, вуалевых песцов – с 25 октября, серебристо-черных лисиц – с середины ноября. Соболей выборочно начинают забивать во второй половине октября, хорей – в ноябре, енотов – в ноябре. Для забоя нутрий лучшими сроками считают период с октября по март, летние шкурки по качеству несколько хуже осенне-зимних.

     Сроки забоя плотоядных зверей могут изменяться, прежде всего, в зависимости от условий  осени. Показателем «спелости» волосяного покрова являются хорошо развитая ость, густой пух и хороший блеск волоса.

     Забой зверей производят: смещением шейных позвонков, электрическим током, дитилином, диплацином.

     Забой нутрий не допускается ни одним из указанных выше способов, так как  их мясо диетический продукт питания. Забой нутрий проводится в специальном убойном пункте. Нутрию поднимают за хвост или задние лапы и оглушают по затылку за ушами или по переносице ударом палки, обернутой мешковиной. После этого тушку подвешивают на крючке за заднюю лапу и обескровливают путем перерезки сосудов шеи остроконечным ножом, который вводят между нижними резцами и нижней губой, не повреждая кожу.

     Первичная обработка шкурок пушных зверей включает следующие операции: съемку, обезжиривание, правку, пролежку, откатку по мездре, выворачивание, откатку по волосу, очистку меха. После этого проводятся сортировка, упаковка и отгрузка шкурок.

     Шкурки  снимают после охлаждения тушек. В том случае меньше вероятность  загрязнения волосяного покрова  кровью и жиром. При съемке шкурок следует избегать разрывов, подрезов и неправильных разрезов кожи, необходимо сохранять хвост, лапы, нос, губы, уши, ресницы, вибриссы. При съемке шкурок для предупреждения их зажиривания кровоточащие места на тушке, края шкурки на месте разрезов, руки, инструмент присыпают или протирают мелкими опилками.

     Шкурки  снимают тремя способами: трубкой, пластом, чулком. Шкурки песцов, лисиц, норок, хорей, енотов и нутрий снимают  только трубкой, шкурки соболей –  только чулком.

     Обезжиривание  - процесс удаления жировой ткани, а также прирезей мяса со всей площади шкурки. Эту работу рекомендуется проводить после того, как жир застынет и не будет загрязнять волосяной покров.

     Различий  в обезжиривании шкурок норок  и других зверей нет.

     Существует  несколько способов механического  удаления жира с мездры: на болванках, на скобе и с помощью обезжировочных машин. На станках обезжиривают в основном шкурки норок, а при наличии соответствующих болванок – шкурки песцов, лисиц, нутрий.

     Сырые шкурки откатываются в барабане с  увлажненными опилками для того, чтобы снять остаточный жир со шкурки и подсушить кожевенную ткань. Шкурка при этом становится более эластичной, а время откатки шкурок в пресно-сухом виде сокращается на 30 %. Откатку сырых шкурок норки, песца и лисицы по мездре проводят в течение 5-10 минут. После этого шкурки передают на правку.

     Правят  шкурки сразу после обезжиривания  в течение часа. Задержка с правкой  недопустима, так как при этом идет подсыхание кожевой ткани, теряется ее эластичность и повышается усадка шкурок. Правят шкурки мездрой наружу, выворачивая передние лапы.

     Сушат шкурки в специальном помещении, где поддерживается температура 25-30°С и относительная влажность 40-60%. В помещении должен быть интенсивный воздухообмен, что обеспечивает быстрое и полное высыхание шкурок. В сушильном помещении делают стационарные пристенные стеллажи. Правилки со шкурками располагают на стеллажах так, чтобы между ними были интервалы в 2-3 см для циркуляции воздуха. Шкурки размещают  хребтовой частью вверх.

     Продолжительность сушки шкурок норок, песцов, лисиц и соболей при соблюдении соответствующих режимов не превышает 8-14 часов.

     Высушенные  шкурки выносят из сушилки на отволаживание  в помещение с температурой воздуха  не выше 18°С, их укладывают на пол, предварительно удалив приспособления использующиеся для сушки. Продолжительность отволаживания 4-6 часов. В это время оставшаяся в мездре влага равномерно распределяется по всей толще мездры, что делает шкурки более мягкими.

     Шкурки  откатывают по мездре и по волосу, используя  чаще всего барабаны ЗОП-6.  откатка шкурок по мездре проводится с целью удаления жира с мездры и волосяного покрова, рыхления и смягчения шкурки для облегчения выворачивания, а также придания пышности волосяному покрову, улучшающей товарный вид шкурок.

     Все шкурки, прошедшие откатку по мездре и волосу, необходимо потрясти в сетчатом барабане с целью удаления с них опилок и пыли. Откатка шкурок в сетчатом барабане проводится в течение 20-30 минут.

     Чтобы придать шкуркам хороший товарный вид, мех расчесывают в несколько  приемов, предварительно удалив пылесосом остатки опилок и пыли. Спутанные пучки волос необходимо разбирать иглой, чтобы не появились вычесы.

     Шкурки  пушных зверей сортируют по государственным  стандартам.

     Размер  шкурки определяют путем измерения  длины – от переносицы до корня  хвоста и ширины – посередине шкурки. Умножение длины на ширину дает площадь шкурки.

     Шкурки  норок по размерам подразделяют на пять групп (см. приложение рисунок 1):

• Особо крупные А (длина 70 см и более, ширина не менее 7,5 см)
• Особо крупные Б (длина от 65 до 69,9 см и ширина менее 7,0)
• Крупные (от 54 до 64,9 см, шириной не менее 6,5 см)
• Средние ( от 47 до 53,9 см, ширина не менее 6 см)
• Мелкие ( от 40 до 46,9 см, ширина не менее 5 см).

     Сортность шкурки.  К первому сорту относятся шкурки зверей зимнего забоя, полноволосые, с густым блестящим, ровным, вполне развитым волосяным покровом. Хвост опущен хорошо. Мездра чистая, бело-розового цвета, допускается легкая синева у шкурок норок на хвосте, лапах, огузке, у лисиц и песцов – по всей площади шкурки.

     Ко  второму сорту относятся шкурки позднего осеннего забоя, менее полноволосые. Волосяной покров недоразвившийся, но густой, ровный, блестящий, относительно высокий. У норок хвост недостаточно пышный. У песцов, норок шкурка может иметь легкую синеву до передних лап, у хорей – на огузках, у лисиц, енотов – синеватую мездру по всей площади шкурки.

     Шкурки  лисиц, хорей с низким направляющим остевым волосом, пухом и явно синей мездрой относятся к  третьему сорту. У норок и песцов такие шкурки идут в брак.

     Шкурки  соболей по сортам подразделяются на первый и второй. К первому относятся шкурки зимнего убоя, полноволосые, с блестящей, высокой и чистой остью, густым пухом. Ко второму сорту относятся шкурки менее полноволосые, с недостаточно развитыми остью и пухом.

     Шкурки  нутрий делятся на два сорта.

     К браку относятся шкурки плотоядных зверей, полученные весной, характеризующиеся  значительно поредевшим волосяным  покровом, выпадающим волосом, грубоватой мездрой, а также полученные летом  – с низким, грубым волосяным  покровом, почти без пуха.

     В зависимости от пороков и их размеров в пределах каждого сорта шкурки норок, соболей, хорей и нутрий делятся  на три группы дефективности: малую, среднюю, большую, а шкурки песцов и  серебристо-черных лисиц – на первую, вторую, третью, четвертую группы.

     При сортировке шкурок норок, соболей, хорей  и нутрий к группе «малая» относятся  шкурки, имеющие не более одного порока, предусмотренного для этой группы, к группе «средняя» - не более одного порока, предусмотренного для этой группы, или двух пороков группы «малая», к группе «большая» - одного порока группы «большая», двух пороков группы «средняя» и четырех пороков группы «малая».

     При отсутствии лапы на шкурах норок, песцов, лисиц стоимость шкурки снижается  на 2%, хвоста на шкурках норок – 3%, половины хвоста на шкурках лисиц и песцов – на 5%.    

      

      

     1.2. Побочная продукция 

     Мясо, которое используется на пищу человеку, получают только от нутрий.

     Мясо  нутрий давно получило признание  за высокие вкусовые качества и питательность. В Польше его реализуют в разном виде: в тушках, полуфабрикатах, мелко измельченным без костей, сырым и вареным. Его специфический аромат и вкусовые свойства обусловливаются наличием азотистых экстрактивных веществ небелкового характера креатин, карнозин, картинин, адениловая кислота, пуриновые основания и др.

     При убое от одной нутрии можно получить в среднем 2,5-3,5 кг вкусного мяса. По содержанию полноценных белков и  жира мясо нутрий не уступает другим видам  мяса, употребляемым в пищу человеком.

     Оно содержит 65 - 70 % мышечной ткани, 3-20 % жировой, 18-23 % костной. Содержание белков в мышечной ткани составляет 21-22 %, в том числе полноценных до 80 %. Внутримышечного жира содержится 3,9-7,9%, золы 0,8-1,1%, воды 64,3-74,4 %, валовой энергии в 100 г мяса 160-210 ккал. По общему содержанию незаменимых аминокислот мясо нутрий сравнимое говядиной, курятиной, крольчатиной.

     Жир нутрий белый, с кремовым оттенком, легкоплавкий, по усвояемости равен  свиному. Упитанные животные имеют  значительное отложение жира в области  коленной складки, локтевого сустава, на боковой поверхности шеи и на внутренней поверхности поясничной мускулатуры. Невысокая температура плавления (28,5 С) обуславливает его хорошую усвояемость организмом. Этим он выгодно отличается от других видов жира.